制作食用菌母种有哪几种方法? 保存有那几种方法？ 有何意义？

一、制作食用菌母种有哪几种方法? 保存有那几种方法？ 有何意义？

制作食用菌母种有固体斜面培养基，液体培养基两种方法。保存方法常用的有五种。

1. 斜面冰箱保藏法：把生长丰满健壮的斜面母种，把棉塞在管口剪平，用蜜蜡封口或换用胶塞，存放于摄氏4度冰箱内保存。高温菌在16摄氏度为宜。有效期3—6个月。

2. 石蜡油保藏法：斜面母种注入经二次灭菌后，在摄氏40度温箱2天蒸发水分而冷却了的石蜡油至斜面顶尖1—1.5厘米处，再用蜜蜡封管口或换用胶塞，直立于摄氏4度冰箱或室温存放。保存期可1—2年。

3. 孢子保藏法：用2×0.5×0.8厘米经灭菌的滤纸条吸附上孢子，可参考孢子分离法，然后把带孢子的纸条放入无菌试管内，置干燥器内2—3天吸干水分，再改用胶塞。在冰箱或室温内可保存多年。

4. 菌丝球保藏法：常用经灭菌的生理盐水、无菌水、蒸馏水、营养液等装入试管约5毫升作媒介，把经过液体培养至对数生长期的菌丝球4—5个，移入媒介内，用胶塞封口，冰箱摄氏4度或室温可保存1—2年。

5. 液氮保藏法：常用经灭菌10%甘油蒸馏水或10%二甲基亚砜蒸馏水为保护剂，注入斜面母种管，刮下菌丝体成悬浮液或孢子液，吸取菌液0.5—0.8毫升注入已灭菌安瓿管，熔封管口，置液氮冷冻器内，每分钟降摄氏1度，1小时内使其温度降至摄氏负35度，其后迅速降至气相摄氏负150度，液相摄氏负196度保存。保存期可超过10年。

二、食用菌菌种生产需要经过哪些培养过程

培养料配制。装瓶。灭菌，冷却，接种。培养。

三、食用菌的培植工艺流程都有那些呀？请给于帮助。谢谢！！

食用菌栽培学

第一章：绪论

一、概述 1、什么是食用菌？ 狭义的食用菌是指子实体硕大的、其肉质或胶质可供食用的大型真菌。通称蘑菇。 2、食用菌的营养价值：蛋白质、核酸、碳水化合物与纤维素、维生素、矿物质 3、食用菌的保健功能（1）抗肿瘤活性（2）增强免疫功能（3）调节血脂作用（4）保肝解毒作用（5）降血糖作用（6）其它作用 二、我国食用菌的栽培资源、现状与历史 1、 我国食用菌的栽培现状 （1） 食用菌产值仅次于粮、棉、油、果、菜，在种植业中居第6位。 （2目前国际市场以三大菇类为主，即双孢蘑菇、香菇、平菇。 平菇

2、我国食用菌的栽培资源 自然界约有食用菌2000种，我国食用菌已知938种，隶属于166属，54科，14目。 三、国际食用菌事业的现状 世界第一大食用菌为蘑菇，第二大食用菌为香菇，中国的香菇居世界第一位；其次是日本，韩国居第三。

四、如何搞好菌种生产？

菌种生产首先要合理配置培养料，使用优质菌种，严格培养料的消毒灭菌。接种操作要严格无菌操作。对于培养环境要按照生产菌种所需要的温度进行调控。做好病虫害防治。

五、怎样实现中国食用菌产业的可持续发展

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一、庭院栽培与工厂化生产相结合

就我国目前的经济状况和农业特点而言，有些地区发展食用菌生产应以庭院为主。在农村，每户农民都有田地、农作物秸秆和剩余劳动力，冬季室内养菌，春季室外栽培，也可将食用菌和粮食作物、蔬菜间作套种。例如：河北省兴隆县大河南村的农民在玉米地里套种平菇，连续3年获得成功，亩产菇900～1050公斤，并使玉米增产18．7%。林区可以林副产品为原料，利用林阴地搞林菌复合经营。经济条件好的地区可以进行工厂化生产，建立食用菌开发公司等社会化服务体系，集供菌、培训、技术服务于一体，产、供、销一条龙。如河北省以冀州为发展中心的真姬菇、以平泉县为发展中心的滑菇、以雄县为发展中心的平菇、以灵寿为发展中心的白色金针菇等均已初具规模。

二、引进新技术，开发新品种

目前我国约有720种食用菌，能进行大面积栽培的只有30多种，而且栽培技术落后。同发达国家相比，我国的食用菌生产单产低、质量差。今后要依靠科学技术，加大科技投入，因地制宜培育高产、优质、高效的食用菌良种，将细胞工程、基因工程、杂交育种等高科技手段应用于食用菌生产。石家庄有关单位就同河北师大生物系联手，利用玉米秸秆成功地培育出鸡腿菇。

三、抓好精细加工，加快与国际市场接轨

我国食用菌加工以盐渍、烘干、罐头等粗加工为主要方式，加工的后食用菌价格低、经济效益差。近几年食用菌加工业虽有所发展，但其产量和规模较小。以河北省为例，全省食用菌总产量达15万吨，深加工率仅为10%左右。菇贱伤农的问题仍在各地不同程度地存在。食用菌加工应加大开发力度，扩大规模，提高档次，增加品种。科研单位要和企业携手开发系列药品，使食用菌向保健食品、饮品、大众食品全方位、多元化地渗透，构建面向千家万户的“餐桌工程”。在生产、加工、包装、储运及经营等一系列过程中要逐步实现科学化、标准化，加快与国际市场接轨。

四、走可持续发展道路

可持续发展原则是既满足当代人又不损害后代人需求的发展，其基本出发点则是善待自然，在发展食用菌生产的同时，保护好森林生态系统。目前在食用菌生产领域，以破坏森林资源来发展食用菌产业的现象还大量存在。一方面，一些传统食用菌的生产区过度采集食用菌，面临自然资源匮乏的问题。另一方面，尽管国家提倡食用菌生产使用枝桠和下脚料，但在一些地区仍沿用着传统的段木栽培法。如我国现年产黑木耳干品达3万吨，其中段木栽培的约占总产量的2/3。段木栽培黑木耳至少要消耗木材220万立方米。从20世纪50年代使用段木栽培黑木耳一直延续到现在，40多年种植木耳累计消耗的木材量，相当于整个大兴安岭的森林覆盖量。食用菌生产的发展离不开木材，食用菌生产区应尽快发动群众植树造林，在房前屋后、田边地头、荒地滩地种植小灌木、速生丰产林，建立食用菌原材料基地，改造和建立新的生产模式，使食用菌生产走高效、低耗、可持续发展的道路。