一、蒸酒冷却器做法技术？
专利名称液态蒸酒锅的制作方法
技术领域本实用新型涉及酿酒设备，尤其是一种液态法酿酒工艺中所用的液态蒸酒锅。
现有的液态蒸酒锅的结构几乎都相同，譬如广东省万家兴科技有限公司生产的“W-B型酿酒设备”和山东泰安市酿酒机械设备厂生产的“无酒尾冷却器”，它们的结构均是具有一个从外部加热的蒸馏锅，并在蒸馏锅盖内装入一些用循环水降温的如碎玻璃、碎瓷碗片等的矿物质，该锅盖通过一根不足2米长的过气管与冷凝器接通。这样结构的液态蒸酒锅仍存在如下不足1、自来水、燃料消耗大；2蒸馏时间长；3、蒸馏不完全，50度以上的酒得率低。
本实用新型的目的是提供一种能源消耗小、效率高，高度酒得率高的液态蒸酒锅。
为实现上述目的，本实用新型采用的方案是它包括有锅体、锅盖、冷凝器和连通锅盖与冷凝器的过气管，在所述锅体中设有加热芯；所述锅盖内装有挡板，挡板上铺垫有植物材料；所述过气管长度在2.8米以上。
上述档板可设置多层，以4～5层为宜；上述加热芯可以是蒸气加热管，也可以是燃料炉芯，还可以同时装置蒸气加热管和燃料炉芯以方便用户选用；上述燃料炉芯的排烟管最好从所述锅体的侧面引出，以免与锅体中的蒸气相冲突，在该排烟管中可装置风门开关，用来调节火力的大小；所述冷凝器中的冷凝管有20根以上，这样可提高冷凝效果。
上述过气管是指连通锅盖和冷凝器的管道；上述加热芯是指可向锅体传送热量的发热体，锅体中设有加法哗瘁狙诓缴搭斜但铆热芯是指其加热芯的换热面大部分在锅体内或是在锅体的底面向上凸入锅体中的底面上，使该换热面能与锅体内盛装的液体大面积的接触；上述挡板是其中具有多个通孔的板状物；上述植物材料是指棕叶、棉、麻植物禾杆、麻布等，其作用在于尽量滤掉水蒸气，让酒精分子通过；由于采用了上述方案，本实用新型与现有技术相比具有如下有益效果1、蒸馏效率高，所需时间仅为现有技术的50-60％。
2、50度以上酒的得率为60-80％，比现有技术提高约一倍。
3、原料出酒率较高。可比现有技术提高5％以上。
4、节约能源。由于蒸馏效率、原料出酒率较高，可节约燃料消耗50％以上，而且不耗水。
5、可适用于无自来水的环境。
二、酿酒机器-老式传统木甑酿酒设备的优缺点
随着社会的发展，现代化酿酒设备因其操作简单、节能、密封性冷却性好、出酒率高而受到越来越多传统酿酒者的追棒，可为何还有那么多人非传统木甑酿酒设备不用呢？唐三镜酿酒技术潘悦接下来便给大家分析老式传统木甑酿酒设备的优缺点。老式白酒酿酒设备用3种材质，一种是用木甑制作，一种是铝材制作的，另一种是瓦甑。他们的使用原理都差不多，即木甑设备/铝材设备放在天锅上直接烧火，酒醅加热后产生酒蒸汽，酒蒸汽向上遇上天锅锅底，被冷却成酒液以后汇集到锅底，然后通过一根导管引流至白酒酿酒设备外，流至接酒桶中。
一、老式酿酒设备优点：
1、设备成本低
只要是农村打了灶台的，架上地锅，再把木甑放上去，倒上酒醅，盖上天锅即可蒸酒，设备的成本很低。
2、做出来的酒当地人喜欢，而且只认老式设备酿的酒
酿酒老师傅们受够了传统设备酿酒的辛苦，效率低，但他们却不敢尝试现代化的专业酿酒设备，只因当地人喜欢老式设备酿的酒，怕现代化社会酿的酒当地人不喝！
二、老式酿酒设备的缺点：
1、容易烧糊酒醅，产生糊味。
2、密封性、冷却性不好：“一家蒸酒，全村留香”这是大家对传统蒸酒形成的共识。
因为传统木甑用糠、布条密封，密封性差，用天锅冷却，需要不停的换循环冷却水，而且冷却效果还差。
3、出酒率低：因为传统设备的密封性、冷却性不好，酒在蒸馏过程中挥发掉了很大一部分，这直接影响了白酒出酒率。
4、生产效率低，费时费柴：用传统木甑酿酒，劳动强度大不说，一天忙到晚，累死也生产不了多少酒，很难实现规模化生产。通过上述的分析我们不难看出，用木甑酿酒，缺点多得犹如天上的星星，只因“人们认为”木甑酿的酒好喝，而让很多酿酒老师傅对现代化设备望而却步，只能想不敢用，又为生产不出来酒而把上门的生意拱手让人着急上火。社会在进步，科技在发展，不可否认，木甑的酿酒设备已经逐步趋于淘汰化了，只是观念的落后让自己费力不讨好。新式酿酒设备本就是在传统设备的基础上进行改良的，酒质口感都是一样的，只是更先进，省力，省时。
三、多功能蒸酒机，蒸酒要多长时间？
