小米夹沙扣肉做法？

一、小米夹沙扣肉做法？

1.五花肉洗干净，冷水下锅，放入姜葱料酒

2.小火煮10分钟，将五花肉捞出

3.用刷子蘸老抽将肉表面刷均匀

4.热锅下油，将五花肉皮朝下煎炸

5.小火煎至表面微黄即可捞出过凉水

6.将肉切成厚的连片肉，第一刀在皮部位不断，第二刀才切段

7.中间放豆沙，合起来肉皮朝下均匀摆放在圆底碗中

8.将核桃，红枣撒在肉表面

9.锅中下猪油，将泡好的糯米下锅炒制

10.翻炒均匀后加等量的水，调小火焖15分钟

二、小米椒水怎么做？

准备用料:蒜2-3瓣、辣椒粉1小勺 、小米椒1个、花椒粉1小勺、白芝麻1勺、盐少量、醋1勺、酱油1勺、蚝油1勺、小葱1根、香油 半勺、油适量 

做法步骤:

碗里放一小勺辣椒面、一根小米椒、一勺白芝麻、一小勺花椒粉油烧热倒入碗里搅拌均匀2、快速加入一勺醋(先加醋的原因是可以让辣椒更红,颜色更好看)、一勺酱油、一勺蚝油、半勺香油、适量盐、最后加入葱花,搅匀即可

三、贵州小米扣肉的做法？

1、准备的材料：五花肉一斤，小米150克，生抽，老抽，姜末或姜丝，黄酒，糖，八角，花椒，香叶

2、将五花肉清洗干净，放入汤锅中，加入料酒、姜片大火煮30分钟，捞起沥干水分；

3、在肉皮上抹上老抽，晾干

4、锅内放入色拉油，7成热后将肉皮的一面放入锅中，炸至肉皮变成棕红色和起了小泡，然后翻面继续炸肉变金黄；；

5、在一个碗内放入生抽、老抽、糖、黄酒、八角、花椒、姜、香叶搅拌均匀。

将肉片放入调料汁内浸泡10分钟，然后放入蒸碗内，再把剩余的汤汁浇在肉片上；

6.把小米冲洗干净，

7.碗中放入没过小米的清水，把小米浸泡20分钟左右，

8.把浸泡好的小米倒入放有五花肉的碗中，

9.浸泡过的液体倒入装有五花肉和小米的圆碗中，

10.上蒸锅大火煮开，转小

四、云南酱油泡小米辣的腌制方法？

1、把处理好的鲜辣椒装入坛子里（使用其它的容器也行，但都必须要保证容器内无油无生水），先在坛子的底部撒层盐，然后每铺一层辣椒就再撒一层盐、一把八角、一把花椒和几片生姜。

2、等所有辣椒都装入坛子里以后，再把剩下的盐、花椒、八角和生姜片都铺在最上层的辣椒上面，再撒上味精和白糖，最后倒入醋和酱油至刚刚能淹没辣椒的位置。

3、密封坛口，放在阴凉通风处至少腌制七天以上即可。

五、小米辣醋沾串的做法？

主料：孜然适量、白糖适量、米醋适量。

辅料：油适量、花椒适量、辣椒适量、盐适量。

1、在锅内倒入适量的油，烧至五层热；

2、然后倒入适量孜然，炸孜然时，油温控制在140摄氏度左右，并不断搅拌以防炸焦；

3、炸到孜然金黄色，倒入适量白糖和米醋；

4、最后调入适量花椒和辣椒以及盐，即可。

六、小米辣烤鱼腌制方法？

用料：罗非鱼1条（1.5斤左右）、葱2根、姜1块、花椒2克、八角2个、盐30克、生抽20克、清水1000克、油适量、花椒粉、辣椒粉、孜然粉 各适量 

1、首先先把罗非鱼去麟清洗干净，然后切成两半。

 2、再把葱、姜、花椒、八角、盐和生抽放进去，搅拌均匀

七、洋葱小米辣怎么泡？

步骤1小米椒，洋葱切小颗粒，葱姜蒜切末。

步骤 2

肉切丝切末都可以。我是用猪排骨上剔下来的肉，有些肥的，肉很嫩，所以没腌制。如果用精瘦肉，建议用适量嫩肉粉，生抽，香油腌制十分钟左右。

步骤 3

热锅凉油，下肉煸炒，放适量酱油上色。

步骤 4

下葱姜蒜炒香，放花椒，怕影响口感就放花椒面。

步骤 5

放入洋葱，辣椒和适量盐翻炒。