五花肉前腿肉后腿肉怎么区分？

肥瘦不一样前腿肉，是指从猪的前脚上面一直到肩胛骨下面，这部分拆下来的肉。前腿肉一般肥瘦相间比较明显，而且瘦肉上有很多筋膜包裹，这是最明显的一个。后腿肉往往都是一整块瘦肉底下带一块肥肉，中间也没有肥瘦相间的地方。

瘦肉的纹理不一样猪前腿活动量比较大，前腿瘦肉看起来比较细腻，所以前腿肉吃起来也比较嫩。而猪后腿基本不活动，瘦肉的纹路也比较粗，吃起来就比较柴。