正宗秘制啤酒鸭？

一、正宗秘制啤酒鸭？

材料：水鸭半只、调料、青椒2只、红椒1只、生姜半块、八角2只、桂皮1小块、草果2个、香叶4片、干辣椒4只、料酒40毫升、啤酒1瓶、盐3g、酱油1汤勺、厨具、炒锅。

做法：

1、所有的香料洗净沥干水分。

2、鸭子洗净沥干剁成块。

3、生姜切片，蒜白斜切片，青红椒切成块备用。

4、锅中烧水至半开时加入姜片和料酒，水开后倒入鸭块焯水，洗去浮沫沥干。

5、 油锅烧热下入香料和蒜白炒香。

6、倒入鸭块煸炒至出油。

7、加入料酒煸炒片刻。

8、加入酱油翻炒均匀至鸭块上色。

9、倒入足够的啤酒，啤酒液面要盖过鸭块，大火烧开后改小火烧制约30分钟。

10、烧至鸭肉熟烂时加盐、青红椒片翻炒均匀，再烧制2分钟即可关火装盘。

二、啤酒红烧鱼最正宗的做法？

啤酒红烧鱼是一道美味的传统菜肴。以下是一种常见的制作啤酒红烧鱼的做法：

所需材料：

- 带鱼或其他适合烧煮的鱼 1条（约500克）

- 啤酒 1瓶（约500毫升）

- 老抽 2汤匙

- 生抽 2汤匙

- 冰糖 适量

- 姜 适量（切片）

- 葱 适量（切段）

- 料酒 适量

- 蒜 适量（切末）

- 食用油 适量

- 盐 适量

- 清水 适量

做法步骤：

1. 鱼的处理：将鱼去鳞、去内脏，洗净，切段备用。用料酒腌制鱼块10分钟。

2. 鱼煎炸：将锅中加热适量的食用油，将腌制好的鱼块两面煎至金黄色。然后取出鱼块备用。

3. 制作酱汁：锅中加入少量的食用油，放入姜片、蒜末炒香，然后倒入适量的啤酒，等待啤酒煮沸后，加入老抽、生抽和适量的冰糖，搅匀。

4. 红烧鱼：将煎好的鱼块放入锅中，加入适量的清水，盖上锅盖，用中小火炖煮10-15分钟，直到鱼熟透入味。

5. 调味并收汁：加入适量的盐调味，炒匀，然后加入葱段继续炒匀。根据个人口味，可以加入一些葱花作为装饰。最后，根据个人口味和喜好，可以根据需要适量加入一些生姜片或其他调味料。

将红烧好的鱼端上盘子，撒上葱花，即可享用啤酒红烧鱼了。

请注意，以上是一种常见的制作啤酒红烧鱼的做法，您可以根据自己的口味和喜好进行调整和创新。

三、啤酒兔正宗的做法？

1.

首先准备兔子500克，如下图所示。

2.

接着再切成块，如下图所示。

3.

锅中放入食用油15毫升，中火加热到六成热。

4.

然后再放入兔子500克，小火煸炒五分钟。

5.

接着放入干辣椒150克，葱段30克，姜片15克，花椒30克。

6.

然后再加入啤酒500毫升，食用盐15克，用小火炖煮40分钟。

7.

