糕点怎么做好吃 糕点的家常做法
准备好爪形模具，选用一个平底盛器，铺上锡纸，将模具放上，依据模具的形状用锡纸将模具底部及侧面围绕包裹备用
2.将酥性饼干放入保鲜袋中扎好袋口，用擀面杖将饼干碾成粉状
3.黄油冰箱取出，切丁后放入大碗中隔水加热至液体状，将碾碎的酥性饼干粉末倒入
4.将饼干碎末与黄油拌匀后，平铺在爪形慕斯圈底部，用匙勺将其压平压实，将盛器连同模具一起放入冰箱冷藏待用
5.奶油乳酪提前冰箱取出恢复至室温，放入热水锅中隔水加热搅散，加入牛奶、幼砂糖、香草精搅拌均匀
6.将吉利丁片用冰开水泡软，挤干水分后放入锅中，加热搅拌至融化且与锅中材料混合均匀，将小锅取出放入凉水中摊凉待用
7.将淡奶油放入盆中，用电动打蛋器打至七分发
8.将1/3的打发淡奶油与降温至浓稠状的乳酪糊拌匀
9.再将剩余的淡奶油全部加入，与盆中的乳酪糊拌匀
10.将大颗粒蓝莓酱加入到乳酪慕斯中混合均匀
11.将冷藏好的慕斯饼底取出，把制好的蓝莓乳酪慕斯液倒入模具中，将表面抹平
12.因为后期要填充巧克力液，所以加入蓝莓乳酪慕斯液的量要少些，确保慕斯液高度底于外侧部分1.5cm左右，将慕斯放入冰箱冷藏约4小时待用
13.将饰面材料，黑巧克力片，淡奶油，软化黄油放入大碗中，隔水加热并搅拌至完全融合，摊凉至不烫手备用
14.将冷藏凝固好的慕斯取出，用尖刀将模具中心部分(爪心处)划拉分离，再用电吹风将慕斯蛋糕外围加热后脱膜
15.完整脱膜后的乳酪慕斯，移至大盘中，用果肉挖肉勺，挖出4个圆形的爪趾部分
16.将温热的巧克力混合液倒入爪心及4个爪趾部分，静置一会待巧克力混合液变平整后，将全部完工的巧克力蓝莓慕斯再次放入冰箱冷藏至巧克力凝固即可分切食用
用料
主料
鸡蛋5个
低筋面粉85克
辅料
牛奶
40克
调料
玉米油
40克
白砂糖
90克
烤蛋糕的做法
这方子挺简单的，单子是从网上随便下载的戚风蛋糕，据说这是一款能把人气疯了蛋糕，那咱就试试吧，没有百分百按方子做，关键是俺介个木有用烤箱，用锅做滴，至于成功估计也不能完全算百分百，但自我感觉还是相当不错滴。烤完就和妞瓜分的毫无踪影了！还是相当细腻滴，我一直认为烘焙这事绝对得有好心情，好心态，兹当咱就是玩！
材料集合图：
1.蛋白蛋黄分离，盛蛋白的盆要保证无油无水，最好使用不锈钢盆
2.面粉需要过筛
3.用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候，加入1/3的细砂糖，继续搅打到蛋白开始变浓稠，呈较粗泡沫时，再加入1/3糖。再继续搅打，到蛋白比较浓稠，表面出现纹路的时候，加入剩下的1/3糖
4.一直打到当提起打蛋器，蛋白能拉出弯曲的尖角的时候，表示已经到了湿性发泡的程度。提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个短小直立的尖角就算是大功告成，打好的蛋白放入冰箱冷藏
5.5个蛋黄加入30克细砂糖，用打蛋器轻轻打散。不要打发
6.加入40克色拉油和40克牛奶，搅拌均匀
7.加入过筛后的面粉，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。不要过度搅拌，以免面粉起筋
8.盛1/3蛋白到蛋黄糊中
9.用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀，翻拌均匀后，把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合
10.将锅放在电陶炉上隔热垫提前烧热
11.混合好的蛋糕糊倒入不锈钢锅内盖盖
12.如果用电磁炉或者电陶炉您就用二档火，如果煤气用最小火即可，开始我以为这么大的蛋糕怎么也得烤20分钟，15分钟就被扑鼻的香气给镇了，一看锅盖已经往出拱了，立马掀开锅盖一看成了您
烹饪技巧
1、蛋糕做滴时候我个人较着打发比较重要，尤其是蛋白的打发
2、如果用锅烤一定自己随时看着点，锅烤比烤箱快的多，基本15分钟左右就差不多了。
扬州有那些著名糕点
1，江都方酥
江都方酥是江苏地方传统名点，扬式糕点之一，已有一百多年生产历史。初为圆形，状如蛤蟆，故名蛤蟆酥。后改为方形，更名方酥，又名小方酥。此品选用上白面粉，绵白糖、芝麻、麻油等原料，佐以黄丁、橘饼等香料，经发酵、和酥、包酥，多层折叠成型，用文火烘烤而成，香酥可口。
2，千层油糕
千层油糕是江苏省扬州市著名传统小吃，以清肥慢长起酵法，绵软甜嫩，层次清晰。菱形块，芙蓉色，半透明，糕分64层，层层糖油相间，糕面布以红绿丝，观之清新悦目，食之绵软嫩甜。
3，翡翠烧卖
翡翠烧卖是江苏地方传统名点，由扬州市富春茶社创始人陈步云首创。要得甜先放盐，放盐提鲜衬甜，能保持叶绿素。此点是扬州点心双绝之一。皮薄馅绿，色如翡翠，糖油盈口，甜润清香。
4，如意酥
如意酥是一款汉族名点，属苏式糕点，甜、香、酥、脆。是在中秋节等节日的特色美食。
5，扬州方糕
扬州方糕是江苏扬州特色风味糕点之一，香甜松软，昔称运司糕。原料：粳米粉，甜豆沙，青梅，金橘，瓜子仁，绵自糖，红绿丝。
扬州名点灌香董糖、卷酥董糖 如意酥、菊花酥、巧酥、酥皮月饼 芝麻酥糖、荤油米花糖 麻饼、花糕、蜂糕、百果蜜糕、脂油糕、粉糕、火炙糕、三层玉带糕 酒酿饼、雪糕饼 薄荷糕、绿豆糕、小方糕 四色馒头、芙蓉饼、月饼、梅花饼、开炉饼、甘露饼、肉油饼、栗糕、乳糕、七色包儿、韵果、镜面糕
还有高邮变蛋、鸭蛋
仪征风鹅
枇杷糕，千层油糕，江都方糕
你说的许多都不是扬州的特产！