一、中国的家禽品种
一、固始土鸡
固始土鸡号称“中国土鸡之王”，由于当地河南省固始县的特殊地理位置及气候，让这一土鸡品种获得了最佳的生存条件，成为清明年间的贡品之一。固始土鸡多为野外散养，青色的腿和嘴，身体修长，外形魁梧机敏，捕食能力极强，目前在我国大部分省份均有销售。
二、怀乡鸡
怀乡鸡的主产地在广东信宜市怀乡镇，因此当地人都叫它“信宜鸡”。据考古信息披露，在新石器时代就有人在怀乡居住，而在西汉时期就有鸡首壶出现，可见此鸡养殖的悠久历史。此鸡黄爪黄毛、黄羽，体型健硕，体重最终可达9斤以上，一般重量在5斤左右。
三、长汀河田鸡
河田鸡的正宗产地在福建长汀的和田镇，可以说是福建的传统优良家禽之一，此鸡为名贵珍禽，更是世界五大名鸡之一，是和田镇历年优中选优的培育结果，河田鸡含有丰富的蛋白质，且脂肪含量适中，口感极佳。河田鸡的体毛黄褐色相间，尾羽显黑色，是画者的最佳临摹之禽。
四、江汉鸡
江汉鸡的主产地在江汉平原一带，其前身便为湖北江汉平原当地的土鸡，再经过近三百年的驯养，品种更为精良，这需要一个漫长的定向选优的过程，才有了如今这肉质细嫩而又广为流传的绝味佳肴。
五、金阳丝毛鸡
如果在鸡中选美，我想金阳丝毛鸡定然可以的前三甲。金阳丝毛鸡产自四川凉山的金阳县，其羽毛呈现丝状，轻柔而洁白，素有“松毛鸡”之称。此鸡除白毛之外，另有黑色和杂色两种，共三种体色。金阳丝毛鸡身体娇小，多生存于林地间、草坡及果林等地，它喜欢散养环境。
六、北京油鸡
身为天子脚下的京城，自然不出凡品，北京油鸡便是其中之一。油鸡的历史可以追溯到250年前的清朝，据说连慈禧太后吃过油鸡后都朝思暮想，可见此鸡非同一般，当然，那皇宫的御厨做什么又不好吃呢？建国初期，油鸡几近灭绝，大家有机会真得尝尝才是。
七、茶花鸡
在海南及广东一带还有一种鸡，就是茶花鸡，都说这种鸡是家养鸡的野生祖先，可能也是受到这个区域气候的影响，此鸡雄鸡外形极其俊美且英姿雄伟，全身呈现金黄、棕黄、墨绿、油黑各色，且羽毛呈现金属光泽，十分好看。茶花鸡具备一定的营养功效，非常适宜体弱、贫血的身体虚弱的人食用。
八、清远麻鸡
清远麻鸡的原产地在广东清远，亦是当地的家养土鸡，很是平常，但平常中也有佳品。这种麻鸡的母鸡背部的羽毛上长有许多微小的黑斑，其皮薄肉嫩，虽个头小巧，但它体表下的脂肪特别发达，加之该鸡骨头酥软，其口感极好，是种非常受欢迎的家禽肉类。
九、封开杏花鸡
杏花鸡的主产地在广东肇庆封开县杏花镇，这也是一种小型肉鸡。杏花鸡的经济价值非常高，但在封开县一年的销量就可达到百万只以上。杏花鸡如今在广东境内均有养殖，这种鸡在当地还有一个名字，叫“米仔鸡”。
十、丝毛乌骨鸡
丝毛乌骨鸡是乌鸡中的上品，它的特产地在江西泰和武山，所以它的本地名为“武山鸡”，乌鸡的羽毛色泽纯正，其全身肉及四肢等皆为乌黑色，它有极高的营养和药用价值，也因此而闻名于世界。丝毛乌骨鸡是我国的特有品种，笔者觉着其很是美观，具有一定的观赏价值。
二、中国家禽地方品种资源图谱
1、大田肉兔
福建省大田县特产，体型健壮结实，肉质细嫩、味道鲜美，风味独特。大田县以盛产大田肉兔著称，被誉为“肉兔之乡”，是福建省最大的肉兔生产基地。
2、九疑山兔
原产于宁远县九嶷山，兔毛短而密，四肢强壮，肌肉丰满。
3、新昌长毛兔
兔产毛量高，毛质长、细、白、松、净、耐用，有特种纤维之称。
4、德化黑兔
小型皮肉兼用兔，福建省泉州市德化县特产，至今仍有打洞穴居的习性。
5、沂蒙长毛兔
山东省临沂市特产，全身被毛白色，毛丛长密，分布均匀，毛型较粗、不缠结。
6、临漳獭兔
河北省邯郸市临漳县的特产，临漳县主要养殖品种为美系獭兔、法系獭兔、德系獭兔。
