一、蒸蛋器第一次使用注意什么
蒸蛋器使用方法
1、第一次使用时，先清洗蒸蛋器发热盘的表面，然后加水加热一次，清蒸蛋器洗后，根据自己对蛋的熟嫩程度喜好，来确定加多少水。
2、部分型号多附带一个蛋架。量杯或胶碗上分几个杯段：
小熟（1）表示蒸出来的鸡蛋较嫩
中熟（2）表示蒸出来的鸡蛋中嫩
全熟（3）表示蒸出来的鸡蛋较老
每个位置区分了之刻度，例如，想蒸3个蛋，而又想吃刚熟较嫩时，则用量杯加水至刻度小熟（1）字处。
3、水装好后，倒在发热盘表面，然后放蒸蛋架，再放鸡蛋。
4、将鸡蛋大头顶部用量杯或胶碗底部的小针打一个小孔，然后将小头朝下放于托盘之蛋孔内。然后反透明罩盖好，按开关通电。
5、蒸好蛋后，指示灯灭。部分型号待讯响器连续发出“嘀”“嘀”的响声后或语音提示，表示蛋已蒸好，然后关闭开关或拔掉电源线。
6、蒸好后将蛋迅速放入冷水，这样剥壳更容易，趁热食用会更香。蒸蛋
二、如何提高种鸡蛋孵化率
鹅蛋孵化率与种鹅饲养水平及受精率紧密相关，同时也受孵化方法的影响。
鹅蛋孵化
（1）科学分析人工孵化时孵化率低的原因，及时纠正不正确的方法 鹅蛋人工孵化异常现象及原因剖析见表1。
（2）适当采取补救措施 对发育正常的鹅胚在啄壳前可采取如下挽救措施。
翻蛋：孵化的前10天是胚盘定位关键期，为使胚胎眼点（头部）沿大头壳边发育而利于出壳时啄壳顺利，此期翻蛋操作时应注意保持始终平放，翻蛋角度以180°为宜。
表1 鹅蛋人工孵化异常及原因剖析
表1 鹅蛋人工孵化异常及原因剖析（续）-1
照蛋：孵化10天后照蛋，如发现种胚不见眼点，只在气室周围可见清晰血管，这些种胚至出壳时一般头部位于气室中央或头部弯向腹部，出壳率极低。对于这些种胚要在蛋壳上做好记号，便于出壳时及时抢救。
各类照蛋设备示意图
a.四人照蛋器 b.单人照蛋器 c.手提式多头照蛋灯 d.单头照蛋器 e.双头照蛋器 f.手提式照蛋器出壳前的助产：对雏鹅助产的最适宜时间是在出雏高峰期的1～2小时，即快满31天整的前5～6小时。助产过早，会影响正常出雏以及因大量出血造成死胎、弱雏，或因破壳过早、水分蒸发太多形成幼雏黏壳难产；助产过迟，会使大批胎位不正的鹅胚闷死在壳中。助产时稍将鹅胚头上半部蛋壳剥掉，把曲于腹部或翅膀下的头部轻拉出来即可。注意清除胚体鼻孔周围的黏液、污物，以免阻塞雏鹅呼吸。由于种蛋被剥开、水分蒸发较多，可将孵化室的湿度加至90%以上。一些被黏结的鹅胚可用温水湿润，然后用剪刀、镊子轻轻剪开或挑开黏膜干痂，使其慢慢展开肢体，自行断脐脱壳。剥壳时还应小心，不要弄破了胎膜表面未收缩完全的大血管，避免鹅胚失血过多，肚脐淤血死亡。孵化的最后两天，湿度应保持在70%～80%，加大通风量。
三、山鸡场照蛋设备是什么样的？
现在市场上销售的照蛋设备有手持式照蛋器和整盘照蛋机两种，其中手持式照蛋器使用方便，但工作效率较低，价格多数在30至60元，适合于小型孵化场采用；整盘照蛋机可一次照蛋150-200枚，工作效率高，但价格较高，通常在1300-1600元，适合大型孵化场采用。
四、照蛋器有什么用？
答：照蛋器的灯光透视胚胎，在蛋表面形成影像，以此判断胚胎的发育情况。鸭蛋在整个孵化期需要经过2~ 3次照蛋，第一次照蛋时间为第6天，也称为头照，第二次照蛋为25天，也就是落盘的时候，根据需要还可以在鸭胚13~14天时进行抽检。第次照蛋目的是剔除无精蛋和死胚蛋，第二次照蛋目的是别除死胎蛋，通过两次照蛋和中间的抽检还可判断胚胎发有情况，调整孵化条件。
照蛋可用照蛋器、验蛋台照蛋，也可以自制照蛋箱。目前普遍使用照蛋器进行照蛋。照蛋需要黑暗的环境，将蛋盘从孵化机内取出，放在桌子上，用照蛋器轻轻卡在蛋的大头，光源从种蛋的大头由上向下照，通过比对各个时期胚胎发育的特点，可以判断出胚胎发育的情况。
照蛋器由一个照蛋灯电源和两个照蛋灯头组成，适用鸡、鸭、鹅蛋的各孵化阶段的照蛋。
五、照蛋时如何挑无精蛋
在挑选鸡蛋的时候，我们可以把它放灯光下照。如果没有血丝和其他神经，说明它是无精蛋。照蛋时如何挑无精蛋?下面我们来看看吧!
