凉拌红薯粉条怎么做
材料
主料：红薯粉条100g；
辅料：洋葱30克、花生米适量、生姜适量、大蒜适量、陈醋2小匙、生抽2小匙、辣椒油3小匙、白糖3小匙、芝麻油5小匙、鸡精适量、盐适量、高汤1大匙
凉拌红薯粉条
1
锅内放入适量清水，大火烧开。下入红薯粉条。盖上锅盖，转中火煮约10分钟。
2
用筷子夹起一两根红薯粉。轻轻将其夹断，说明熟了。可捞出
反之，发现有硬心夹不断。需要再煮几分钟，直至煮熟。
3
捞出红薯粉条用清水冲洗几遍，然后放入冷水中直至变凉。
4
捞出红薯粉条。沥干水分。
5
生姜，大蒜切成末。放入碗中。
6
生抽，陈醋，白糖，盐，鸡精，芝麻油，辣椒油，高汤拌匀成调味汁。
7
洋葱切丝，放入沸水烫约10几秒后捞出过凉。
8
将红薯加入调味，放入洋葱丝，撒上花生米。拌匀即可使用。
小贴士
1、红薯粉条可先用冷水浸泡至软再煮，这样煮的时候可缩短时间；如果没有提前泡软，象我这样直接煮也可以，不过煮的时间稍长一些；煮红薯粉条所需的具体时间会因为不同品牌的红薯粉而有差异，总之只要煮至红薯粉用筷子轻轻可将其夹断，完全没有硬心就可以了；
2、煮红薯粉条的时候，下入粉条煮开后期间可加入几次冷水，红薯粉条更易煮透且不易糊；
3、如果不喜欢洋葱，可将其换成自己喜欢的配料，比如换成黄瓜；
4、如果怕辣，可减少辣椒油的用量；
5、煮好的红薯粉条要马上用冷水过凉，以免会变糊；
6、调料中的高汤如果没有，也可用冷开水代替；
麻辣红薯粉条的家常做法
原料：
海蛎子、红薯粉 、土豆粉、鸡蛋、小白菜、姜、番茄酱、韩式蒜蓉辣酱、花生油（最好是猪油）。
做法：
1、红薯粉（地瓜粉）/太白粉（土豆粉）/水 以2：1：4.5的比例调匀备用；
2、锅子烧热后 倒入适量油将海蛎子煎至微熟 撒入少量姜末（去腥） 再倒入调好的粉浆 稍稍凝固后打入鸡蛋并将蛋黄铲破；
3、撒上小白菜（切小段） 将煎饼翻面 煎至微微焦黄 出锅；
4、将番茄酱 蒜蓉辣酱按个人口味各取适量 加少量清水煮开 再淋入适量水淀粉熬成酱汁（也可加少少量生抽等调味）；
5、蚵仔煎装盘，浇上酱汁就可以开动了。一定要趁热吃才美味哦，亲～