烤蛋糕的问题

一、烤蛋糕的问题

没有放塔塔粉.蛋白太少.蛋清里面不能占油.

蛋白没有打发起来..

你上面没做到位的地方很多...

二、烘焙蛋糕

亲.很多种可能的.消泡.没拌匀.或者烤箱温度问题.光这么问我也找不到最准确的答案帮你呢.

三、烤盘可以当蒸盘用吗？

烤盘可以当蒸盘用。

蒸烤箱里就是这样用的。蒸烤箱，顾名思义即是把蒸和烤功能同时在一台机器上实现，既当蒸箱、烤箱使用，还衍生出嫩烤的烹饪方式，实现了1+1＞2的效果。 拥有复合功能的蒸烤箱，能够取替其他电器的位置，从而极大节省了厨房使用面积。 因此蒸烤一体机的出现，对于烘焙新手或是美食达人来说都是一种福音。

可以呀，我经常这样使用

四、西门子蒸烤一体机用哪个档位烤蛋糕好

1.鲜蒸、烧烤、辅助功能 鲜蒸功能,只需点击鲜蒸键,可以键入蒸汽模式,自动设定时间100度,10分钟,可以自己调节烹饪时间。烧烤功能,只需点击烧烤键选择烘焙烤模式,自动设定时间160度,20分钟,在点击烧烤模式可以选择,热风烤模式、高温蒸烤模式。辅助模式,发酵、解冻、餐具消毒、烘干、保温等烘焙模式。

2.独立控温 无论是台式蒸烤一体机亦或是嵌入式蒸烤一体机,都有独立控温功能的款式,无论是新手还是老手,这个功能都是非常好用。独立控温可以帮助我们在烘焙食物的时候给到不同的面温,达到更好的上色效果。比如说烤面包常用上火180下火190,烤曲奇常用上火170下火160,这就是独立控温的应用。

3.蒸汽模式 蒸烤一体机产生的蒸汽模式分为两种,一者是蒸腾式蒸汽,一者是直喷式蒸汽

使用方法:西门子烤箱烤蛋糕可以使用上下火模式,在使用烤箱前,需要进行预热,预热的温度设置为170度即可,需要预热10分钟左右,预热结束,将需要烤制...

五、问：蒸烤一体机好还是分开好？

蒸烤一体机好，还是分开购买烤箱和蒸箱好？蒸烤一体机可以算是最近几年的一个新兴产品，表面上看，它就是把单独的烤箱和蒸箱整合在了一起，有不少朋友可能会担心，这种整合式的机器，是不是每一项单独的功能就会比较弱呢？

下面我就来跟大家分享一下我的经验，聊聊蒸烤箱究竟能做些啥，相信大家看完就能清楚知道买哪种了。

蒸烤一体机的烘烤功能和纯烤箱的烘烤功能对比

蒸烤箱的烘烤功能是不是比纯烤箱弱呢？

这个应该是大家关心比较多的关键，很多朋友纠结就纠结在这个问题上。因为觉得蒸烤一体机的烘烤功能偏弱，无法胜任纯烤箱的工作。

这个问题在蒸烤箱的初期确实是存在的，因为初期的蒸烤箱没有下发热管或者是下发热管偏弱，做烘焙的朋友应该都知道很多烘焙产品都是需要下火的，下火不足甚至没有下火的话，会让整体受热不均匀，导致底部不上色、难以熟透等问题。

但是随着蒸烤箱的更新迭代，很多蒸烤箱已经实现了上下独立控温，隐藏式下发热管，加上背部的热风循环，完全能够达到内腔的温度统一和均匀。所以说现在的蒸烤箱已经发展到了5.0时代，跟最初代的“烘烤功能比较鸡肋”完全不可同日而语。

蒸烤一体机的蒸的功能和蒸锅、纯蒸箱功能对比

说实话，我个人觉得蒸烤机的蒸功能比蒸锅、纯蒸箱都要方便多了。

蒸烤机比蒸锅最大的优势就是省心。

蒸锅完全人工控制，我用蒸锅容易忘记时间，结果水烧干了，相信这种事情可不是我一个人干过。而且使用蒸锅不可避免的就是冷凝水，大家做包子馒头应该都知道，冷凝水流到包点上会引起包点长不高或者皱皮的现象。

而蒸烤箱设定好温度时间，把东西丢进去，就不用管，烤好了会有提示，不用担心水烧干的情况，蒸好的食物还能在里面放着保温，冷凝水那些，也是不存在的！

蒸锅受形状的限制也无法蒸比较大的食材，比如说整鱼。而蒸烤箱完全能胜任，蒸包子馒头还能一次蒸好多个。

蒸烤机可以做一些单独的蒸箱和烤箱做不到的事

1、比如说蒸烤机可以加热管辅助蒸汽加热，能做旺火速蒸，有一些菜品比如说蒸鱼、蒸豆腐、做海鲜等等，用它做出来的比单一的蒸锅、蒸箱做出来口感要好。

2、再比如厂家宣传的嫩烤模式，也是只有蒸烤一体机才能做出来的，在做一些需要保持肉汁的食物的时候特别好用：比如烤鸡翅，可以先用蒸的模式使鸡翅成熟，这个时候鸡翅内部的汁水充盈，再用烤的模式来把表皮烤脆烤酥，整体的口感就可以做到外酥里嫩，咬一口还可以爆浆。这可是单独的蒸箱烤箱做不到的。

