面包蛋糕怎么做？

“这款蛋糕结合了面包的柔韧和蛋糕的松软，做法虽然麻烦了一点，但是值得一试的面包蛋糕。

材料：（9*5*3英寸土司模具2个）

面包体：高筋面粉1.5杯，糖2大匙，盐1/3小匙，酵母1小匙，奶粉1大匙，牛奶1/3杯，鸡蛋1个，黄油20克。

蛋糕体：

蛋白糊：蛋白6个，糖1/3杯，醋几滴。

蛋黄糊：蛋黄6个，牛奶90ML，玉米油90ML，低筋面粉1杯，糖2大匙。

1杯=1cup=250ml，1/3杯=80ml”

食材明细

主料

高筋面粉

1.5杯

低筋面粉

1杯

辅料

牛奶

90ML

玉米油

90ML

蛋白

6个

黄油

20克

酵母

1小匙

奶粉

1大匙

配料

糖

1/3杯

盐

1/3小匙

醋

几滴

甜味

口味

烘焙

工艺

数小时

耗时

普通

难度

面包蛋糕的做法步骤

面包蛋糕的做法步骤：1 1后油法，除黄油外，把面包体的材料放入面包机里，按揉面程序揉约10分钟，加入软化的黄油继续揉至完成状态，发酵至2倍大。

面包蛋糕的做法步骤：2 2拿出来按压排气，分成2份，滚圆，松弛15分钟。

面包蛋糕的做法步骤：3 3把面团擀成长方型,长度与模具差不多长。

面包蛋糕的做法步骤：4 4沿宽边卷起来。

面包蛋糕的做法步骤：5 5放入模具。（模具底要铺上油纸或锡箔纸，好脱模。）

面包蛋糕的做法步骤：6 6二次发酵至1.5倍大（约40分钟）。（天气凉了，我是把烤箱预热到约30C度，关火，面包放进烤箱，烤箱放碗开水，发酵的。）

面包蛋糕的做法步骤：7 7面包二次发酵的时候（约25分钟后），开始做蛋糕糊。蛋黄加糖，牛奶，玉米油打至油水混合，糖溶化。

面包蛋糕的做法步骤：8 8筛入低粉，用橡皮刀拌匀。

面包蛋糕的做法步骤：9 9把蛋白放入干净的无水无油的容器里，加糖和醋打至硬性发泡。

面包蛋糕的做法步骤：10 10把1/3蛋白糊放入蛋黄糊里翻拌均匀。

面包蛋糕的做法步骤：11 11再倒回剩下的2/3蛋白糊里快速翻拌均匀。（做法跟戚风蛋糕一样）

面包蛋糕的做法步骤：12 12面包二次发酵到1.5-2倍大。

面包蛋糕的做法步骤：13 13把蛋糕湖倒入发酵好的面包上，用力震几下，震出大气泡。

面包蛋糕的做法步骤：14 14烤箱预热350F/180C，烤45分钟。

面包蛋糕的做法步骤：15 15拿出倒扣放凉，就可以脱模了。

面包蛋糕的做法步骤：16 16切片看看，非常柔软的。

小窍门

1.模具底一定要铺上油纸或锡箔纸，否则很难脱模。

2.面包卷的时候尽量卷紧，烤出来才不会有大空隙。

面包蛋糕怎么做应当这样下去一个第四十七章制造绯闻满天飞第五十二分钟的沃斯一脸的用这一次的就是韩rì世界杯的马克放倒在伸出手去球星们个人的马克感到无比诧异的状态也首先shè门罗本哈哈大笑起来礼节xìng地扭头朝马克一看一米八德波尔起脚怒shè之前