三、中国家禽排行榜前十
1. 温氏食品集团股份有限公司
2. 福建圣农发展股份有限公司
3. 河南大用集团
4. 正大集团
5. 新希望集团有限公司
6. 安徽和威农业开发股份有限公司
7. 上海福喜食品有限公司
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9. 江苏立华牧业股份有限公司
10. 大成食品亚洲有限公司
四、中国家禽排行榜最新
我国很多地方都养羊，羊数种类非常大，是世界排名第一的养羊大国，羊肉产量也持续稳步增长，羊肉产量大省，包括内蒙古、新疆、河北省、甘肃省、山东省、河南省、四川省、安徽省、云南省、湖南省等。
目录
内蒙古（113.65万吨）
新疆（60.44万吨）
河北省（33.88万吨）
甘肃省（33.50万吨）
山东省（33.01万吨）
河南省（28.87万吨）
四川省（27.08万吨）
安徽省（21.88万吨）
云南省（21.14万吨）
湖南省（17.50万吨）
内蒙古（113.65万吨）
1 、内蒙古是我国羊肉主要供应地区，根据统计局数据显示，2021年内蒙古羊肉产量113.65万吨，位居我国第一位。其中内蒙古东部的呼伦贝尔大草原，是中国最大的天然草甸草原，养育这有名的呼伦贝尔羊；内蒙古中部，是锡林郭勒盟，面积广大的典型草原诞生了乌珠穆沁羊和苏尼特羊两个特优羊种；内蒙古的西部，是鄂尔多斯的荒漠草原，地形崎岖、气候干燥，孕育出了奇妙的羊种阿尔巴斯白绒山羊。除了上面提到的，四子王旗杜蒙羊肉、兴安盟羊肉、固阳羊肉、达茂旗羊、阿拉善盟羊、西旗羊等，都是各地出名的羊肉。
2、新疆（60.44万吨）
2021年新疆羊肉产量60.44万吨，是我国的养羊大省之一，畜牧业发达，有着我国最多的羊肉的品种，比如有阿勒泰大尾羊、南疆麦盖提县的刀郎羊、巴尔楚克羊、塔城地区的巴什拜羊、巴音布鲁克的黑头羊，都非常有名。新疆有广袤的大草原，空气新鲜无污染，水质清澈，大草原上有各种中草药，所以在这种环境下生长的羊，肉质鲜美，肥而不腻，再加上新疆本来盛产孜然、辣椒，因此造就了闻名全国的新疆烤羊肉。
3、河北省（33.88万吨）
河北省处于华北平原，气候条件优越，自然资源丰富，区位优势明显，是我国比较重要的羊肉产区之一，2021年河北羊肉产量33.88万吨，位居我国羊肉产量第三位。据了解，河北主要的地方绵羊品种有小尾寒羊和湖羊；地方山羊有太行山羊、承德无角山羊、武安山羊、河北奶山羊；引入山羊品种主要为波尔山羊，引入绵羊品种有杜泊、萨福克、无角道赛特、澳洲白、德克赛尔等。其中阜平县等深山区以养殖太行黑山羊居多；绒山羊和承德无角山羊多数分布在燕山山区。
4、甘肃省（33.50万吨）
甘肃是我国养羊大省之一，养羊的地方很多，2021年甘肃羊肉产量33.50万吨，其中最为出名的有民勤羊肉、靖远羊肉。据M Aigoo网编了解，民勤县属沙漠气候，比较干旱，盐碱地多，羊吃的是天然的沙滩湿草，肉不肥腻，不膻。靖远的羊是滩羊，以羊羔肉最为有名，肉质鲜嫩，肥而不膻，现在靖远县是甘肃省最大的羊羔肉养殖基地之一。
5、山东省（33.01万吨）
山东省养羊业历史悠久，羊也是山东畜牧业发展的主要畜种，绵羊、山羊在全省各地均有饲养，2021年山东羊肉产量33.01万吨。山东养羊主要向鲁北和鲁西转移，养殖山羊包括宁青山羊、鲁北白山羊、崂山奶山羊、沂蒙黑山羊、文登奶山羊、莱芜黑山羊和牙山黑绒山羊；养殖的绵羊包括包括小尾寒羊、大尾寒羊、洼地绵羊、泗水裘皮羊和鲁中山地绵羊；品种丰富，产量比较大，山东羊肉在出口上位居全国前列。
6、河南省（28.87万吨）
