腌白菜和腊八蒜的方法？

腌白菜：

第一洗菜：取一棵白菜，切掉根部，把白菜一片一片的掰下来。用水洗干净。

第二切菜:把洗好的白菜放到菜板上，用刀切成自己喜欢的形状，不宜过大。大小要根据你所用的容器的大小。

第三加料：给切好的白菜里加上盐，糖，味精，鸡精等调料。搅拌均匀。

第四准备小料：切一段葱，4个蒜，一份生姜，几粒花椒和八角，两个红辣椒。

第五装瓶:把搅拌均匀的白菜先装进瓶子，然后再把准备好的小料放进去。然后把盖封上。

第六储存：把封好的瓶子放进冰箱，发酵一周就可以吃了，如果没有冰箱请放在温度比较低的地方。不然会变酸。

腊八蒜：

泡制腊八蒜最好选择紫皮蒜，把蒜去皮备用。把蒜头用小刀切去，方便入味。洗干净，放一边备用。

把蒜放入可以密闭的容器内，准备米醋，我们知道醋有很多种，例如陈醋，白醋，米醋，最适合泡腊八蒜的是米醋。

在蒜上倒些白砂糖，糖不要放太多，按照醋和蒜的比例来，放太多对身体健康没有好处,希望大家注意身体健康。

倒入米醋拧紧瓶盖，也可以用一些塑料袋拧到瓶口，加强密闭性，然后放到阴凉处即可。

待到了过年的时候，取出来就着热气腾腾的饺子一起吃，那就是人间美味啊！多吃蒜有益于身体健康！