有人知道在哪可以学到真正的香菇种植技术吗？

一、有人知道在哪可以学到真正的香菇种植技术吗？

香菇的种植有培训地。分别是欢乐菇、绿富食用菌培训基地、浙江菇尔康生物科技有限公司、湖北中兴食品有限公司、西安科技大学继续教育学院，下面分别介绍这几家培训基地：

1、欢乐菇

欢乐菇 是中国香菇行业网络营销领导品牌。种植+加工+销售为一体。正在向中国香菇产业化资源整合 ，品牌化全网营销迈进。欢乐菇开设香菇大学，有自己的香菇植园区，如果想学香菇的种植技术，可以去这里学。

2、绿富食用菌培训基地

绿富食用菌基地培训的食用菌栽培新技术，轻松做到四季生产、天天采收，生产成本也得到大幅的降低！培训全面讲授使用玉米芯、稻草、麦草、秸秆、棉籽壳、木屑、锯末、禽畜粪便等各种农作物下脚料种植食用菌新技术，学员可基地现场操作试验。

3、湖北中兴食品有限公司

为了满足发展需求，公司致力打造“公司+基地+农户“的新型农业产业化发展模式，在三里岗等建设食用菌标准化无公害种植示范基地，进行食用菌新技术的 应用与推广，与农户建立利益关系。

通过对基地菇农进行科学系统的培训，提供了菇农种植技术，保证了香菇木耳的品质。自此，三里岗镇香菇加工企业如雨后春 笋，香菇产业集群效应凸显。

4、西安科技大学继续教育学院

西安科技大学继续教育学院曾经在镇安县永乐街道办中合村举办了香菇栽培技术培训班，继续教育学院副院长张旭东、省地质调查院驻村第一书记任海涛等参加了开班仪式。该村香菇种植户较多，建设有食用菌加工基地，具有一定的种植基础。

培训期间，培训教师在栽培大棚中进行了现场教学，并在该村会议室开展了集中授课。想学香菇培训技术的可以去这个学校学习。

5、浙江菇尔康生物科技有限公司

浙江菇尔康生物科技有限公司前身是永康市食用菌研究所，坐落在风景秀丽的前仓镇历山脚下，成立于1998年，先后从事食用菌研究开发、技术培训、技术推广等工作。

二、废弃食用菌棒如何再利用达到新料的效果？

我分享点我的废菌糠成果吧。目前我做了许多实验，最成熟的就是工厂化金针菇废料栽培平菇。为什么要用金针菇的废料，因为它是所有工厂化生产的食用菌品种中剩余营养最多的。金针菇废料的碳氮比较低，所以用40%废料配60%玉米芯进行熟料栽培平菇。因为废料搅拌后粘度较大，所以要求玉米芯颗粒度较大，增加透气性。生物学转化率可以达到100%。

平菇出完以后就可以进行还田了，一般有两种方法，

第一就是发酵成有机肥或者微生物菌肥。

第二就是发酵成基质，作为基质栽培的基质进行草莓或者西红柿的栽培。

下图是我的黑番茄食用菌基质栽培

想要详细了解的朋友可以在下方留言哟。

不同食用菌类型的生物学特性各异，其对培养基质营养成分的要求也不同，将一种食用菌生产后的菌渣经过适当处理作为配料重新栽培另一种食用菌效果较好。若菌渣中的菌丝生长较好，未被杂菌污染，便可将其晒干粉碎后按一定比例添加到新原料中进行重复利用。菌渣重复利用技术一般用于制作菌种和做栽培料。（1）制作菌种：利用晒干、无霉变的菌渣废料替代部分新料，可占总料的30%～40%，制出的菌种与用全部新料制的菌种无明显差异。（2）做栽培料：食用菌生产完毕的菌渣废料，仍含有各种营养成分及大量的有机物质，经适当的处理后，还可作为另一种菇类的栽培原料。因食用菌种类不同，对培养料中营养成分的利用率也不一样。如草腐型和木腐型食用菌对菌棒中的木质素和纤维素的利用率不同，种植过草腐型食用菌的菌渣可再利用种植木腐型食用菌，同样种植过木腐型的菌渣可再利用种植草腐型食用菌

