浸泡好的大蒜，我们用筛网沥干水分，然后起锅加油，油温六成热改成小火，倒入一半的蒜末，迅速翻炒，大约炒5~6分钟，蒜蓉变至金黄，关火，倒入剩余的一半蒜末，激发出蒜的香味，加入1把芝麻，继续翻炒均匀，盛出。
脱水的大蒜片通过热泵干燥机干燥。具体方法是:将大蒜片均匀地撒在烘干机的格栅板上,将格栅板插入物料车,然后将物料车推入干燥室,打开主机。
在干燥过程中,温度应控制在55℃至75℃之间,干燥时间应为10-12小时。大蒜干切片的标准是:切片形状正常,颜色为白色,水分为4-5%。干大蒜还与一些大蒜皮混合在一起,因此有必要进行空气选择和去皮操作。
自然风干，不能暴晒，放在痛风阴凉处。
步骤1.蒜去掉外皮，放入机器中搅碎，或者用压蒜器，或是刀切也行，总之弄碎就可以了。
步骤2.锅里放点植物油，再倒入蒜蓉，慢慢用小火煮这么几分钟，炸成略金黄色，放白糖、盐调味即可
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