做粉条的技术要求

粉条筋不筋有几个方面的弊梁原因，一是原料，如果是玉米淀粉一定不筋，只要红薯淀粉，一般情况下是可以的。二是看设备，现在的加工粉条的设备有多种，有漏瓢式的，有挤出式的，一般情况下漏瓢式的比挤出式的筋。三是看工艺，同样的设备，同样的原料，工艺不一样，筋度也不一样，比如用漏式的，和面时间的长短，劲道大小不同粉条筋道也不同，烂陆另外是否用了冷冻，冷冻时间长短均会影响。四是添加剂，种类也很多，我一般不主张用，但漏式一定要用，可以选天然的原料来代饥卜顷替明矾，技术还是很成熟的

粉条，就是以红薯、马铃薯等为原料，经磨浆沉淀等加工后制成的丝条状干燥的特色传统食品，别名粉丝。烹饪过后的粉条口感爽滑极富弹性。粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋悉唯白质，常做汤品或是拌菜食用，当然炒着吃也是非常好吃滴。既然粉槐陆举条这么好吃，就来科普一下粉条是怎么制成的铅碧吧！

粉条制作技术工艺原理：

预热→螺旋搅拌→真空上料→恒温储料（搅拌）→刮板下料成型→熟化（蒸汽蒸熟）→冷却→脱离→常温老化→低温老化（冷库）→竖切丝→低温大风量定型干燥→降温（进冷风）→定长横切→包装。

粉条制作有多种方式，加工流程和设备也大不一样。主要有：一是挤出式，主要设备，挤出式粉条机的可以加配一个贺型合浆机，工艺流程：原料－合浆－挤粉－冷却－开粉－搓晌携粉－干燥－成品切割禅谨猜。二是漏粉式，主要设备漏粉机，另外还可以用上真空和面机、搅拌机和汽锅等，主要工艺，原料－和面－抽真空－漏粉－出锅－冷却－搓粉－干燥－成品。