爆炒1、牦牛肉沥去血水，切薄片；芹菜切段；葱切段、姜切片。
2、肉片用葱段、姜片、盐、料酒、酱油、蚝油腌1小时。
3、锅中放油，放入花椒、葱段，凉油放入牛肉，炸干水分，捞出沥干油。
4、锅内放底油，放入干红辣椒爆锅，加芹菜、姜炒一下，放入肉片。
5、出锅后浇上辣椒油，撒上熟芝麻。炖汤1、牦牛肉洗净，焯水，切块；白萝卜切滚刀块。
2、牦牛肉块和葱姜蒜加八角花椒桂皮陈皮香叶草果（最好用布包成香料包）一起放入高压锅里，加水没过牛肉，压半小时左右。
3、牦牛肉压熟去掉香料，倒入炖锅，加入萝卜，加适量的盐，烧熟再放盐和香菜
花椒价格多少钱一斤，各地花椒价格
日期:2023-08-26
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