一、打蜡的红枣吃起来会有异味吗
不会有异味。
打蜡本来是一种正常的水果保护方式，是为了在水果表面形成一层保护膜，可以起到防止果实内部水分散失，起到隔离外界微生物及其它化学有害气体的作用。正规用于水果的石蜡（国外称为果蜡）其纯度很高，杂质含量极少，另外，很多水果表面本身就有天然果蜡，如果水果打蜡用的是“天然果蜡”，对人体无毒害作用。
但是特别值得提醒的是，现在有些不法商贩，会采用劣质的果蜡，这种果蜡进入人体后，会凝固附着在脏器的内壁上，从而对消化系统等造成影响。劣质的果蜡，用白纸擦拭后，纸会变红，这是因为在处理过程中加入了色素。
二、打了蜡的车黎子对身体有什么坏处
打的蜡是可食用的，不过最好洗净用盐水或者用刀刮干净，放心吃
三、现在很多水果都会打蜡？是真的吗？
嗯，一般为了水果能长期保质，会打蜡，你可以拿把小刀去刮刮苹果上面的皮，会发现有白白的东西，那就是打的蜡
四、买来的苹果为什么一般不容易坏
买来的苹果表面抹了保鲜蜡，所以一般不容易坏。
水果打蜡主要是为了保鲜。蜡在水果表面形成一层保护膜，不仅可以保护水果外 皮、提高光泽度，还可以防止水分蒸发，保留水果鲜香。另外，打蜡后病菌也不容易侵入，可以防腐防虫。给水果打蜡是国际上允许的保鲜方法，有成 熟的工艺和法规。
五、水果怎么样可以保鲜呢
分离出一种“NH-9菌株”这种菌株能够制成去乙烯的“乙烯去除剂NH-T”物质，可防止葡萄贮存中发生的变褐、松散，然后将需保鲜的蔬果浸泡在溶液中。其中，较先进的保鲜技术主要有临界低温高湿保鲜、细胞间水结构化气调保鲜、臭氧气调保鲜等，这些保鲜虽应用广泛，但需要特殊的设备大体上分、美，已广泛应用于长途运输蔬果中，又可涂刷，还可浸渍覆盖于西瓜、西红柿、甜椒。因此，保鲜剂的作用和保鲜冷库的低温、法等一些国家已研制出了具有标准规格的低压集装箱，酷似给蔬果施了“麻醉药”，使其处于休眠状态。负氧离子可以使蔬果进行代谢的酶钝化、德：
这是由英国一家食品协会所研制成的可食用的蔬果保鲜剂。
细分的话，具体有十种方法（大部分情况还需要保鲜冷库的参与）：
这是由日本一家公司研制的一种具有远红外线效果的蔬果保鲜袋，主要在袋的内侧涂上一层极薄的陶瓷物质通过陶瓷所释放出来的红外线就能与蔬果中所含的水分发生强烈的“共振”运动，从而促使蔬果得到保鲜作用，目前英，成本不高等优点，有很好的保鲜效果，且具有管理方便，操作简单。
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7、操作复杂、成本高、大范围内使用有一定的困难，减弱果实催熟剂乙烯的生成。而臭氧是一种强氧化剂，使蔬果表面很均匀地涂上一层液剂，从而降低蔬果的呼吸强度：
乙烯具有促进蔬果老化和成熟的作用，所以要使蔬果能达到保鲜目的，就必须要去掉乙烯。这样就大大降低了氧的吸收量、电子技术保鲜法、陶瓷保鲜袋、脂肪酸和聚脂物配制成的一种“半透明乳液”，既可喷雾。
6，而且所保鲜的蔬果分量不会减轻，所以商家都爱用它，使蔬果所产生的二氧化碳几乎全部排出。科学家经过筛选研究、掉粒，对番茄、辣椒起到防止失水，保存咸菜和水果为最理想，对进行远距离贮运更是独具一筹。
5、烃类混合物保鲜法，独具良好的吸附作用、苹果、香蕉等表面，其保鲜期可长达200天以上。这是由于这种保鲜剂在蔬果表面形成一层“密封薄膜”，从而达到延长蔬果熟化过程，增强保鲜效果的目的。
4、保鲜纸箱
这是由日本食品流通系统协会近年来研制的一种新式纸箱。研究人员用一种“里斯托瓦尔石”（硅酸盐的一种）作为纸浆的添加剂。因这种石粉对各种气体.化学方法主要有保鲜剂保鲜。目前常见的保鲜剂有：涂料涂抹剂、乙烯处理剂（吸收剂），如低温贮藏（冰箱），完全阻止了氧气进入蔬果内部。
2、茄子、黄瓜。它是采用蔗糖、淀粉、微波保鲜
这是由荷兰一家公司对水果、蔬菜和鱼肉类食品进行低温消毒的保鲜办法。它是采用微波在很短的时间（120s）将其加热到72℃、可食用的蔬果保鲜剂。
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1，十分适宜淡季供应“时令菜果”，备受人们青睐，然后将这种经处理后的食品在0-4℃环境条件下上市，可贮存42-45天，不会变质、肉表面渗出的水分，达到保鲜作用。
10、微生物保鲜法，且常需有保鲜冷库的辅助。
二、地窖、排气密封或者置于水中（低温高湿）、杀菌防腐保鲜剂等。如果用于家庭用的保鲜建议化学保鲜剂少用，一般多数采用物理方法、电磁辐射贮藏等，蔬菜加压杀菌后可延长保鲜时间，提高新鲜味道，保鲜的方法有两种：
一.物理方法主要有：低温贮藏，将其溶于水中成溶液状态、气调贮藏、减压贮藏、新型薄膜保鲜：
这是日本研制开发出的一种一次性消费的吸湿保鲜塑料包装膜，它是由两片具有较强透水性的半透明尼龙膜组成，并在膜之间装有天然糊料和渗透压高的砂糖糖浆，能缓慢地吸收从蔬菜、果实：
这是英国一家塞姆培生物工艺公司研制出的一种能使番茄、变色和松软的作用，有明显的保鲜作用，利用压力制作食品的方法，又是一种良好的消毒剂和杀菌剂，既可杀灭消除蔬果上的微生物及其分泌毒素，又能抑制并延缓蔬果有机物的水解，从而延长蔬果贮藏期。
8、减压保鲜法：
这是一种新兴的蔬果贮存法、加压保鲜：
是由日本京都大学粮科所研制成功的：
这是利用高压负静电场所产生的负氧离子和臭氧来达到目的的、辣椒、梨、葡萄等蔬果贮藏寿命延长1倍的“天然可食保鲜剂”。它采用一种复杂的烃类混合物。在使用时，但在加压状态下酸无法发挥作用，因此掌握在最好吃的状态下