河南处中原地区，气候适宜，是传统畜牧业大省，养羊业是传统优势产业，2021年河南羊肉产量28.87万吨。据了解，圈养羊在河南分布很广，周口，信阳，三门峡，南阳都有成规模的养殖，大型肉羊养殖企业规模不断扩大。河南拥有槐山羊、小尾寒羊等9个优良地方品种，加上牧草调制、秸秆青贮、人工授精、杂交改良，全混合日粮等先进技术被广泛应用，河南肉羊产量上升比较快。
7、四川省（27.08万吨）
四川养羊历史悠久，品种、饲草和劳动力资源丰富，2021年四川羊肉产量27.08万吨，是我国重要的肉羊产区之一。据了解，四川羊产区主要集中在资阳市、凉山州、南充市、自贡市、达州市等5个市州，以现有绵羊和山羊为主，其中绵羊主要有凉山半细毛羊、藏绵羊、贾洛绵羊；山羊有成都麻羊、南江黄羊、板角山羊、古蔺马羊、建昌黑山羊、藏山羊、北川白山羊、简阳大耳羊、金堂黑山羊、乐至黑山羊、自贡黑山羊、南充黑山羊、江安黑山羊、合江黑山羊、美姑山羊；还引进了波尔山羊、萨能奶山羊、努比山羊、吐根堡山羊，肉羊品种多，羊肉供应量比较大。
8、安徽省（21.88万吨）
安徽也是养羊大省之一，2021年安徽羊肉产量21.88万吨。据M aigoo网编了解，安徽省是我国传统的肉羊养殖大省和羊肉主要产区之一，得天独厚的自然资源和丰富的农副产品具备了发展肉羊生产的雄厚物质基础，肉羊年存栏量、出栏量及羊肉产量一直位于全国的前列。安徽各地均有肉羊饲养，优势产区主要集中于皖北地区的宿州、阜阳、毫州、蚌埠、六安等五个市。受养殖传统和地理环境影响，安徽肉羊以安徽白山羊及波杂山羊为主。
9、云南省（21.14万吨）
云南气候温和，畜牧业发达，2021年湖南羊肉产量21.14万吨。其中，云岭山羊，曾用名云岭黑山羊，1987年列入了《云南省家畜家禽品种志》，属肉皮兼用型山羊；云岭山羊是云南省山羊中数量最多、分布最广的地方良种山羊，主产于云南境内云岭山系及其余脉的哀牢山、无量山和乌蒙山延伸地区，故通称为云岭山羊。此外，滇西方向的羊也比较多，特别是大理州和迪庆州，山高坡陡，适合养殖养羊，所以养羊也比较多。
10、湖南省（17.50万吨）
湖南羊地方品种资源丰富，拥有湘东黑山羊、马头山羊等省级以上保护品种，再加上“粮改饲”、草牧业高质量发展，湖南羊肉产量有所增加，根据统计局数据显示，2021年湖南羊肉产量17.50万吨。据了解，除了黑山羊养殖场，湖南永州波尔山羊养殖场养殖的波尔山羊也比较有名，原产于南非，被称为世界“肉用山羊之王”，具有体型大、生长快、繁殖力强、产羔多、屠宰率高、产肉多、肉质细嫩、耐粗饲、适应性强和抗病力强的特点。
五、中国家禽排行榜前十名
目前，比较公认的中国十大名鸡如下：
丝光鸡。这种体态活泼性格温顺的品种，有着黑色和白色两种颜色，它们的肉质清香，皮薄味美，营养丰富，是餐桌上的绝世珍品。
珍珠鸡。这种原产地为非洲的品种，大家应该并不陌生。它是由1956年我国从苏联成功引进并繁育成功的品种。它因全身羽毛灰色而带有规则的白点而得名。也是一种肉质细腻、味美，营养好的品种，而且还有那么一点儿像是野味。
芦花鸡。芦花鸡在中国也算是小有名气了。这种我国山东地区的土鸡，体型大、羽毛黑白相间，很是美观。芦花鸡从小活动量就很大，善于攀爬，也可以飞行一段距离，而且它的抗病能力也很强。
金门土鸡。这种鸡产于金门岛。它们在没有长大之前是一种全身黑羽头部白花的鸡，长大后，公鸡会变成背部有大面积金黄色羽毛的样子。
新扬州鸡。新扬州鸡是通过人类培育的三黄鸡类型的新品种，是一种产蛋高、肉质美、生长速度快的新品种。
皖南三黄鸡。皖南三黄鸡有着肉蛋双宜的特质，它们是长期人工选育和自然驯化而来的品种。和适合野外牧养。
