GB 14881和S C要点简述食品生产设备及设备布局的基本要求

一、GB 14881和S C要点简述食品生产设备及设备布局的基本要求

5.2.1 生产设备 生产设备

5.2.1. 1 一般要求 一般要求 一般要求

应配备 与生产能力相适应的设备， 与生产能力相适应的设备， 与生产能力相适应的设备， 与生产能力相适应的设备， 与生产能力相适应的设备， 与生产能力相适应的设备， 与生产能力相适应的设备， 并按工艺流程有序排列，避免引 按工艺流程有序排列，避免引 按工艺流程有序排列，避免引 按工艺流程有序排列，避免引 按工艺流程有序排列，避免引 按工艺流程有序排列，避免引 起交叉污染。 起交叉污染。 起交叉污染。

5.2.1. 2 材质

5.2.1.2.1 与原料、半成品、成品接触的设备与用具，应使用无毒、无味、抗腐蚀、不易脱落的材料制作，并应易于清洁和保养。

5.2.1.2.2设备、工器具等与食品接触的表面应使用光滑、无吸收性、易于清洁保养和消毒的材料制成，在正常生产条件下不会与食品、清洁剂和消毒剂发生反应，并应保持完好无损。

5.2.1. 3 设计

5.2.1.3.1 所有生产设备应从设计和结构上避免零件、金属碎屑、润滑油、或其他污染因素混入食品，并应易于清洁消毒、易于检查和维护。

5.2.1.3.2 设备应不留空隙地固定在墙壁或地板上，或在安装时与地面和墙壁间保留足够空间，以便清洁和维护。

5.2.2 监控 设备

用于 监测、控制记录的设备，如压力表温度计 测、控制记录的设备，如压力表温度计 测、控制记录的设备，如压力表温度计 测、控制记录的设备，如压力表温度计 测、控制记录的设备，如压力表温度计 测、控制记录的设备，如压力表温度计 测、控制记录的设备，如压力表温度计 测、控制记录的设备，如压力表温度计 测、控制记录的设备，如压力表温度计 、记录仪 、记录仪 等，应定期校准、维护。 等，应定期校准、维护。 等，应定期校准、维护。 等，应定期校准、维护。 等，应定期校准、维护。 等，应定期校准、维护。

5.2.3 设备的保养和维修 设备的保养和维修 设备的保养和维修 设备的保养和维修

应建立设备保养和维修制度，加强的日常护定期检及时记录。 应建立设备保养和维修制度，加强的日常护定期检及时记录。 应建立设备保养和维修制度，加强的日常护定期检及时记录。 应建立设备保养和维修制度，加强的日常护定期检及时记录。 应建立设备保养和维修制度，加强的日常护定期检及时记录。 应建立设备保养和维修制度，加强的日常护定期检及时记录。 应建立设备保养和维修制度，加强的日常护定期检及时记录。 应建立设备保养和维修制度，加强的日常护定期检及时记录。 应建立设备保养和维修制度，加强的日常护定期检及时记录。 应建立设备保养和维修制度，加强的日常护定期检及时记录。 应建立设备保养和维修制度，加强的日常护定期检及时记录。 应建立设备保养和维修制度，加强的日常护定期检及时记录。 应建立设备保养和维修制度，加强的日常护定期检及时记录。 应建立设备保养和维修制度，加强的日常护定期检及时记录。 应建立设备保养和维修制度，加强的日常护定期检及时记录。 应

二、肯德基里面的食品制作需要哪些设备及设备具体名称

万用蒸烤箱

进口，贵死，好几万啊。国产貌似也不便宜。

开口炸锅

国产有的，有贵有便宜，便宜的几千吧，小号的只要几百。

高压炸锅

貌似买不到，KFC专利，原味鸡嫩的秘密。

腌制机

便宜

汉堡机

也不贵吧，几千。

圣代机

20多万。

主要的就这些了。。。

三、用于食品生产经营的工具，设备是指？

《食品安全法》第九十九条规定 用于食品生产经营的工具、设备-------指在食品或者食品添加剂生产、流通、使用过程中直接接触食品或者食品添加剂的机械、管道、传送带、容器、用具、餐具等。

4.李峤《风》： 解落三秋叶能二月花江千尺浪入竹万竿斜

四、真空包装食品厂 要哪些设备

一个全自动洗瓶机，一个真空封口机，一个输送带，还要杀菌设备、喷码机、灌装设备（也可人工灌装），要办食品厂那得先申请生产许可证，那厂房改造，基本设备需要质量技术监督局的人都会告诉你的，还要有一个自己的实验室。如果想了解得更详细，最好到当地质量技术监督局的食安科去询问一下，现在办厂可不是只要几台设备就可以开工的。希望我的回答对你有包帮助，因为我是学食品工程的，在食品行业做了七八年了，从事食品技术质量和研发方面的工作，所以我的建设应该是对的。

清洗机，灌装机，烘干机，杀菌机这些都是必须有的，我可以提供烘干机和杀菌机