若是只做串烤,你可以根据穿串的竹签(或木签、金属签)长度来制作你的烤箱宽度,常用的烧烤竹签有15cm、20cm、25cm、30cm、35cm这几种,比较普遍的做法是将就小规格的烤签,所以一般的普通烤箱的宽度为18cm,而长度则在65cm--120cm之间。
若你做的烧烤品种多,规格复杂,可考虑使用宽60cm--100cm,长80cm--120cm的网格烤盆,这种网格烤盆烤的东西多,规格不受限制,易处理烤食,缺点是能耗较高。
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