40分钟以后直接再放入葱花15克即可关火，如下图所示，啤酒兔就做好了。

四、啤酒驴肉做法？

啤酒驴肉是一道特色菜，制作步骤如下：

1.准备食材：新鲜的驴肉、啤酒、生姜、大蒜、八角、桂皮等。

2.将驴肉切成小块，将姜和蒜切末，备好调味料。

3.在锅中烧热一些食用油，加入姜末和蒜末煸炒至香气出来。

4.将驴肉块加入锅中，煮至变色。

5.倒入啤酒，加入适量的八角和桂皮。

6.盖上锅盖，小火炖煮1-2小时，直到驴肉变得酥烂。

7.最后，加盐和胡椒粉调味，即可享受美味的啤酒驴肉。

这道菜的特点是酒香浓郁，肉质鲜嫩。

五、啤酒鸭的制作方法王刚？

用料

本鸭 1只（毛重两斤半）啤酒 1瓶（500克）姜 几片蒜 几瓣干辣椒段 1小撮老抽生抽 适量糖 半勺盐 适量花椒 几粒八角 1个桂皮 1小片

做法步骤

1、鸭子一只处理好切块焯水滤水

2、热锅下油，放几粒花椒爆香，捞出花椒弃之

3、爆香姜蒜

4、放入鸭块翻炒

5、依次放入老抽，生抽，糖，干辣椒，八角，桂皮，最后倒入一瓶（500克）啤酒和少量清水（也可全用啤酒，750克左右）

6、大火烧开后转小火焖煮2.5小时（由于我买的是本鸭所以用时比较久，选择嫩鸭的话时间可减少），中途放盐，烧至汤汁收干时起锅

六、啤酒炖兔子的正确方法？

啤酒炖兔子是一道美味可口的家常菜，下面是一份比较通用的做法供您参考：

所需材料：

1. 兔肉 500克

2. 葱 适量

3. 姜 适量

4. 蒜 适量

5. 啤酒 500毫升

6. 食用油 适量

7. 盐 适量

8. 白胡椒粉 适量

9. 冰糖 适量

10. 料酒 适量

制作步骤：

1. 将兔肉洗净切块，放入锅中焯水去腥，捞出沥干；

2. 在另一个锅中加入适量的食用油，加热后加入葱、姜、蒜爆香；

3. 将焯水后的兔肉放入锅中煸炒一下，加入适量的盐、白胡椒粉、冰糖、料酒翻炒均匀；

4. 加入500毫升的啤酒，以及适量的水，煮沸后转小火，加盖慢炖30-40分钟；

5. 捞出兔肉，调整汤汁的味道，将兔肉放回汤锅中，让汤汁入味即可。

小贴士：

1. 炖兔子时要用小火慢慢炖，熬出的汤汁口感更佳；

2. 可以根据个人口味，加一些辣椒或者其他调料以增加口感；

3. 兔肉比较偏骚味，加入料酒可以去腥增香。

七、魔芋啤酒做法？

用料

魔芋 一块

啤酒 1瓶

鸭翅 10个

配料如下 

葱姜蒜 适量

泡椒 小米辣 少量（不喜太辣可不加）

香料（八角、香叶、山奈、草果、桂皮、花椒、白芷等） 适量（可用五香粉代替）

生抽 一勺

老抽 一勺

郫县豆瓣酱 一勺

盐 少许

白糖 少许

料酒 适量

杭椒 六个

做法步骤

步骤 1

鸭翅冷水下锅焯水。加入料酒和姜片去腥。

步骤 2

备好配料。魔芋切厚片或者厚条

八、啤酒炖花鲢的做法？

用料:

花鲢 半条，啤酒 1罐，洋葱 1个，老抽 10ml，生抽 20ml，蚝油 20g，料酒 20ml，葱姜蒜 适量，泡椒 适量，盐 适量，白胡椒粉 适量

做法步骤:

步骤 1

花鲢洗净，对半切开，再切成鱼块。（鱼腹腔内的黑膜尽量抹去，这也是鱼腥味的来源）

步骤 2

鱼块加姜片、葱段、生抽、老抽、蚝油、白胡椒粉、料酒

步骤 3

拌匀腌制20分钟。

步骤 4

锅中倒入稍多的油，将鱼块铺在锅底，中火将鱼煎至表面微黄。

步骤 5

砂锅内底部放入切好的洋葱，小青菜洗净铺在锅中，加芹菜段

步骤 6

最后放入鱼块，将腌鱼汁一同倒入锅中。

步骤 7

喜欢吃辣的朋友可以加少许泡椒，倒入啤酒

步骤 8

盖上盖子，大火煮开转中火，焖15分钟既可。

九、啤酒辣子的腌制方法？

啤酒辣子腌制方法如下：

1. 准备材料：干辣椒、花椒、生姜、大蒜、生抽、老抽、白糖、食盐、料酒和啤酒。

2. 将干辣椒剪成小段，花椒、生姜、大蒜切成末备用。

3. 在锅中倒入适量的食用油，油热后加入花椒粒炒香，再加入切好的生姜末、大蒜末翻炒出香味。

4. 加入剪好的干辣椒段，小火慢慢炒至辣椒变软，颜色变深。

5. 加入生抽、老抽、白糖、食盐和料酒，翻炒均匀，让调料充分融入辣椒中。

6. 倒入啤酒，啤酒的量要没过辣椒，大火烧开后转小火慢慢炖煮，让辣椒充分吸收啤酒的味道。炖煮过程中要注意观察锅中的水量，如有需要可适当加水。

7. 炖煮约30-40分钟，直到辣椒变得软糯，汤汁浓稠。此时可以尝试一下味道，根据个人口味调整盐和糖的比例。

8. 最后，将炖好的啤酒辣子倒入干净的玻璃瓶或陶瓷罐中，密封保存。放置一段时间（约1周）后，啤酒辣子的味道会更加浓郁。