3、在制作欧包等一类的烘焙产品时，蒸烤箱也能比普通烤箱更好。因为欧包需要高温急烤，而且在烘烤的前期还需要一个湿润的环境，才能形成柔韧的内部组织和酥脆的外壳，蒸烤箱正好能提供这样的方式：前半段时间用蒸+烤，后半段纯烤，为欧包提供完美的烘烤环境。

当然，蒸烤箱还有其他很多使用场景，比如做做果干肉干、发酵酸奶、多种烘烤模式能让一个厨房小白也能轻松搞定某些难搞的食材。

更建议买蒸烤一体机

所以，我个人更倾向于购买一体机，除了能节约一定的厨房空间，它的作用也比纯蒸箱+纯烤箱来的更大一些，能够让我们的烹饪变得更加简单，完全是1+1>2的效果。

但是蒸烤一体机的选购还需要注意一些细节，因为并不是所有的蒸烤箱都能做到我以上所说的这些功能，我们要考虑几个细节，避免“踩坑”。

1、注意蒸烤箱的蒸汽模式

虽说现在是以直喷式蒸汽为主流，但是还是有一部分是蒸发盘式的，直喷式的蒸汽更加均匀，蒸汽盘类型的容易积水清洁起来也比较麻烦，大家最好还是选购直喷式，并且多注意一下水箱的大小。

2、下加热管和背部热风循环

我个人认为下加热管还是蛮重要的，尤其是在做一些对温度要求比较高的烘焙产品。不过！并不是说没有下火它就不能做烘烤，如果背部热风系统做的很好，它完全可以当一台风炉来使用，比平炉的效率还要高些。所以独立温控反而不是那么重要，热风和下加热管更重要一些。

3、内腔材质

现在主流的材质有不锈钢的和搪瓷两种，对于蒸烤箱来说，不锈钢的容易发黄但是比搪瓷的更耐腐蚀、更耐磕碰一些，因为蒸烤箱肯定不可避免的在水蒸气的环境下工作，搪瓷毕竟还是属于一种涂层，磕碰会掉，掉了就会被水蒸气腐蚀。

当然，其他一些细节的选购可以参考烤箱的选购方式。感兴趣可以挪步去看我头条号主页置顶文章。

总的来说，我认为蒸烤一体的烤箱更值得购买，除了能省不少厨房空间以外，它的一些功能也是单纯的烤箱、蒸箱所达不到的。不过蒸烤箱在购买时也要多注意一些细节，比如蒸汽模式、加热方式以及内腔材质，避免踩坑。

蒸烤箱一体的好还是分开的好？对比评测告诉你_新浪众测

蒸箱的工作原理很简单，说白了，用一个烹饪模式可以搞定所有的蒸菜，因此从功能来说蒸烤一体机是完全可以代替蒸箱的。而且蒸烤箱一体机还具有单一的蒸箱所不具备的功能，比如蒸汽烤，用蒸汽和热风烤制食物，鲜嫩可口，营养多汁。

二、蒸烤箱对比电烤箱

烤箱跟蒸烤箱都是利用加热管产生热量来烘烤食物，无论是控温原理还是加热管布局都一样，嵌入式的一般的都是隐藏式加热管，分别位于上、下和后部。

蒸烤箱一体的好还是分开的好？对比评测告诉你_新浪众测

烤的方面要比蒸要复杂除了原理上的配置外也要考虑控温精度、温域范围、温场是否均匀等等因素。不过这个跟烤箱的具体配置有关，蒸烤箱也一样，不同的价位不同的效果。目前大部分蒸烤箱都是顶部加热管和后部热风的组合，足以满足普通家用的需求。专业一点的蒸烤箱品牌会配备下加热管，如果要做专业级的复杂烘焙建议选择有下加热管的蒸烤箱，这样控温方面能达到更高的要求。

蒸烤一体机好，还是分开好？我觉得还是分开的比较好，单独的蒸和烤效果是会议非常好，如果放在一体机里，就会有所限制，所以还是分开好

前几天在网上买了一个蒸烤一体机。在准备安装之时打开箱子一看，机器已经被损坏。没有办法，考虑到厂家卖点儿货也不容易，就没有退掉，与客服联系更换了一台，时间已经过去好几天了，直至现在仍然没有邮过来。今天客服告诉我，可能还得六天的时间才能邮到。等待的时间真是太长了。现在正在期盼能够早点儿邮过来安装好尽快使用。

同时也让我产生了一个疑惑――蒸烤一体机到底好不好？欢迎使用过的朋友谈一谈使用过的感受。

蒸、烤箱是分别独立的好，还是蒸烤一体机好？

蒸、烤箱是分别独立的好，还是蒸烤一体机好？

蒸、烤箱是分别独立的好，还是蒸烤一体机好？

蒸、烤箱是分别独立的好，还是蒸烤一体机好？

蒸、烤箱是分别独立的好，还是蒸烤一体机好？

蒸、烤箱是分别独立的好，还是蒸烤一体机好？

蒸、烤箱是分别独立的好，还是蒸烤一体机好？

的感受。

即使现在的蒸烤一体机的话，还是，选择一体机本身就是不能分开的，你如果想选择分开的话，就选择不同的烤箱，或者是蒸箱才可以