目前没有该机器的任何数据，任何该机器的投资均有很大的风险。
白酒是需要历经时间酿造而成，无法实现机械化操作。
看你要多大的呀，大小设备不一样，用的时间也是不一样的，
郑州一本机械设备有限公司，生产各种大小酿酒设备，
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四、酿酒设备：为什么用火蒸酒比较好喝，而用电的口感不怎么好
现在酿酒设备主要有两大类，一种是直接加热酒醅的酿酒设备，一种是运用锅炉蒸汽加热酒醅的酿酒设备。直接加热酒醅的设备是直接对酒醅进行加热，火候操控不好一不小心就会发生糊锅，使得生产出来的酒有一股糊味，现在已根本筛选，在此不做评论，这篇文章只谈论运用锅炉发生蒸汽加热酒醅的酿酒设备。
锅炉加热发生蒸汽来加热酒醅的酿酒设备有两种不一样的加热方法，一种是运用电加热锅炉，即是电热棒在电的效果下发生热量加热水后发生蒸汽；另一种是运用火加热锅炉，即是运用各种燃料如柴、煤、炭、天然气等烧火发生热量加热水发生蒸汽。那么，这两种加热方法详细有啥不一样呢？各有啥好坏点？在此咱们做一个简单的剖析。
电加热的最大长处就是看起来运用便利，并且没有啥废气排放。说运用便利，就是它插上电就能够用，相比要生火来烧水是便利许多。并且运用煤或柴来烧火会发生烟尘，用电就有没这个忧虑。如果在市区或许人员密集区等不便利烧火的当地，运用电加热方法看起来是很不错的挑选。省劲是省了，疑问来了！曾经柴火煤炭对水直接加热发生蒸汽把发酵好的粮食酒提炼出来口感极好！反而换了用电加热发生蒸汽的锅炉来蒸酒就呈现酒的口感欠安了！啥原因呢？疑问就出在了水蒸气那里了，蒸气有疑问了致使酒的口感变差了，为啥大型酒厂他们不必电加热棒发生蒸汽加热蒸酒呢？
电加热方法的缺点也很明显。首要，通常情况下它需求三相电，也即是工业用电，这么才干确保它的加热速度。这一点，在许多时分用户都无法解决，由于咱们所评论的是小型家庭作坊式酿酒设备，许多时分是无法找到工业用的三相电的。
退一步说，就算能够运用通常的民用两相电，在需求确保蒸馏速度的前提下，需求的电流量就一定会很大。以通常的100型设备来说，最少需求20千瓦的功率才干到达正常速度，再大一点的200型或以上设备就需求更大的功率。20千瓦是啥概念呢？通常的家用空调通常为1千瓦至1.5千瓦，相当于在一条线路上一起运用15-20台空调，这么的功率关于通常家庭来说是非常大的，在通常家庭装饰的时分也底子不会思考会用这么大的功率。在这么的情况下，要想运用电加热设备，就必须要对全部线路进行改造，这么就会涉及到一个比较大的改装费用。一起，如此大的功率如果在人员密集区长时间运用，还存在火灾隐患，需求特别注意。
简略剖析完电加热酿酒设备，咱们再来看火加热酿酒设备。运用火来加热酿酒设备，不存在改装电路等忧虑，直接安装好就能够烧火运用。它的最大缺点是：柴或煤在焚烧时会发生废气和废渣，如果是在人员密集区运用会受到限制。这时咱们能够思考运用本钱稍高些的无烟煤或天然气，这么就会根本解决发生废气的疑问。一起，唐三镜酒械的更多客户是在乡村自家房屋里做酒，这么就根本能够不思考排放废气的要素，更适合在乡村推行。
唐三镜酿酒设备运用火来加热锅炉的酿酒设备有一个长处即是燃料的通用性，由于是通过改善的自吸式带灶锅炉，不管是煤、柴、炭、天然气还是废布料、废纸或其他啥能够焚烧的废料，统统都能够用作燃料来烧，这么就极大地便利了客户关于燃料的挑选。靠山的客户能够挑选烧柴，平原地区客户能够挑选烧煤或炭，有其它可利用废料资本的客户能够烧其它废料，这么就大大地降低了燃料本钱。要知道，长时间做酒的话，燃料本钱是占了做酒的本钱很大一块的，如果能降低本钱，关于做酒来说节省的本钱即是咱们的纯利润。聚沙成塔，天长日久节省的燃料本钱肯定不是小数目。
综上所述，咱们能够知道，运用电加热的酿酒设备尽管看起来运用便利，但实际运用中会遇到很大的麻烦，相比之下运用火加热的酿酒设备更有用，特别是对广大的乡村客户来说，火加热设备应该是首选设备。如果您酿酒更重视酒品质，唐三镜真挚的建您选用明火加热的酿酒机械。
酿酒发酵过程很重要！发酵能够直接影响您的酒口感疑问，咱们许多人都知道把粮食酒曲水就能够直接发酵了，可是又有多少人知道曲多、曲少对您酿制的酒有多大的影响呢？