正宗大连全家福视频做法？

一、正宗大连全家福视频做法？

首先准备好食材如下：主料：猪肉100g，虾6只，海螺4只，海参5只，辅料，黄瓜适量，胡萝卜适量，配料，盐适量，油适量，葱适量，胡椒粉适量，生抽适量，五香粉适量，料酒适量。

海鲜全家福的做法步骤

1.新鲜的海螺去壳，用刀片薄片。

2.温水下锅焯熟海螺片，捞出过凉水备用。

3.海参泡发，切丝备用。

4.虾去壳备用。

5.加入胡椒粉，加入料酒。腌制20分钟。

6.下油锅炸。

7.肉片加入五香粉盐腌制一下。下锅炸一下。

8.胡萝卜炸。黄瓜炸。

9.锅中加入葱丝爆锅，加入虾仁和肉片快速炒一下。加入黄瓜和胡萝卜快速翻炒，加入螺片和海参、盐快速翻炒，出锅。

材料都是熟的，一定要快速翻炒，否则海螺片容易老。

一、全家福的制作原料

主料：猪肉馅、猪蹄筋、肉皮、猪肚、鸭胗、香菇、虾、油菜；

调料：葱姜末、料酒、盐、胡椒粉、鸡蛋液、水淀粉、油

二、全家福的制作步骤

1猪肉馅里加入葱姜末、料酒、盐、胡椒粉、鸡蛋液、水淀粉搅拌，团成丸子下入开水中煮熟；

2肉皮、猪蹄筋、猪肚、鸭胗、冬笋、香菇，切好之后与虾一起码放在砂锅当中，再把煮好的肉丸放在上面；

3肉汤中烹入盐、鸡精、胡椒粉、油，调好之后倒入砂锅里，油菜焯水之后放上，砂锅盖上盖焖制片刻即可。

二、鸭胗的做法

鸭胗的做法如下:

做法：

1.锅内放入适量清水，加入1小匙料酒，烧开，下入处理干净的鸭胗，焯烫约半分钟捞出。

2.捞出的鸭胗晾凉后切成片。

3.放入碗中，加入盐、淀粉、胡椒粉、蚝油，拌匀腌制15分钟。

4.郫县豆瓣剁碎；生姜与大蒜切成粒，葱斜切成段；青尖椒切滚刀块。

5.起油锅，下入花椒，小火将其炒出香味后捞出不要。

6.下入腌制好的鸭胗，转大火，快速炒至鸭胗变色。

7.放入1小匙料酒，快速炒匀后将鸭胗舀出，待用。

8.锅内余油，下入生姜、大蒜、郫县豆瓣，小火炒出红油。

9.下入尖椒，转大火，翻炒几下后下入步骤7炒好的鸭胗，炒匀。

10.最后下入白糖、生抽、鸡精、芝麻油、葱段，炒匀即可出锅。

三、卤鸭屯怎么做

先将红曲米研成粉末；

将大葱洗净切段；姜洗净切片备用；

撕净鸭胗上的网油，剖开洗净，去掉里面的黄皮；

鸭胗用开水煮到由红变褐色时捞出，用凉水洗净后加红曲粉拌匀；

锅坐旺火，加鸡鸭汤、盐、料酒、酱油、白糖、八角、葱姜，下鸭胗煮沸（1小时），捞出；

汤汁过细罗滤清，再上鸭胗浸泡使入味；

晾凉后，放进冰箱内冻6小时；

上桌时切薄片即成。

四、泡椒鸡爪怎么做有友泡椒鸡爪怎么做的？

哈哈，上次我做了个凉菜，就是用鸡爪做的很好吃，有点像有友，用鸭胗做的，买到鸭胗和鸡爪，首先跟鸡爪剪指甲，然后烧水，等水开，放入整个的鸭胗和鸡爪，里面放八角，少许醋，煮大概5分钟左右，捞起，把清水进行洗涤，洗完之后，在重新烧水等水开在煮个10-15分钟左右，捞起，等稍微凉一下，然后鸭胗切片，鸡爪切块，放入醩卤末过鸡爪和鸭胗，放入泡椒，盖上盖子，放入冰箱，大概一个小时之后就可以吃了，味道很像，如果你像做泡椒凤爪就把买回去的泡椒全部倒入里面盖着就成。

五、鸭胗怎么做最好吃?

水煮鸭胗

1、鸭胗截面切薄片，加酱油，黄酒，淀粉，少量盐，半两食油腌半小时以上。

2、用适量的油将垫底的蔬菜炒断生，建议用白菜帮，生菜。将炒好的菜，盛起待用。

3、炒锅置旺火上，将与鸭胗量相同的油烧热，加一碗瓣碎的红干辣椒炸锅，再加入半两花椒皮，继续用大火，这时的辣椒开始变色、油变红，加入二两郫县豆瓣，用炒勺搅开避免糊锅。

4、这时的油已经热得冒烟，但不要做油炸鸭胗哦，鸭胗倒入先前炒的蔬菜，降低油温(非常重要)，迅速加入鸭胗，用炒勺摊开，用这种不开但相当热的油把鸭胗煮熟(油温比水的沸点高比油的沸点低)。

5、在装好盘的鸭胗表面撒上碎辣椒或粉，淋少许烧开的油即可。也可在面上撒些香菜。

蒜苗拌鸭胗

烹制材料(三人份)

材料：

鸭胗(3个)、蒜苗(1两)、辣椒(1只)、蒜头(5瓣)、姜(3片)

调味汁：

盐(1/5汤匙)、白糖(1/2汤匙)、蚝油(1/3汤匙)、料酒(1/2汤匙)、香醋(1/3汤匙)、芝麻油(1汤匙)、辣油(1/3汤匙)

调料：

油(2汤匙)、料酒(1汤匙)、盐(1汤匙)

盐水鸭胗: 水中放香料（八角、香叶、姜等）和鸭胗一起煮，快熟时放盐。