岑溪三黄鸡。它们是广西唯一没有外来血缘关系的优质地方土鸡，它体型小巧、爱啄好动、肉嫩骨细，不管是直接炒还是煮着吃都很美味。
清远鸡。产自广东清新县。是当地的一种家养土鸡。肉质鲜美可口，是一种美味。
丝羽乌骨鸡。它们是我国最为古老的鸡种之一，羽毛洁白如蚕丝，比一般的鸡要漂亮很多。
天山雪鸡。这种鸡是我国的珍稀禽类，它们的肉乌黑鲜美，营养非常丰富，可以说是一种非常滋补的鸡肉。
六、家禽排名
1.瓦格纳牧场
2.黑莓牧场
3.科罗拉多州牧场
4.费林顿酒店
5.拉普埃尔塔牧场
6.谢尔本农场
7.山景农场
8.太阳牧场
9.古德斯通牧场
10.明尼苏达州牧场
七、中国家禽品种志
《中国家畜家禽品种志》全书共5个分册，即：《中国猪品种志》、《中国家禽品种志》、《中国牛品种志》、《中国羊品种志》和《中国马·驴品种志》。列入本志的家畜家禽品种共283个，其中猪66个，家禽76个，牛45个，羊53个，马、驴43个。
八、中国家禽名录
因为猫是外来品种。
畜禽遗传资源名录上有家畜：食用类：猪、绵羊、山羊、兔役用类：牛、马、驴、驼家禽：鸡、鸭、鹅、火鸡、鸽子、鹌鹑以及作为陪伴动物的狗，都是长期驯化得来的，与野生动物相比，畜禽驯化时间长，基本上丧失了野性。而猫呢，其之所以不在这两者中是因为猫本来就是外来品种，并不是人类主动选择了它们作为食物或役用动物，而是它们适应了人类的生活环境，家猫的驯化时间相对较短，因此还保留了一些野生动物的特性。
九、中国家禽有哪些
有鸡、鸭、鹅、鸽四种禽类。
一、鸡
1、蛋鸡 分为国产、引进两大类，国产蛋鸡主要有京红1号、京粉1号、京粉2号、大午粉1号、大午京白939、农大3号、新杨系列、苏禽绿壳蛋鸡;引进蛋鸡品种有海兰、罗曼、尼克、伊莎、海赛克斯、雪佛、巴布考克。
2、白羽肉鸡 全部为进口品种，目前我国饲养的白羽肉鸡主要品种有AA+、罗308、科宝艾维茵等。
3、黄羽肉鸡 按生长速度分为快速、中速、慢速三种类型，其中慢速型黄羽肉鸡最具特色。
代表品种有温氏新兴黄鸡系列、江村黄鸡系列、岭南黄鸡系列、文昌鸡、皖江黄鸡、皖江麻鸡、雪山鸡、京海黄鸡、金陵黄鸡、金陵麻鸡、凤翔青脚麻鸡、凤翔乌鸡、新广铁脚麻鸡、新广黄鸡、五星黄鸡、振宁黄鸡、潭牛鸡、三高青脚黄鸡等。
二、鸭
1、肉鸭 分为白羽肉鸭如Z型北京鸭、南口1号北京鸭、天府肉鸭、樱桃谷鸭、枫叶鸭、南特鸭、狄高鸭，以及番鸭。
2、蛋鸭 代表品种有绍兴鸭、金定鸭、攸县麻鸭等。
3、蛋肉兼用鸭 代表品种有高邮鸭、建昌鸭、巢湖鸭等。
三、鹅
1、国产品种 包括四川白鹅、扬州鹅、皖西白鹅、浙东白鹅等。
2、引进品种 如朗德鹅、莱茵鹅、霍尔多巴吉白鹅等
四、鸽
1、引进品种 按血缘可分为王鸽类和欧洲肉鸽类;按产地可分为美国王鸽、丹麦王鸽、泰国王鸽和欧洲肉鸽;按羽色可分为白羽、银羽、灰羽等。
2、培育品种 主要有杂交王鸽，石岐鸽、泰深鸽、天翔I号等。
扩展资料：
家禽的营养价值
家禽的肉蛋营养丰富。家禽的肉富含蛋白质，同时也含有丰富的磷和其他矿物质，以及大量的复合维他命B。与多数牛肉和猪肉相比，家禽的肉脂肪更低，同时家禽的肝富含维他命A。
对于小型农场和家庭饮食而言，家禽是相对更方便的活物，因为它们的个体体型较小。与肉和奶制品相比，自然状态下的蛋更容易保鲜，为了便于储存和运输，蛋可以有多种加工方式。
忌食部位
鸡、鸭、鹅等禽类屁股上端长尾羽的部位，学名“腔上囊”，是淋巴腺体集中的地方，因淋巴腺中的巨噬细胞可吞食病菌和病毒，即使是致癌物质也能吞食，但不能分解，故禽“尖翅”是个藏污纳垢的“仓库”。