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炒花甲放花椒大料吗?

104 2024-01-09 13:34 admin    手机版

炒花甲不需要放入花椒大料

花甲属于海鲜食物,口感很好,在做的过程中,加入花椒大料影响美味和口感。

我来说下花甲简单的做法:先把花甲倒入碗里,加清水,再滴几滴油和少许盐,浸泡一个小时。等泡好清洗干净后,锅中加水烧开,倒入花甲焯水。再将葱切段,姜切片,蒜拍碎。同时在碗中加入酱油,蚝油,豆瓣酱,白糖搅拌均匀,调成酱汁。最后锅中倒油,加入姜,葱、蒜,辣椒爆香,倒入花甲翻炒,再倒入黄酒,酱汁,继续翻炒、出锅。

当然,也根据不同人的吃法和喜欢,在做花椒时加入大料。

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