粉条煮多久能熟？

一、粉条煮多久能熟？

一般红薯类粉条在沸水中煮15分钟到30分钟后食用为宜，较厚的可至40分钟。如果继续煮下去，会由于粉条吸水量增加，口感筋力下降，出现局部的膨胀断条、水溶性固迹源形物提升等现象，再继续煮下去粉条会变成小的短节，并最终因可溶性淀粉高温溶化而出现轻度糊汤现象，凡是煮一两个小时粉条仍不膨胀不断条的，就有可能加入了明矾等姿衡态添加剂，会出现质量隐患了。

扩展资料：

一看一闻鉴别粉条

1、看

把粉条放在亮光下观察。正常粉丝、粉条的色泽略微偏黄，接近淀粉原色。颜色特别艳、特别亮白或发乌发暗的粉条粉丝最好不要买，好的粉条手感柔韧、粗细均匀、无并条、无酥碎，可对粉条进行弯、折，感知其韧性和弹性。

2、闻

将粉丝粉条用热水浸泡片刻再嗅其气味。好粉丝粉条的气味和滋味均正常，无任何异味。而如果粉条浸泡后带有霉味、酸味，口感有砂土存在，质量可能存拦睁在问题。

参考资料：百度百科-粉条

用纯红薯淀粉和纯净水做成的红薯粉条下锅缺型煮大约10分钟就能熟了，下锅稍微煮一会就烂了的红薯粉条一定不是纯纤扮氏的红薯粉条，久煮不烂的也一定不是纯红薯粉条。

当红薯粉条被煮至通透，里面没有硬芯的时候就可以吃了，继续多煮一会也没有关系，煮好后上桌，知道一家人用餐完毕，红薯粉条的口感依然很好，但筋道程度会稍微降低，这就是纯红薯粉条的特点。

扩展资料：

当红薯粉条被煮至通透，里面没有硬芯的时候就可以吃了，再继续多煮一会也没有关系，煮好端上餐桌后，直到全家人都用餐完毕，粉条的口感依然会很好，但筋道的程度会略有降低，这就毁散是真正纯红薯粉条的特点。

那种下锅稍微煮煮就会软烂，用筷子一夹就断，再继续多煮一会不用夹就会自己断掉的粉条，绝对不是真正的纯红薯粉条。

二、做粉条各种材料的比例

现在生产加工粉条、粉丝、粉皮、拉皮、宽粉、凉粉等淀粉制品不允许使用明矾了，也不能超范围使用磷酸盐、防腐剂等，更不能添加硼砂等非食用物质，否则，属于超范围滥用食品添加剂，是违反《食品安全法》第46条的犯罪行为！  下一步淀粉制品生产加工厂要抛开明矾思维，也不能使用磷酸盐岁吵等超范围食品添加剂，在合法的前提下，改变生产工艺，使用有QS证的食品添扮雀此加剂筋力源生产真正的无矾产品！

手工无矾干粉条、宽粉配方：土豆（木薯、红薯）淀粉80斤、其它淀粉20斤、筋力源K（手工粉条专用）0.3-0.6斤、50-55度温水50-200斤 。 工艺：将筋力源与全部淀粉混匀。取5斤淀粉用2-3斤凉水调糊，加开水10斤打芡。将打好的热芡糊与其它厅迅淀粉和匀，再加其余温水和成粉团。降温至25度放入漏粉机，将粉条漏入开水锅内煮熟，粉条飘上来以后马上捞入凉水降温。然后，熟化阴干8-12小时或冷冻、浸泡、搓开、晒干、包装。

三、猪肉炖粉条的粉条是什么粉条

制作方法

做法一

材料

主料：五慧燃花肉 500克、红薯粉条或土豆粉条 150克、京葱1根、 蒜瓣3瓣

配料：八角1颗、桂皮少许

调料：料酒 1小勺、 生抽 2大勺、抽 1小勺、 冰糖 10克

做法

猪肉炖粉条

1、把所有材料准备好。

2、粉条提前用温水泡软。

3、五花肉洗干净，切成块。

4、锅中注入适量清水，大火煮开后，倒入切成块的五花肉，氽烫至水开，取出，沥干水分备用。

5、京葱洗干净，切片。

6、八角、桂皮用清水泡洗干净。

7、蒜瓣去衣备用。

8、锅洗净烧热，下小许油，放入冰糖，小火炒成焦糖色。

9、倒入沥干水分的五花肉，快手翻炒。

10、加入1勺老抽给肉上色

11、然后加入白菜翻炒出水分

12、可适量加入水放入盐八角老抽，盖上锅盖

13、大火烧开转小火慢亮碧弊炖20分钟

14、加入泡好的粉条再炖5分钟

15、加入味精等调料，出锅

做法二

材料

猪肉炖粉条

五花肉，葱，姜（切片），花椒，八角，料酒，老抽，冰糖，粉条

做法

1、五花肉切大块。[3]

2、锅中水沸后，放入五花肉，水再开时撇去浮沫，捞出五花肉，用温水冲洗净血污。

3、锅中油热后，放入葱、姜、花椒、八角爆锅，放入五花肉翻炒均匀。

4、放入料酒、老抽、冰糖翻炒至上色。

5、加入适量温水没过五花肉，比做红烧肉的水稍多一些即可。大火煮开，小火煮一个小时。

6、粉丝洗净，不必泡软，以便粉条放入锅中可以更多吸收汤汁的味道。

7、将粉条放入锅中，盖上锅盖，敬族大火煮开，小火继续煮十五至二十分钟至粉条软烂即可。

猪肉炖粉条中的粉条，一般选用的是土豆淀粉做的粉条，筋道，而且味道特别的香。

就是普通的粉条，可以是土豆粉做的，也可以是红薯粉做的，不挑。这种家常李基轿菜对食材的要求一般都不高，家哪肆里做菜还不是有啥用啥，锋租没那么多讲究。