广西爆炒羊肚的做法？

一、广西爆炒羊肚的做法？

1.材料：熟羊肚葱、姜、香菜、干辣椒 花椒粒 胡椒粉 朝天椒 植物油 酱油 盐 鸡精 料酒

2.做法：1 葱姜洗净切成丝，切成段，朝天椒洗净切成丝 熟羊肚洗净切成丝，香菜切成段

3.干红辣椒用凉水泡泡，花椒粒用水洗洗

4.锅底油烧热后放花椒，爆出香味

5.放葱、姜、干辣椒 翻炒

6.爆出香味

7.放入切好的羊肚

8.爆炒2-3分钟 加少许料酒酱油、盐继续翻炒，要大火炒

9.加鸡精、胡椒粉、红辣椒丝，翻炒

10.把火关了后把香菜放进锅里

11.翻炒均匀即可。

二、羊肚蘸汁做法？

羊肚蘸汁是一道传统的川菜，制作方法如下：羊肚蘸汁的做法比较简单易学。羊肚蘸汁的主要材料是羊肚，酱油，醋，花椒面等，首先需要将羊肚清洗干净并切成薄片或丝。然后将花椒面和干辣椒用油煸炒出香味，混合酱油和醋调味即可。整个制作过程简单易行，只需注意切羊肚时要切得薄且纹理要与肉质垂直，让食材更好口感。羊肚蘸汁是一道地道的川菜小吃，食材新鲜、口味独特，深受人们喜爱。在制作过程中，也可以根据自己的喜好和口味加入一些其他调料和配菜来丰富风味，如姜蒜末、细葱花、香菜等等。

三、剁椒羊肚的正确做法？

材料

"羊肚 1副","剁椒 2大匙","青葱 3支","姜片 20g",

做法

准备好所有食材。 羊肚洗净，倒入米酒里外搓揉后倒除、沥干米酒。 羊肚里外均匀抹上盐巴备用。 热锅，倒入麻油，小火煸香姜片，姜片取出备用，煎锅姜片的麻油倒出备用。 将煎好的姜片塞入羊肚中。 青葱折成2-3折塞入猪肚中，再倒入步骤4麻油。 用牙签将猪肚开口处串起。 热锅，放入羊肚，舖上剁椒。盖上碗公与锅盖，中大火煸燻15分钟，调小火续煸40分钟。 将煸燻完成的羊肚抽除牙签，取出羊肚中的青葱与姜片。 切片摆盘，淋上煸出的油汁，摆上少许葱丝（份量外）。 上桌。

四、熟羊肚怎么做？

爆炒羊肚

主料：熟羊肚500g

辅料：油、盐、鸡精、酱油、大葱、姜、香菜、料酒、朝天椒、干红辣椒、花椒粒

具体做法：

1、首先将葱、香菜洗净切成段；姜、朝天椒、熟羊肚切成丝；干红辣椒用凉水泡。

2、在锅底把油烧热后放入花椒，爆出香味，便放入葱、姜和干辣椒翻炒爆出香味。

3、接着放入切好的羊肚爆炒2-3分钟，期间加入少许料酒、酱油和盐用大火继续翻炒，最后再加鸡精、胡椒粉、红辣椒丝和香菜翻均匀即可。

五、猪肚炖苦藠可以放白果吗？

可以

1· 其实这道菜的难点就是清洗猪肚，先拿清水冲洗，黄色的东西都要揪掉，肥油用剪刀剪掉。

2· 在热水里抄一下，冲掉沫子，猪肚上的顽固污物这时候用刀背刮掉就较为容易一些。

3· 切成细长段。

4· 我用的是超市买的真空包装的熟白果，比较好煮，可以先煮一会猪肚再把白果下下去。

5· 把猪肚、白果、黑胡椒粒、姜片加水后放在砂锅里大火煮开，然后关小火关盖慢炖50/60分钟。如果用电压力锅就压15分钟就OK。

6· 蘸汁就是：蒜蓉、香菜、小葱、醋、生抽、花椒油（香油）。蘸猪肚吃很解腻。

六、红烧羊肚的家常做法？

做法步骤如下:

