鲜羊肉介绍？

一、鲜羊肉介绍？

新鲜羊肉就是将活羊屠宰后快速进入无菌车间，把新鲜羊肉放置进行24小时的排酸杀菌，再将新鲜羊肉送入分割剔骨车间和包装车间进行分割、包装。

新鲜羊肉的肉色鲜红而且均匀，有光泽，肉细而紧密，有弹性，外表略干，不粘手，气味新鲜，无其他异味。新鲜羊肉吃起来肉质鲜嫩，无膻味，吃完新鲜羊肉后口齿留香，回忆无穷。

鲜羊肉肉质红亮肉有弹性，没有水，没有血腥味，没有异味红白相间

二、切羊肉片用什么机器好？

如果火锅店对羊肉卷需求量不大的话，买台手动的省钱又实惠（去网上商城搜刨羊肉片机就能找到）。

加工量大的话可以买台正盈的电动冻肉切片机，电动的冻肉切片机切割厚度可调，切出来的羊肉卷也更整齐规则一点。

肉卷是要化冻之后才切的 当然不是全化 是化到机器可以切得动. 这个要靠自己的经验掌握 一般就是冰柜里拿出来1小时左右就可以试下 直接拿出来切是不行的 很硬 而且，要先试切1-2片，看下厚度，之后调整刀具，到适当厚度 就可以了。不要化的太重，那样的话，就不好切了 也不好看。

牛羊肉切卷机厂家：158 3298 2208

三、从厂家进的羊肉卷切成片属于散装食品吗

从厂家进的羊肉卷切成片属于散装食品，散装食品卫生管理规范中的散装食品是指无预先定量包装，需称重销售的食品，包括无包装和带非定量包装的食品。从厂家进的羊肉卷切成片是需要按斤称重的，符合散装食品的特点，所以从厂家进的羊肉卷切成片属于散装食品。