１．１品种选择
选择杆硬且直立性强的大葱品种，如“章丘大葱”“五叶齐”“日本钢葱”等。
１．２播种时间
秋播９月２３—２８日，春播３月２０日至４月５日为宜。
１．３精量播种
采用双行干籽直播。首先按７０～８０ｃｍ等距开沟，沟深１５～２０ｃｍ，沟底宽２５ｃｍ左右。接着在沟底每６６７ｍ２施入磷酸二铵２０ｋｇ，充分腐熟鸡粪２０００ｋｇ。沟底深翻后整平，最后采用大葱双行精量播种机在沟底进行播种，播种后覆土０．５～１．０ｃｍ，踏实。
１．４田间管理
１．４．１间苗除草
苗高１０ｃｍ左右，进行第１次间苗，将小苗间开，苗高２０ｃｍ左右时第２次间苗，苗间距３～４ｃｍ。６月视苗情进行第３次间苗。期间及时除草，在早春雨后或浇水后，杂草萌芽前用３３％施田补８００倍液全田喷雾，６６７ｍ２用药３０～５０ｋｇ。
１．４．２水肥管理
播后及时浇透水。出苗后，适量浇小水。立冬前后土壤封冻前及时浇足冻水。早春视土壤墒情尽量晚浇返青水，在浇返青水时进行第１次施肥，在２行葱间每６６７ｍ２沟施磷酸二铵１５ｋｇ、尿素１０ｋｇ。以后根据土壤性质及土壤墒情及时浇水，一般７ｄ浇水一次，隔水每６６７ｍ２施尿素１０ｋｇ、硫酸钾１０ｋｇ。
１．４．３培土
进入６月后，随着大葱的生长，要及时培土。宽行间用大葱开沟培土机或人工进行培土，窄行间用廊坊市农科院生物所研制的“大葱免培土栽培装置”，随着大葱假茎的生长，加高免培土栽培装置即可。
１．４．４防治病虫害
遵照以防为主、以控为辅的病虫害防控原则，积极采用物理防治、生物防控等手段，结合化学防治措施，消除大葱病虫害。
２芽葱葱秧的准备
２．１葱秧生长期中的管理
准备用于生产芽葱的大葱在生长中后期要适量浇水，特别是在１０月１５日后，要停止浇水。目的是降低土壤含水量，使大葱生长在一个相对干旱的环境中，大葱养分尽早回流。
２．２葱秧的收获与晾晒
１１月１０日左右，选择晴天时收获大葱，收获时注意保持大葱完整。收获后将大葱排放在地里，晾晒３～５ｄ。晾晒原则：葱叶萎蔫，大葱竖向拿在手里，葱叶从中部向下垂落。
２．３葱秧的筛选、分级及码放
２．３．１葱秧的筛选与分级
葱秧的筛选原则：去除机械损伤的，去除小苗、短葱白及弯曲的葱，选择葱白大于２５ｃｍ以上，葱白硬、直立性强，商品性好的单株。将选好的单株以大小棵作为分级的主要标准，以葱白高度作为分级的次要标准，进行分级。然后按５ｋｇ左右一捆进行捆扎。
２．３．２葱秧码放与管理
将捆扎好的葱捆向下单层码放在通风背阴处，为防止大葱伤热腐烂，影响葱秧质量，每隔７ｄ要倒堆一次，及时通风散热。贮存期间遇雨、雪或寒冷天气要及时覆盖，避免雨雪把葱叶打湿或因气温太低而产生冻害。