照蛋时如何挑无精蛋 可根据照蛋结果掌握胚胎发育状况，以便调整孵化条件，确保胚胎的正常发育。照蛋还可以检出无精蛋与死胎蛋，及时剔除无精蛋与死胎蛋，从而提高孵化设备的利用效率。
根据孵化量安排照蛋人员，一般要求整个照蛋过程在3小时-4小时完成。下面以整批人孵(总照蛋量为16800枚)来介绍一下照蛋人员的安排，熟练照蛋员4名，辅助人员2名-3名，杂务1名。上述照蛋盘需要的用具有照蛋工作台2张(200厘米×80厘米×75厘米)，照蛋器2组-3组(1台变压器，2只照蛋探头)，装无精蛋死胚蛋的盛蛋用具4只和废弃物桶2只。如果条件允许，应设专用照蛋室，面积为30平方米左右，并安上遮光窗帘，要求室温能达25℃以上。没有专用照蛋室也可在孵化室进行照蛋，但必须安排在晚上照蛋，在孵化室照蛋的主要缺点是冬季室温难以达到25℃以上的要求。
第一次照蛋在孵化后第8天进行，通过照蛋，捡出无精蛋和死胚蛋。受精蛋胚胎发育正常，血管呈放射状分布，颜色鲜艳发红;死胚蛋颜色较浅，内有不规则的血弧、血环，无放射状血管;无精蛋发亮，无血管网，只能看到蛋黄的影子。 第二次照蛋在人孵后第21-22天落盘时进行，以捡除死胚蛋。活胚蛋呈黑红色，边界弯曲、气室倾斜、周围有粗大的血管;死胚蛋气室周围看不到暗红色的血管，边缘模糊，有的蛋颜色较浅，小头发亮。 鸡蛋的照蛋方法，分为头照、二照、复检三个步骤，照检一盘取出一盘，照完后立即放回孵化器。
种鸽无精蛋的解决方法 候，不像动物那样，雄性的生殖器可以进入雌性体内完成受精过程。鸟类的生殖器是隐藏在肛门内，交配的过程是交尾行肛门对肛门，过程简单短暂;雄性将精液排出后，雌性是靠吸的方法将精液吸入子宫才会达到受精的目的。
鸽子也是一样。我解剖过鸽子的生殖系统，雌鸽的肛门除连接大肠有排泄粪便的功能外，在肛门内的上面还有个孔，这就是雌鸽的生殖器，连接着子宫;子宫的另一头连接着输卵管，卵囊生长在腹腔内的后背骨上。正常的情况下，卵子一次排一个，排至子宫后受精、生长、形成蛋清蛋皮才是完整的蛋。只要受到刺激的雌鸽也会排卵，即使没有受精，蛋也会正常形成，双雌也可以配对生蛋就是这个道理。
子宫是个透明体，很薄具有收缩性，连接肛门处的口很小，但也有收缩性，生蛋时，靠耻骨开放才可以施展收缩的功能。所以，快下蛋的鸽子有“开档”的现象可以显示快生蛋的迹象。
雄鸽的一对睾丸生长在体腔内的后背骨上，负责制造精液，精液的输送管道大约5厘米，细牙签粗细，连接肛门处的生殖器。没有外露部分的生殖器，隐藏在肛门内，和雌鸽交尾的时候，肛门翻开，肛门对肛门完成受精。排除的精液浅浅的射到雌鸽肛门内的生殖器口，雌鸽才会吸入子宫。
过于肥胖的雄鸽，脂肪堆积在腹腔特别是肛门周围，造成精液输送管道以及生殖器不能正常完成射精任务，即使交尾成功，但精液排出受阻，所以，雌鸽生的就是“白蛋”。
即使雄鸽正常，雌鸽过于肥胖，肛门周围的脂肪一样影响雌鸽将精液吸入子宫，“白蛋”就这样诞生了。
第二窝就正常的原因就是喂了一窝小鸽子后，多余的脂肪被消耗，故而障碍没了自然正常了。