手撕鸡丝的家常做法大全怎么做好吃视频

一、手撕鸡丝的家常做法大全怎么做好吃视频

主料

鸡肉

250g

辅料

油

适量

盐

适量

葱

适量

姜

适量

蒜

适量

一品鲜

适量

香油

适量

蚝油

适量

步骤

1.鸡肉适量。

2.水烧开，放进鸡肉。

3.炒熟。

4.再备点辣椒，葱，蒜，姜。

5.鸡肉用手撕成鸡丝。

6.放进配料碗里加盐合匀。

7.淋上一品鲜。

8.拌匀后淋上蚝油和调味鲜。

9.再淋上香油。

10.和拌均匀。

小贴士

鸡肉放进开水里抄熟撕成丝加调料调味即可。

二、如何快速剥鸡蛋皮教程

方法/步骤

1

准备煮熟的鸡蛋；

2

轻轻敲出裂缝；

3

放桌子上滚一圈；

END

注意事项

煮熟的鸡蛋；轻轻敲出裂缝；放桌子上滚一圈；两手掰开鸡蛋皮；3秒搞定

煮熟的鸡蛋；轻轻敲出裂缝；放桌子上滚一圈；两手掰开鸡蛋皮；3秒搞定

三、白切鸡怎么做好吃视频

白切鸡的做法步骤

1

把蒜切成末，香葱、香菜洗净切成末。

2

用一个碗装起来，放到微波炉加热30秒钟，使它们的香味飘出来后，放一点点糖，调入适量鲜贝露调味汁/美极调味汁，滴一两滴香油调匀。

3

鸡的处理：在北京市区里是禁止活家禽买卖的，所以买回来的鸡是已经杀好并做了拔毛开膛等初步处理了的，只需将鸡洗干净，切去鸡爪甲即可。

4

在锅里面加入水、大料、八角、大葱段、姜片、蒜瓣、料酒。

5

水烧开就把鸡放进去，最好水没过一整只鸡。

6

鸡开水下锅后马上捞出，放入冰开水里浸泡一会，这样可以使鸡皮更紧致，鸡肉里的水质也不容易流失，一会煮出来的鸡肉就会更加爽滑。

7

然后再把鸡放回锅里盖上锅盖继续煮3分钟（3分钟是指水开的时间）。

8

水开后把火关掉，焖45分钟，这样的鸡就会变得又嫩又滑的。（因这样做出来的鸡肉由于没有过分加热，水分不容易流失，所以肉质松软细滑）

9

45分钟时间到了，白切鸡也就做好了，这时可别着急，还有一个小窍门，就是把鸡捞出后再放入冰开水里浸10分钟就可以了，这样鸡皮遇冷水收缩，鸡皮不但爽滑还如饭店里的一样紧致有弹性呢。

10

最后把鸡捞出沥干，全鸡切成小块，盛入盘中，吃的时候蘸调料即可食用，口味极具特色，回味无穷。

11

一道不仅省时省事省煤气还形状美观，皮黄肉白，肥嫩鲜美，皮爽肉滑，滋味异常鲜美的白切鸡非常深受广众青睐。

四、酱油鸡的家常做法大全怎么做好吃视频

豉油鸡又称酱油鸡，色泽鲜亮，鸡肉嫩滑，是广东知名的传统特色菜肴，属于粤菜。这道菜做法比较简单，一般以酱油为主，用小火煮至吸干汤汁即可。

做法一

鸡1只，姜3片，葱2根（切成段，尾不要），芝麻油1茶匙，豉油鸡汁1杯半，清水1杯半

把鲜鸡洗干净，鸡的个头不要太大，1斤2两左右最好，不要超过1斤半，个太小了没肉，太大了肉粗不进味不好吃。

在锅里下1汤匙油，爆香姜片和葱段，加入豉油鸡汁和清水煮开，把整鸡放进锅里，加盖，用慢火煮开，每隔几分钟就把鸡翻转一次，让鸡身各个部位都着色入味，大约煮20分钟左右，鸡身全部变成深咖啡色，就加1茶匙芝麻油，加盖再煮5分钟，离火再浸5分钟。

取出鸡斩块，淋一些汁或用小碗装一些汁蘸着吃。

做法二

主料：鸡、红葱头

辅料：姜、糖、生抽、花椒、香葱

1. 花椒放入生抽中浸泡，鸡洗干净后，倒入花椒生抽

2. 葱头拍碎，切几片姜片，一并倒入，给鸡各个部位按摩一小会

3. 倒入糖（10克左右），继续按摩，

4. 腌制2－4个小时，不需要入冰箱，演好腌制好以后挑出姜葱碎

5. 加热电饭煲，滴入少许油，倒入姜葱碎煎香

6. 放入腌好的鸡，把鸡有皮的各面都抹一次锅底，让表面粘上油色，更饱满

7. 倒入腌制的酱汁，盖上盖子，按下煮饭键，中途翻面几次，使鸡的各面上色均匀

8. 最后关火后放入洗干净的香葱，用锅的余温唐烫至断生，和鸡一起装出！