粉丝中的淀粉含量比较高，粉丝吃多之后确实会容易导致肥胖现象。主要是因为淀粉会在体内转变成碳水化合物，容易引发脂肪堆积，所以建议不要吃的特别多。
而少量的吃一些粉丝可以吸收其中的纤维素，促进肠道蠕动、改善便秘现象，而且可以增加饱腹感，避免其他主食的摄入。粉丝之中的蛋白质和钙离子也比较充沛，不但可以增强人体的免疫力，还可以改善低钙血症导致的骨质疏松。
粉丝淀粉量高
1、干粉条中豆类、红薯粉条的淀粉含量应大于百分之七十五；
2、干粉条中马铃薯粉条的淀粉含量应大于百分之七十；
3、湿粉条中红薯粉条的淀粉含量应大于百分之三十五；
4、湿粉条中马铃薯粉条的淀粉含量应大于百分之二十。
、粉丝、土豆粉、地瓜粉等大部分都是纯粹的淀粉，高达85%-90%
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