一、炸香椿鱼的做法视频
用料
香椿 适量
面粉 五大勺
鸡蛋 2个
玉米淀粉 两大勺
盐 适量
胡椒粉/椒盐 适量
1洗净后的香椿开水焯一下，大概三十秒。香椿从红绿色变成了绿色。
2迅速放入准备好的凉水盆中。
3放入凉水后捞出香椿，挤干水分备用。
4准备玉米淀粉、面粉混合粉。
5加入鸡蛋。
6加入盐、胡椒粉、水，搅拌均匀。面糊能流动就可以。
7香椿沾上面糊。
8锅中倒入油，烧制六七成热，先夹一个香椿面糊试试。
9加入剩下香椿。
10放入锅内炸至金黄色。
11捞出，放入盘中。可以适当撒入一些椒盐，味道酥酥脆脆还香。如果喜欢番茄酱的也可以沾着番茄酱吃。
二、炸香椿鱼的面糊的做法
炸香春鱼不用汤，用油
三、炸香椿鱼儿的做法
香椿清洗干净后切去老根。
步骤2
开水里将香椿焯烫30秒马上捞出放在冷水里冰一下，然后沥干水分备用。
步骤3
面粉加入淀粉和鸡蛋以及1勺盐
步骤4
加入适量清水搅拌成面糊。面糊的浓稠度以香椿芽上能挂住少许面糊即可。
步骤5
锅里放入植物油，油7成热的时候一根一根的放入裹了面粉糊的香椿鱼，炸至松脆即可捞出沥油。吃的时候可以撒少许椒盐，其实不撒椒盐也已经十分好吃了！
四、炸香椿鱼怎么做才能又酥又脆
1.
面粉 300g 、 花生油 150g 、 香椿 50h 、 葱30g，姜10g，蒜5g，盐 5g
把香椿洗净
2.
面粉搅成糊拌入香椿，同时把葱姜蒜盐一起拌入
3.
油烧热一定要热
4.
炸好捞出控油
5.
油炸香椿完成
五、炸香椿鱼图片
1、拌着吃好；腌制的香椿芽可以直接与食物混合。将腌制好的香椿芽切成块，放入碗中，加入少量香椿油调味，即可直接食用。另外，切碎的香椿芽可以和豆腐拌在一起，做成香椿牙拌豆腐。用香椿芽拌豆腐时，香椿与豆腐应按1∶2的比例拌制。用这种方法制作的凉菜，既有香椿的香味，又有豆腐的新鲜感。
2、炒着吃；你可以把腌制好的香椿芽切成块，放到碗里，然后往碗里敲几个鸡蛋，用筷子搅拌均匀，放在一边，锅里放油，加热，倒入蛋液和香椿芽，用大火翻炒，等鸡蛋和香椿芽都成块状时，就可以吃了从锅里出来，美味好看的香椿芽炒鸡蛋就做好了。
3、炸着吃；大多数人在腌制芽苗菜时会把整个芽苗菜一起腌制。腌制后，他们可以将其炸成香椿鱼食用。香椿鱼很容易做，只需在适量面粉中加入两个鸡蛋，然后加水做成糊状，将香椿芽蘸在里面，然后在油锅里煎。
六、炸香椿鱼用焯水吗
不要焯水，焯过水的香椿拿来炸油，炸出的油，香椿香味不浓。