椒盐虾的做法？

一、椒盐虾的做法？

1.先将虾去掉，虾须虾枪取出，虾线清洗以后备用

2.放入葱段，姜片，一勺盐，料酒，将虾抓拌均匀，以后腌制20分钟

3.做椒盐，锅里不用放油，把锅烧热以后转小火放入30克的花椒和三克小茴香，用小火慢慢炒出香味

4.炒五分钟左右往锅里加入十克的白芝麻，继续用小火翻炒，炒出芝麻香

5.当芝麻炒成金黄色时，加入15克的盐继续翻炒，把盐炒至微黄的时候关火

6.将这些炒好的调料晾凉以后，用擀面杖将这些调料碾碎，也可以用搅拌机打碎

7.做配菜，切，生姜末，蒜末，小米椒，青椒，洋葱，将腌好的虾里面的姜蒜挑出来，然后分少量放入玉米淀粉搅拌均匀，让每只虾都裹上淀粉

8.锅里放油，油温五成热时转中火把虾一个一个放进去炸炸定型后控油捞出来

9.当油温升高时，将虾放进去二次复炸大约30秒，把虾炸熟炸至表面金黄酥脆就可以捞出备用

10锅里留底油把刚才切的这些配料都倒进锅中，用中火炒出香味，再将炸熟的虾放进去，快速翻炒，根据自己的口味加入椒盐翻炒均匀即可出锅

二、孜然大虾椒盐虾家常做法？

孜然大虾和椒盐虾都是非常受欢迎的家常菜，以下是它们的做法：

孜然大虾的做法：

1. 准备虾：去壳、去虾线、留虾尾，用清水泡洗。

2. 准备调料：鸡蛋清、淀粉、食盐、孜然粉、姜片、蒜粒、青红辣椒等。

3. 将虾肉放入一个大碗中，加入鸡蛋清、食盐、淀粉，搅拌均匀腌制10-15分钟。

4. 热锅点油，加入姜片和蒜粒爆香，然后加入青红辣椒炒香。

5. 加入腌制好的虾肉翻炒，翻匀后加入孜然粉，再次翻炒均匀即可出锅。

椒盐虾的做法：

1. 准备虾：去壳、去虾线、留虾尾，用清水泡洗。

2. 准备调料：盐、黑胡椒粉、五香粉、淀粉、葱姜蒜、青红辣椒、食用油。

3. 将虾肉放入一个大碗中，加入适量的盐、黑胡椒粉、五香粉、淀粉搅拌均匀。

4. 热锅点油，加入葱姜蒜和青红辣椒爆香。

5. 加入调味好的虾肉进行煸炒，炒到虾肉变色后加入适量盐和黑胡椒粉调味，再炒至熟透后撒上一些炸好的食盐和五香粉即可。

三、腌虾料汁配方？

以下是一份简单的腌虾料汁配方：

材料：

- 1杯清水

- 1/4杯米醋

- 1汤匙盐

- 1汤匙白糖

- 2片姜

- 2瓣蒜

- 1/2勺五香粉

- 1/2勺花椒粉

做法：

1. 将清水、米醋、盐和白糖放入碗中，搅拌均匀，直到盐和糖溶解。

2. 将姜和蒜切成薄片，加入碗中。

3. 加入五香粉和花椒粉，搅拌均匀。

4. 将新鲜虾去头去壳，留下虾尾，用刀背在虾身上拍打几下，再放入碗中。

5. 翻动虾，慢慢将腌料倒入碗中，直到虾完全被浸泡在腌料中。

6. 盖上盖子，将碗放入冰箱冷藏1小时以上，让虾充分腌制。

7. 取出虾，可以单独食用，或加入其它菜肴中。

这个配方可以根据个人口味进行调整。如果喜欢更辣的口感，可以加入一些辣椒粉；如果喜欢更甜的口感，可以增加白糖的用量。

四、椒盐虾要什么调料？

材料：虾一斤、葱姜蒜适量、料酒适量、椒盐适量、孜然适量

步骤 1

虾背剪开，剔除虾线，去脚去须，我赶时间，小点的，脚和须都没去掉！如果特别赶时间的，虾背都可以不要剪开了，哈哈哈！

步骤 2

放料酒，葱姜，不要切细，腌制半小时左右，可以更久

步骤 3

下锅前，葱姜取出，里面的料酒必须倒净，放适量油，热油下锅，我中火炸了6分钟

步骤 4

乘起来，油不多的话可以直接放蒜泥了，我是油没多少了，换了点新鲜的油，油色放蒜泥炒出香味，倒入虾和切细的葱，倒入那种瓷勺半勺椒盐吧，你看着办量，然后我放了少许孜然，在炒30秒左右，出锅，喜欢吃辣的，可以把辣椒和蒜泥同时放入锅里炒

