双汇冷鲜肉包括：
五花肉丁、瘦肉片、猪大骨、脊大骨、猪肚、大肠段、里脊肉丝、肋排段、猪蹄段、后腿肉丝等。
双汇冷鲜肉又名冷却肉、冰鲜肉，是指按照严格的兽医卫生检疫制度进行检疫检验的健康生猪，屠宰后进行迅速冷却处理，使胴体温度（以后腿肉中心为测量点）在24小时内降为0~4℃，并在0~4℃的低温条件下，经解僵、排酸、成熟等过程后，在10~15℃的车间内进行分割加工而制得的冷却猪肉。
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2024-04-02 13:49
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