剥皮蛋皮(松花蛋剥皮机)

剥皮蛋皮

皮和蛋其实已经处于半分离状态，空气进入间隙，当然使其脱落。

我们这里的羊肉加工厂采用的就是这个道理，屠宰后，整张羊皮经电动吹气泵一吹，几秒钟，羊皮整张就分离了。

皮蛋怎么剥开

1、首先将松花蛋洗净外壳，将大头的那边剥开一个跟其口径差不多的口；

2、松花蛋的小口也一样，注意剥皮的时候轻一点，不要把壳的其他部分弄裂，如果弄裂漏气，就不容易吹了；

3、准备工作完成后，用嘴对着剥开的小口，一定要把整个口都封在嘴里，然后使劲吹一下，这样整个皮蛋就会脱壳而出，而且很完整。

扩展资料：

1、准备煮蛋时，也可以将刚煮熟的蛋立即放入少量凉开水中，冷却后用手搓几下，壳就去除了。

2、松花蛋只需将蛋的大头剥去泥和壳，再往小的一头敲一个小孔，然后用嘴往小孔内吹气，整个不碎的蛋会自然脱落。或者在剥壳时，沾点水就行。

3、据有关食品专家检验分析，干净的松花蛋蛋壳上只有400－500个细菌，而脏的松花蛋蛋壳上则有高达1.4亿～4亿个细菌，这些细菌若大量通过蛋壳的孔隙进入蛋内，吃了这样的松花蛋就会中毒。 在选购松花蛋时应注意，松花蛋剥开后，其蛋白是暗褐色的透明体，具有一定的韧性。

参考资料：搜狗百科-皮蛋