废食用菌棒可以再生利用，一，直接使用这些废菌棒进行再次栽培，生长出第二茬甚至第三茬的蘑菇，也可以叫做二次出菇。二，将废菌棒处理后栽培其他食用菌，把废菌棒打碎，在菌糠中掺加其它栽培料，生产其它品种的食用菌。再就是废菌棒可以作为很好的有机肥料。

三、食用菌香菇柄的几种深加工技术

摘 要:文章简介了利用鄂东大别山地区的食用菌香菇下脚料(香菇柄)制作几类风味独特、脆嫩鲜香、深受人们喜爱的香菇食品的加工技术和方法。

四、食用菌菌糠再利用技术

食用菌的菌糠可以用来栽培草菇，鸡腿菇等品种。也可以打碎后直接施入农田，果园。作为有机肥效果很好。还可以经过发酵后作为猪，鸭，鹅，羊，鱼的饲料，效果也不错。另外做为花卉培养的基料也不错。

五、谁知道香菇怎样深加工？

一、香菇酱油生产工艺

一般每公斤香菇副产品（畸形菇、残次菇、菇丁、菇柄以及香菇深层发酵的下脚料。）可制成10公斤优等酱油。生产工序是： 1.原料选择

鲜菇10公斤、干姜400克、小茴香300克、花椒250克、大料200克、桔皮200克、桂皮150克、食用防腐剂100克、赖氨酸50克、味精50克、炒盐6公斤、豆水10公斤、温水100公斤，酱色适量。

2.破碎浸取

将鲜菇去杂冲洗沥干，用不锈钢机械挤碎，人工宜用碾压碎，切不可用铁刀切。破碎后加入温水（约50℃）浸5小时，并经常搅拌。为提高有用成分浸取率，可用食用酸调pH4～4.5。然后入不锈钢锅加热煮5分钟。

3.配料浓缩

将干姜、小茴香、花椒、大料、桔皮、桂皮加入菇料，搅拌后熬两开，闷火浸泡24小时，再搅拌后熬两小时，用清洁布袋过滤，澄清。若采用低温真空浓缩，在浓缩锅内应维持在600毫米汞柱以下进行。若加压浓缩时，蒸汽压力应保持在2.8～3.0kg/平方厘米浓缩到折光计30%为止。

4.调配盐水

另用5公斤温水把酱色泡化，加水烧开，再加炒盐，搅拌溶化后冷却，澄清。

5.精制成品

将以上两种澄清液同入大锅煮沸5～10分钟，加味精、赖氨酸、防腐剂以及大豆熬成的豆水，搅拌溶化后即成。成品装入经蒸汽杀菌的玻璃瓶或其它包装容器中，并加盖密封，抽检质量和卫生指标后，便可作商品出售。 二、香菇调味料加工技术

1.原料选择

鲜菇16公斤、猴头粉300克、花椒粉200克、小茴香粉200克、桔皮粉100克、大料粉100克、精盐100克。

2.原料制备

先把香菇副产品洗净去杂沥干外表水分后，进烘房或烘干机烤制，最高烘温需65℃，出烘后摊凉，再入机粉碎，越细越好。然后用文火干炒，发香后过筛得到2公斤香菇粉。其它辅料要求纯净、呈细粉状，其中花椒也要干炒发香后备用。

3.混配成品

将菇粉入搅拌机，加入猴头粉、花椒粉等所有辅料，进行干态混合搅匀，即得到香菇调味料约3.1公斤。 三、香菇速溶剂制作方法

1.原料选择

鲜菇100份、糊精120份、精盐5份、复合鲜味剂0.5份、水150份。

复合鲜味剂是用谷氨酸钠95%、肌苷酸2.5%、乌苷酸2.5%混合而成。

2.制备菇泥

先将杂类菇洗净除杂沥干，入容器轻捣成泥，或用机械碾绞后备用。

3.挂糊浸菇

糊精与水按比例调匀，入无锈锅加热至70℃，待糊精溶化及温度下降到40℃至45℃时，放入鲜菇泥，在40℃下保持12小时。

4.压榨浓缩

将原料用两层纱布包裹后压榨滤液。所得滤液要在恒温下蒸煮20分钟，再烘干便得干粉晶。

5.配料包装

将干粉晶与精盐、复合鲜味剂混合，拌匀，即为复合鲜味的香菇速溶剂。经过卫生检验，再用杀菌后的广口瓶或食品袋包装出售。