蛋糕搅拌粉怎么做电饭锅蛋糕？

一、蛋糕搅拌粉怎么做电饭锅蛋糕？

制作步骤如下：

1、准备材料：蛋糕搅拌粉70克，鸡蛋3个，玉米油25克，牛奶50克，白醋5滴，白糖10克；

2、把蛋清蛋黄分离，蛋清里面不能有一点蛋黄，要不然蛋清不能打发。把蛋黄里倒入些许油开始搅拌，搅拌至均匀。

3、把蛋糕粉筛入蛋黄中，均匀搅拌，搅拌至没有颗粒状。

4、蛋清里面放糖。

5、蛋清里面滴几滴白醋。

6、开始打发蛋清，把蛋清打发到有波纹状。提起打蛋器有些许弯勾，说明蛋清打发好了。

7、把打发好的蛋清，分1/3的量，倒入蛋黄中。开始翻拌，直到翻拌匀。

8、再倒入另一小半蛋清开始翻拌，直到翻拌匀。

9.最后把剩下的蛋清，倒入蛋黄中直到饭拌均匀。

10.把饭拌好的蛋清倒入饭锅中，把表面抹平，镇几下把气泡镇出来。

11.放入电饭锅中，按下煮饭键。

12.时间到了后再按下煮饭键继续蒸，连续三次后，就可取出了，把排气口用湿布堵起来，以防漏气。

13.做好的蛋糕，轻轻一倒就出来了，很香的牛奶和鸡蛋味。

二、怎样做出好喝的手冲咖啡?

做出一杯脊扒好喝的手冲咖啡，咖啡豆侍野辩的选择、器具的使用、焖蒸时间、滤纸折叠、水温、流速、水粉比都是很重要的。

咖啡豆的选取：最好选用新鲜烘培的、过了养豆期的咖啡豆。好的手冲咖啡需要你严格控制咖啡粉的研磨程度、冲泡比例（水粉比例）和冲泡时间。冲泡的速率取决于咖啡粉的研磨程度，咖啡粉研磨的越细，速率就越慢，反之亦然。同时，咖啡的总量（即粉床的厚度）也会影响萃取的速率。

如果你只能买一件冲泡咖啡的工具的老缺话，那就买咖啡豆研磨机吧，这是所有咖啡冲泡工具里最重要的一个。即便是用平价的咖啡研磨机和咖啡壶，你也能泡出不错的咖啡。因为再高端的机器都无法拯救那些已经磨好的袋装咖啡粉，和被打开时跑走的风味。冲泡之前的自己研磨咖啡豆，可以有效改善咖啡质量。

制作一杯好的咖啡还需要称咖啡，还要称量水，至少要量出有多少公升，而不是用杯子胡乱装水。原因如下：冲泡咖啡讲究的是冲调比例，需要多少水取决于用多少咖啡粉。你没有办法很好地拿捏这个比例，可以购买一台电子计量仪。

1、烧水：能够有新鲜的热水效果会最好。水质的含宴话，太硬太软的水都不适合，且不同的矿物质对咖啡萃取的影响皆不同。简单的过滤水通常就能达到需求，但请不要用蒸馏水、纯净水或Ro逆渗透；完全不含矿物质，也会影响萃取。

2、称好所需咖啡豆重量：粉水比是15克键老袭咖啡粉冲225克热水。（01号小滤杯）高于或低于15克的粉量的话，操作上难度会比较高，也更容易萃取不均。

3、磨豆：将备妥的咖啡豆送进磨豆机研磨。建议以中细度研磨（细砂糖大小）作为开始的参考值。喜欢更干净风味的人，可在加上筛掉细粉的工序。

4、将咖啡粉松松地送进滤杯：下壶底水倒掉，将咖啡粉松松地送进滤杯，轻摇整平。切忌将咖啡粉拍实，尽可能让咖啡粉蓬松有空间。倒好粉后尽快冲煮，避免滤杯加热以及湿滤纸对咖啡粉的影响过大。

5、水温85~95度：将热水装至手冲壶内，初始建议水温85~95度。有用热水温过的手冲壶，从烧水壶里倒出来的水会降温2~3℃，未温过手冲壶则会降5~6℃（视壶的大小以及水量而定）。所以测量水温一定要测量手冲壶内的热水为准。

6、闷蒸：初次注水，从中心开始绕圈，将少量的水平均覆盖于咖啡粉表面，浸湿所有的咖啡粉。若水量适当，下壶会流下数滴咖啡液，至多壶底薄薄一层，若多过此则为水量过多；若完全无滴落则水量过少。此步骤称为预浸，又称闷蒸。闷蒸的水量一般为粉重的1.5~2倍。

若闷蒸成功，咖啡粉会舒芙蕾般膨胀起来。闷蒸失败的话有两种情形：一是没有膨胀反而塌陷，常见于注水不均或豆子不新鲜或烘焙度偏浅；另一种与之相反的则是膨胀过度，表层如火山口班破裂后略为下陷，常见于太过新鲜的深焙豆。

8、螺旋状向内继续注水：观察咖啡粉表层，如还持续膨胀中并充满光泽，则可继续等待。若膨胀已停止，表层渐渐失去水光则闷蒸完成，可开始第二次注水（但不要等到咖啡粉层开始内缩）。

注水由中心开始，以螺旋状向外进行。特别注意最外圈至少留0.5厘米左右咖啡粉壁不要冲破，绕至最外圈后同样以螺旋状向内继续注水。保留0.5厘米的咖啡粉壁，是为了锁住往外围穿透滤纸熘走的热水，令其必须穿过咖啡粉层，以保证咖啡的稿兄浓度。换句话说，在冲得太浓、太慢的情况下，可以尝试在注水后期“冲垮”粉壁。

9、盛杯品尝：结束冲煮，将下壶咖啡略为搅拌或摇匀，即可盛杯品尝

三、大家觉得滴滤式手冲咖啡之类的有必要用筛粉器吗，还有

还是有必要筛粉的啊，这样颗粒均匀，容易冲泡，溶解。不过自己很难冲泡出一杯有风味的咖啡啊。我只喜欢新鲜烘焙现磨的咖啡呢，这阵子有一家luckin coffee，他们小蓝杯味道一流，号称大师咖啡，我经常喝，咖啡豆据说是WBC世界咖啡师大赛冠军团队拼配的，才20多一杯。

四、手冲磨咖啡豆筛出的细粉可后下吗

手冲一般选择研磨为中粗颗粒，第一步，现将过滤纸放入过滤杯内，用85℃的水浇入过滤杯内，湿润过滤纸，第二步放入10克咖啡粉后过滤杯架在萃取壶上，第三步用细嘴手冲壶从外圈开始，以顺时针方向从外圈开始旋转注入至中心位置，等咖啡粉全部浸湿后闷蒸30秒，第四步闷蒸结束后，继续用细嘴手冲壶从外圈开始以顺时针方向慢慢注入直至中心位置，这一步所需水量差不多在100ml左右，操作时间为30-40秒，第五步，等到萃取量达到120-150ml后停止萃取，取下过滤杯后，以顺时针方向让壶内萃取液旋转混合。注意在操作时全程水温控制在85-92℃之间，萃取液水温不得低于80，否则口感和香味达不到最佳状态。