食用菌火焰灭菌如何实施？

一、食用菌火焰灭菌如何实施？

  是一种利用火焰直接焚毁微生物最简单的干热灭菌方法。特点是灭菌迅速、彻底，此法是将能耐高温的器 物，直接在火焰上烧灼，使附着在物体表面的微生物死亡。使用火焰灭菌的同时，需结合乙醇消毒，即将接种针、接种钩等需要 彻底灭菌的部分先用酒精擦洗后，放在酒精灯火焰上灼烧，较细小的用具可烧红几秒钟，较粗大的器具可灼烧时间长些，即可达 到灭菌目的。

  此法简便彻底，但应用范围有限，仅适用于能耐焚毁物件的灭菌，如接种工具、试管口、菌种瓶口等灭菌。例如灼烧接种针和接种钩等金属用具，或通过酒精灯火焰数 次对试管口、三角瓶口及菌种瓶口等进行灭菌。也可用火焰焚毁 严重污染杂菌的培养基和菇体、培养物等。

  如灼烧接种针和接种钩等金属用具，在食用菌制种过程中，最常用的是酒精灯。酒精 灯火焰分为焰心、内焰和外焰3个部分。外焰燃烧充分，温度最 高；内焰温度较低；焰心温度最低。所以进行灼烧物品灭菌时应 置灭菌物于酒精灯火焰的外焰，酒精灯燃烧用的酒精浓度以95% 为宜，浓度低燃烧不好，热度不够，灼烧灭菌效果差。

  用酒精灯 外焰从接种勺或接种钩一头慢慢向另一头灼烧接种勺或接种钩， 待烧红或变色后再一点点向前移动，不要像弹钢琴一样，没等接种勺或接种钩达到灭菌温度就离开火焰，导致灭菌不彻底而污染 杂菌。

二、食用菌光照灭菌法要注意什么？

开紫外灯30 ~40分钟，基本上可达杀菌目的，距照射物的距离要得当。紫外线对人体有伤害作用，所以不能开着灯工作，也不能用眼睛直视开着的紫外线灯。

三、食用菌用什么灭菌锅好

应该根据你的生产规模来确定使用什么样的灭菌容器。正如楼上朋友所说。制作母种应该使用手提式高压灭菌锅。制作原种应该使用稍大一些的高压罐，如果是一般的生产规模。制作栽培种和栽培袋，可以使用大型高压灭菌器。也可以使用常压灭菌灶。

四、食用菌灭菌一定要100度吗

食用菌灭菌一定要100度，一般只要十分钟左右。食用菌是指子实体硕大、可供食用的蕈菌（大型真菌），通称为蘑菇。中国已知的食用菌有350多种，其中多属担子菌亚门。

食用菌专业户从技术条件和设备条件来分，大致有两种类型：一是有较好的技术条件和设备条件，可以自制菌种，自行栽培；另一种是技术条件和设备条件均不足，只能以栽培为主，菌种不能自制。