鲅鱼猪肉韭菜馅儿饺子调馅方法？

一、鲅鱼猪肉韭菜馅儿饺子调馅方法？

1、主料：鲅鱼1000克、猪肉270克、韭菜250克。

2、配料：姜片20克、花椒3克、酱油适量、盐适量、香油适量、花生油适量、胡椒粉适量、鸡精适量。

3、锅内放水800克，将姜片花椒放入烧开后焖一会大概5分钟。

4、放凉滤渣备用。

5、鲅鱼化冻去皮剔骨。

6、将鱼肉剥离出来，剁成肉糜。

7、猪肉剁成肉糜。

8、将鱼糜和肉糜放在一起。

9、入搅拌缸边搅拌边分次少量的加入调料水，每次都要完全吸收后再加，直至全部水都加入到肉糜里。

10、绞好的肉糜放在一容器里，分别放上香油和花生油搅匀。

11、再放上适量的胡椒粉、盐、鸡精搅拌。

12、再到上适量的酱油。

13、最后放上洗净切碎的韭菜拌均匀即可。

二、韭菜肉饺子放什么调料最好吃？

韭菜肉饺子本身就有韭菜的鲜味，只要把肉剁成馅儿，分次打入泡好的葱姜水去腥就好。再加入料酒，胡椒粉，耗油，食盐，把韭菜和肉馅拌匀即可。

三、韭苔馅饺子放花椒面好吗？

韭菜馅饺子，放花椒面好吃，因为韭菜味儿也挺香的花椒又有浓浓的麻的味道。对于爱吃花椒的人来说。花椒在各种主食的菜里头也是一道比较不可缺少的味道。能把味道瞬间提香。饺子里头放花椒面，味道好极了。大多数人对这个味道则来之不拒。

四、大肉韭菜饺子三不放怎么调？

猪肉韭菜饺子三不放，第一酱油，笫二花淑粉，第三大葱，可以放，鸡精，耗油盐少许味精拌肉时分别两次放入凉开水充分搅拌再放入韭菜和香油这样拌出的馅鲜香好吃。

五、韭菜肉馅饺子可以放花椒吗？

1.首先将韭菜清洗干净，然后将洗干净的韭菜切碎，切的时候注意不要把韭菜切的太小。

2.将猪肉清洗干净，同时将猪肉切碎，猪肉馅一定要切的碎一点。

3.将切好的猪肉和韭菜倒入一块，放入碗中备用。

4.将猪肉和韭菜中加入时间的生抽，盐，同时在锅中放入猪板油直到猪油全部融化并烧热，如果不喜欢吃猪油也可以将猪油换成植物油，油热好后放入花椒关火并将油倒入猪肉韭菜里，但是请勿将花椒粒倒入其中，滴入几滴香油，同时将馅料搅拌均匀。

六、韭菜猪肉饺子怎么拌馅？

准备材料：猪肉馅 500克、韭菜 50克、萝卜丝 50g、盐 少许、食用油 少许、葱 少许、姜 少许、酵母 少许、牛奶 少许、糖 少许、料酒 少许、生抽 少许、酱油 少许、蚝油 少许、鸡粉 少许、十三香 少许、香油 少许。

1、首先把准备好的萝卜丝焯水，焯水后捞出。

2、然后用刀把准备好的韭菜洗干净切碎。

3、接着用刀将葱姜切碎，放入准备好的肉馅里。

4、接着加入准备好的糖、料酒、生抽、酱油、蚝油、鸡粉、十三香、盐、香油、食用油和少许水，拌匀。

5、拌匀后放入焯水后的萝卜丝，韭菜和油，再次拌匀，这样就已经调好了。