一、香椿的副作用及危害
因为香椿腌制后，亚硝酸盐含量会迅速上升，在三四天内达到峰值。将香椿焯烫后腌制可以大大降低硝酸盐含量，食用前在沸水中烫约1分钟可去除三分之二以上的亚硝酸盐和硝酸盐，从而减少腌制香椿的危害。然而，比较安全的方法是将漂白的香椿腌制一周，然后在亚硝酸盐含量自然减少后食用。因为香椿的香气主要来自香精，不溶于水，焯烫对菜肴的风味没有明显影响。
二、香椿树木材价格
香椿木纹清晰，色泽好看，是做家具和工艺品的上等木料。香椿树的价格根据树木的大小，树木直径越大价格越高，目前香椿木料从每方1200-3000不等。
三、香椿木做什么家具最好
香椿树是一种木材硬度较高，木质比较紧密的木材，但由于其木材含有较多的油脂和树脂，所以在制作家具时容易出现开裂的问题。以下是一些处理方法：
1. 选用干燥的木材：在制作家具之前，需要确保木材已经干燥，以减少木材含水率，从而减少开裂的可能性。
2. 切割木材时遵循纹理：在切割木材的时候，需要注意遵循木材的纹理方向，以避免木材的内部出现裂缝。
3. 保持适当的湿度：香椿树的木材容易受到环境湿度的影响，如果环境太干燥，容易使得木材开裂。因此，在制作家具时，需要注意保持适当的湿度，可以在木材表面喷水或者放置湿毛巾等方法来保湿。
4. 涂刷防裂漆：在制作家具时，可以涂刷一些防裂漆来防止木材开裂，这种方法可以有效地减少木材的开裂情况。
总之，在制作香椿树家具时，需要注意选材、切割、保湿和防裂等方面，以减少木材开裂的可能性。
四、香椿怎么做好吃
香椿芽怎么做才好吃？
其实在我们家的后院就是有一颗非常大的香椿芽的，小的时候，妈妈总是喜欢做香椿芽豆腐 因为这是爸爸喝酒的时候必吃的一道菜啊，香椿芽在热水里面煮过之后，拿出来切成非常细的 莫，然后把豆腐也放在开水里面煮过，煮过之后老出来把豆腐弄碎，把乡村盐放里面搅拌均匀 放些盐，放些豆油，充分搅拌之后就可以了，非常的好吃 我觉得用香椿芽煎蛋味道也是非常好吃的，有一股香椿芽的香味，还有鸡蛋的香味
五、香椿的功效与作用
吃香椿的好处：
1、香椿中含有大量的蛋白质和糖类，而且还含有多种对人体有益的矿物质元素，能很好的吸收人体所需的碘元素和铁元素等，能保证人体必需的代谢营养成分，从而能更好的补充人体的营养以及促进代谢。
2、能够促进食欲，因为香椿有特殊的芬芳，能够很好的刺激消化液的分泌，对于食欲不振的人适当吃香椿，有很好的增进食欲的好处。吃香椿的坏处就是一定要吃新鲜的香椿叶，如果是香椿叶过老或者放置时间比较久，容易产生亚硝酸盐而危害身体健康。
六、香椿炒鸡蛋怎么炒
1、首先准备好需要的食材，我用的中等大小的鸡蛋。
2、接着把香椿根部比较老的部位切除，然后用水清洗干净。
3、锅里加入适量清水，大火烧开。
4、然后放入香椿焯水，这一步千万不能省略，因为香椿中的亚硝酸盐含量比较高，用开水焯烫后就可以去除亚硝酸盐的含量，这样食用更利于身体健康。焯烫香椿的时候，加几滴食用油，这样操作可以使香椿的颜色更加碧绿。
5、捞出焯烫好的香椿，用冷水冲凉后抓干水分，过凉水可以保证香椿口感清脆。
6、然后切成小段备用。
7、碗里敲入5个鸡蛋，用筷子打散成鸡蛋液。
8、然后加入切碎的香椿，撒上少许盐搅拌均匀。介意蛋腥味的可以在蛋液里加入少许料酒去腥。
9、锅里倒入适量食用油，大火烧热，油温7成热时倒入搅匀的香椿鸡蛋液。
10、待鸡蛋液微微定型之后，快速翻炒几下，炒至鸡蛋颜色金黄即可出锅，切勿炒太长时间，否则影响口感。
11、香喷喷的香椿炒鸡蛋就做好了。
七、香椿与臭椿的区别图解
香椿和臭椿的区别在于：味道、叶片、树干、果实和使用价值的不同。
1、 味道不同：
用手搓一搓两种植物的叶子，臭椿的叶子，是带着一种奇怪而且难闻的味道，有一些比较鲜嫩的枝叶可能会没有味道，这些都是臭椿的典型形态。而香椿不管再小再鲜嫩，也会有一种沁人心脾的浓香，味道非常特殊，很容易分辨。
2、 叶片不同：
香椿的叶片数全是偶数的，也就是一对一对长出来的，枝条越长，长出来的成对的叶片也就越多；而臭椿它一条树枝上的叶片一定是单数的，在枝头的顶端，会单独长出来一片叶子，所以只要看见椿树枝头的那片叶子孤零零的没有“小伙伴”，那么它就一定是不能吃的臭椿树了。
3、 树干不同：
如果树干比较光滑，感觉油性十足，那么它就是臭椿树。如果树干上的树皮比较干，还能把树皮剥掉，那么它就是香椿树，这时候就可以费点功夫去采摘了。这个是适用于不算太粗壮的椿树，如果是百年以上的椿树，不管是香椿还是臭椿，树皮都会比较粗糙。
4、 果实不同：
虽然香椿和臭椿在外形上很相似，但是开花结果以后就非常好区分了，香椿是楝科，结圆形蒴果，成熟后会裂开，里面是带有翅膀的种子，而臭椿是苦木科，花朵像圆锥一样，果实呈瓦片一样覆盖排列的翅果，风一吹就飘走了。
5、使用价值不同：
香椿的嫩芽是一种珍贵的美味蔬菜，能够食用，而臭椿的嫩芽有微毒不能够食用，所以这点上大家一定要区分开来，可不要误食臭椿嫩芽了。而且香椿一般都是作为具有食用价值的经济作物栽种，臭椿则是作为农具木材使用，两者皆有使用价值。
八、香椿不焯水直接炒有毒吗
需要焯水。因为香椿芽里含有草酸，不仅口感苦涩，不利于食用，而且食用过多不利于身体健康，而焯水可以有效祛除香椿芽中的有害物质。一般香椿芽进行焯水，都是建议使用热水下锅，因为冷水下锅焯水时间比较长，这样很容易导致香椿的营养流失，而且香椿芽口感会变老。