膨化食品的油炸和炒货的油炸共用一个油炸车间可以吗?
最好别用一个车间,因为这样会导致你的那个食品车间容易串味,所以说最好膨化食品用一个车间,煎油炸食品用一个车间。
膨化食品,热加工食品,冷加工食品是什么意思?
是区分食品的加工工艺,从而确定食品属性,以便指导消费者选购。
膨化食品:以谷物、豆类、薯类、蔬菜等为原料,经膨化设备的加工,制造出品种繁多,外形精巧,营养丰富,酥脆香美的食品。膨化食品大部份属高脂、高热量食品,将促使体液酸性化,也易带来肥胖、糖尿病、高血压、高血脂等富贵病。同时膨化食品中普遍高盐、高味精,使孩子成年后易导致高血压和心血管病等。
热加工:加工过程中以加热熟制作为最终工艺的蛋糕、面包;
冷加工:加工过程中在加热熟制后再添加奶油、人造黄油、可可粉等辅料而不再加工的糕点、面包。
膨化食品是经过油炸或烘烤。
热加工食品是经过杀菌或消毒等。
冷加工食品是冷冻。
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