五、盐焙虾正宗做法？

主料：鲜对虾500克、粗盐500克

调味：花椒一克、香叶一片、料酒一勺、姜两片、葱一根、胡椒粉三克。

步骤

1、买回的活虾去虾枪、剪虾须、挑虾线，清洗干净，用1勺料酒、3克胡椒粉、适量姜片、腌渍15分钟。葱切段、姜切片。

2、铁锅烧热，放入粗盐，中小火翻炒受热，下入花椒、姜片、香叶继续翻炒至粗盐微微发黄，盛出1/3的粗盐备用。

3、把控干水分的虾(一定要控干水分），放入锅中平铺在粗盐上，再把盛出的盐，平盖在虾上面，盖盖小火焖五分钟。

4、五分钟后关火把虾取出来，抖掉虾身上的盐粒，装入盘中，一盘咸鲜香甜的盐焗虾制作完成。

六、虾用什么调料？

虾洗净，准备葱姜(葱切段，姜切片)。

做法：

1、放油，量较一般炒菜多，如果喜欢将虾皮炸得脆脆的，可多放一点油。

2、下花椒、干辣椒、葱姜等，除葱姜外其余皆视自已喜好来放，不放也没问题。

3、炒虾(或炸虾)至熟，时间长短根据自已对香脆度的要求决定。我喜欢将虾皮炸得脆脆的。

4、在炒熟后，放酱料，继续炒至入味，时间长短可自已尝味决定，不用再盐不用放味精不用放鸡精，关键是不断翻炒。加不加水均可，如要加水只能每次加一点，因为本做法突出的是干香。

5、酱料是指市场上可买到的各种辣椒酱或香辣酱，我最喜欢用泡椒酱，一斤虾用一至两勺即可。

这种做法简单，初次做饭的都可以做得很好，呵呵反正都是酱料的味道，且卖相较好。

白灼就是煮一锅水，水开后倒进虾，只要水再次烧开，马上捞起，准备一小碗生抽，在里边放两个切碎的干葱头，然后就剥虾沾生抽吃，虾要新鲜

豉油王虾方法复杂一些，生把虾用剪刀剪去头的前部（须和硬壳）和虾脚，然后用刀在虾后背开一刀，烧一小锅油，先炸一下虾，待金黄色捞起，用生姜干葱起锅，闻香后倒入炸好的虾，快炒而且边倒入生抽，老抽也可放少许，起锅前溅一点料酒。

七、盐煮大虾做法？

虾 (半斤)

葱姜 适量

花椒 适量

盐 适量

黄酒 适量

二、方法步骤

1、虾首先要除虾线，除虾线的办法可以拉开虾身挤出或者是用牙签，把虾用清水冲洗两遍。

2、锅内放冷水，水开之后，放入几颗花椒、葱段、姜丝，然后等水沸腾即可加入虾啦~虾一旦入水就会变红

3、虾入水后用锅铲翻动，确保能够第一时间将虾身变红，这个动作能够保证的是虾尾的肉能够紧实。

4、虾在锅内煮上半分钟后，加入适量的黄酒继续烹煮。加入适量的食盐，这个时候不用担心咸淡问题，只要保证有适量的盐即可

5、煮上10分钟左右即煮开咯~就可以起锅啦~用筷子夹起即可

6、再做一个蒜醋的酱料蘸料。

八、辣盐虾做法？

1.

首先准备虾500克，如下图所示。

2.

起锅烧油，锅中放入食用油15毫升，加热至六成热。

3.

接着把虾500克放入其中，花椒30克，姜丝15克，食用盐15克。

4.

然后再放入椒盐15克。

5.

接着放入辣椒粉15克，翻炒五分钟即可。

6.

五分钟以后直接盛出，如下图所示，辣盐虾就做好了。

九、盐水大虾正宗做法？

食材：鲜虾一份。

调味料：姜片一份、葱段一份、姜末一份、料酒一份、八角一份、鸡粉两克、食用盐三克、生抽一勺、美极鲜一勺、花椒一份、米醋一份、香油少许。

【操作过程】

1.将鲜虾去掉虾须，去掉虾线，清洗干净备用。

2.制作料汁：姜末、生抽、美极鲜、鸡粉、米醋、放点香油搅拌均匀备用。

3.锅中放水大火烧开，放入八角、葱段、食用盐、姜片、花椒、料酒熬出香味，将清洗干净的鲜虾放入锅中煮上一分钟，再闷上一分钟，快速出锅。

4.将煮好的咸水虾捞出装入盘中，吃的时候去掉虾皮蘸碗中料汁，既可食用 。

十、饭店烧盐水虾为什么要放花椒？

盐水虾，是一道很美味的虾料理。就是用盐水煮制的虾。通常情况下，煮虾的水中要放葱姜料酒，盐还有少于花椒粒。花椒可以有效去除腥味，并提鲜。盐水虾能够很好的保持虾本身的鲜甜味和口感，烹饪方法简单。首先还是要保证虾的品质新鲜，然后花椒也起到了很重要的作用。