主料
茄子2只
辅料
花椒15粒
葱适量
姜适量
酱油适量
盐适量
菜油适量
做法步骤
1.茄子2只，当季蔬菜，洗净
2.茄子去柄，切2段。锅里水烧开，放入茄子，大火7分钟
3.切葱姜末，花椒放入盘中，倒入一点酱油，少许盐
4.起油锅，倒入5g菜油，烧热
5.热油倒入盘子，略微拌一下
6.茄子捞出，去皮。（小贴士：茄子很烫，非一般人能承受，倒一碗冷水，手指浸一下，快速撕一下，然后再浸一下，再撕一下）
7.去皮的茄子依然很烫，用筷子夹入盘子里，用筷子顺着茄子撕成一条一条，搅拌均匀。
8.完成，茄子嫩才能这样做，基本只有夏季才能这样做，比较典型的传统家常菜。
花椒价格多少钱一斤，各地花椒价格
日期:2023-08-26
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