1、羊肚放在锅里，加入足量的冷水没过羊肚表面，放入生姜片和花椒粒；

2、锅里淋入1汤勺白酒，开火焯煮至水开，捞出羊肚，用冷水冲洗干净表面的浮沫；

3、焯好的羊肚放在电压力锅中，加冷水没过羊肚表面，放入生姜和花椒粒；

4、淋入1汤勺白酒；盖好锅盖，通电，按"肉类键"12分钟，保压20分钟，开始煮制；

5、煮到电压力锅停止工作，里面的蒸汽消失，打开锅盖羊肚捞出，放在盘子中放置冷却；

6、取煮熟放凉的羊肚250克切成丝；准备好调味料；大蒜去皮，放在碗中用擀面杖捣压成蒜泥；

7、放入山西老陈醋2汤勺、生抽1汤勺、辣椒红油3汤勺、食盐小半勺、白糖1/4小勺和凉白开1汤勺，调成味汁；

8、炒锅不放油，花生米放在炒锅中，炒至出香味；炒好的花生米放在案板上，用擀面杖压碎；

9、香菜切段，和压碎的花生米一起放在羊肚丝上；淋入调好的味汁，吃的时候进拌均匀即可。

七、羊肚羊肠汤的家常做法？

羊肚羊肠汤是一道美味家常汤品，下面是一种家常做法：

所需材料：

- 羊肚适量

- 羊肠适量

- 羊骨头汤适量

- 姜片适量

- 葱段适量

- 盐适量

- 鸡精适量

步骤：

1. 将羊肚和羊肠清洗干净，切成小段备用。

2. 锅中加入羊骨头汤，烧开后放入姜片和葱段，将切好的羊肚和羊肠放入锅中，煮至汤汁变白。

3. 加入适量盐和鸡精调味，搅拌均匀。

4. 煮至食材熟透，出锅前可以撒上一些香菜或者葱花作为点缀。

注意事项：

1. 羊肚和羊肠在清洗时需要仔细清洗，去除表面的杂质和污垢。

2. 煮汤时要控制火候，避免汤汁煮干，影响口感。

3. 根据个人口味可以加入其他调料，如胡椒粉、花椒粉等。

羊肚羊肠汤具有温补脾胃、益气养血的功效，是一道适合冬季食用的美味汤品。

八、适合羊肚的六种香料？

羊肚煮时放花椒，大料，豆蔻，丁香，桂皮，甘草等香料。具体流程如下：

1、准备用料：羊肚1个、羊肺1个、羊心1个、羊肝1个、葱30g、姜30g、蒜20g、料酒50ml、盐30g、花椒10g、大料20g、草果1个、豆蔻10g、丁香3粒、桂皮1块、甘草10g、小辣椒5颗、油适量、盐适量。

2、羊杂洗净备用。

3、然后分次焯水捞出趁热去掉表面黑色薄膜。

4、放凉后切碎块在次焯水捞出备用。

5、准备所有调味料。

6、砂锅中放入清水，水开后把焯水羊杂碎放入锅中。

7、加入料酒。

8、放入盐。

9、最后下入所有调味料，再次开锅盖上盖小火炖一半小时即可熟透。

10、熟后盛入碗中享用，可跟个人口味加适量辣椒油和香菜即可

九、煮羊肚子放什么调料？

用料：羊肚1个、羊肺1个、羊心1个、羊肝1个、葱30g、姜30g、蒜20g、料酒50ml、盐30g、花椒10g、大料20g、草果1个、豆蔻10g、丁香3粒、桂皮1块、甘草10g、小辣椒5颗、油适量、盐适量。

做法：

1、羊杂洗净备用。然后分次焯水捞出趁热去掉表面黑色薄膜。放凉后切碎块在次焯水捞出备用。

2、准备所有调味料。砂锅中放入清水，水开后把焯水羊杂碎放入锅中，加入料酒。在放入盐。

3、最后下入所有调味料，再次开锅盖上盖小火炖一半小时即可熟透。熟后盛入碗中享用，可跟个人口味加适量辣椒油和香菜即可。