千叶豆片的做法？

一、千叶豆片的做法？

先将千页豆腐切成指头粗细的条状。

2

再加入干淀粉将千页豆腐条裹匀，淀粉要不多不少，裹匀豆腐条，又能不掉粉。

3

拿一小点的油炸锅，倒多些油，油烧至七成热，将豆腐条均匀加入油中，炸至豆腐浮上油面即可捞出。

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然后重新加热油，猛火复炸一会儿，迅速捞出沥油备用。

5

葱白切段，姜切丝、蒜剁蓉，蒜苗切段，干红辣椒剪碎，花椒备用。另调一碗汁，加入料酒、生抽、糖、醋、盐。

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温油小火将花椒焙出香味。

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锅中放入葱姜蒜、干红辣椒丁继续煸香。

8

把调好的碗汁倒入，划炒至汤汁冒泡稍浓稠。

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锅中放入蒜苗稍炒断生。

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放入炸好的千页豆腐，均匀裹上酱汁。可以再勾上水淀粉，这样成品色泽更漂亮。

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出锅前撒上芝麻，装碗享用。

二、豆片青椒怎么炒好吃？

所需材料：

1. 绿豆片100克

2. 青椒1个

3. 蒜末适量

4. 干辣椒3-4个

5. 盐适量

6. 生抽适量

7. 食用油适量

步骤：

1. 将绿豆片放入清水中浸泡2小时，直至变软变膨胀备用。

2. 将青椒洗净去籽切丝备用。

3. 干辣椒剪成小段备用。

4. 取一平底锅，倒入适量食用油，加热至6成热。

5. 将腌制好的绿豆片捞出沥干水分，放入平底锅中煎至两面金黄，盛出备用。

6. 锅中留少量底油，放入蒜末和干辣椒煸炒出香味。

7. 放入青椒丝翻炒片刻。

8. 加入适量盐和生抽，继续翻炒均匀。

9. 将煎好的绿豆片倒入锅中，翻炒几下即可出锅。

这样炒出来的豆片青椒鲜嫩爽口，香辣可口，色彩鲜艳，非常适合搭配米饭一起食用。

三、绍式小炒做法？

一、啤酒酱香鸡翅

1、鸡翅焯水，大葱切段，姜切片，八角，花椒和香叶放入料包

2、锅中倒油，放鸡翅，煎黄后倒入啤酒，大葱段，姜片和料包，调入生抽和老抽，盖上盖子煮10分钟

3、开盖后加糖，将汤汁收干

二、莲藕腔骨汤

1、将腔骨剁块洗净，莲藕切块，姜切片

2、锅中倒入清水，放入腔骨焯3分钟

3、将腔骨放入汤煲中，加水，大火加热至快沸腾时，放入姜片，盖上盖子调中小火煲30分钟。

4、放入莲藕块，盖上盖子继续用中小火煲1个半小时，食用前调入盐

三、鱼香肉丝

1、猪里脊切丝，黑木耳泡发后切丝，笋切丝，葱姜蒜切末

2、肉丝放入碗中，调入水淀粉腌制，葱末调入酱油，醋，料酒，糖，盐，香油，清水和水淀粉

3、锅倒油，倒入肉丝煸炒，倒入蒜末姜末和剁椒，炒出香味后，和肉丝混合

4、倒入笋丝和木耳丝，调好的汁，由下向上翻炒20秒钟，待汤汁略黏稠即可。

四、鸡胗豆片怎么做？

1.鸡胗泡洗干净。2.在鸡胗上划出花刀。

3.划好的鸡胗再用清水泡洗出血水。

4.锅中放清水，把鸡胗焯烫。5.换清水，加入老抽，料酒，大料把鸡胗煮十多分钟去腥上色。

　6.捞出备用。7.土豆球解冻。

8.抖上干淀粉。9.下油锅炸至金黄。10.炸好的土豆球控油。

11.锅中留底油，下葱姜炒香后加入鸡珍和土豆

12.加入蚝油，酱油，盐，花椒油，尖椒片炒匀。

13.淋点水淀粉，点明油出锅。

五、麻油五香豆片怎么做？

将五香豆片用温水浸泡至变软，沥干水分后切成小块。 锅中热油，加入葱姜蒜末爆香，再放入五香豆片翻炒至表面金黄。 加入适量的麻油、生抽、老抽、料酒、盐和花椒粉调味，翻炒均匀。 加入适量的水，大火煮开后转小火煮至汤汁收浓。 起锅前加入香菜段和葱花点缀，即可享用。

六、花椒尖炒洋芋的做法？

花椒尖炒土豆的做法如下：

所需材料：

土豆（中等大小）：500 克

花椒尖（新鲜的花椒嫩尖）：适量

食用油：适量

盐：适量

葱花：适量

步骤：

准备食材。土豆去皮洗净，切成薄片或者丝。花椒尖用清水洗净备用。

烧热炒锅，倒入适量食用油，油热后放入花椒尖快速翻炒，出香味后捞出丢弃。

锅中留底油，放入葱花炒香，再放入土豆片翻炒均匀，炒至土豆片变软。

加入适量盐调味，再加入适量清水，盖上锅盖，用中小火焖煮几分钟，直到土豆熟透。

最后撒上葱花，翻炒均匀即可出锅。

提示：

土豆切的越薄，越容易熟透。

焖煮土豆的时候，要用中小火，这样可以使土豆更加入味。

如果喜欢口感软一些的土豆，可以适当延长焖煮的时间。

七、干锅七豆片怎样做好吃？

干锅七豆片是一道以豆类为主料的传统川菜，下面是一般的制作步骤：

1. 准备材料：七豆片（例如绿豆、黄豆、红豆、黑豆、花豆等）、蒜末、姜末、干辣椒等调料。

2. 处理七豆片：将七豆片洗净后浸泡约2-3小时，使其变软。然后将浸泡好的七豆片焯水煮熟，捞出沥干备用。

3. 炒香调料：在锅中加入适量的食用油，加热后放入蒜末、姜末和干辣椒翻炒出香味。

4. 加入七豆片：将处理好的七豆片放入锅中，快速翻炒均匀，让调料均匀附着在七豆片上。

5. 调味：根据个人口味，可以加入适量的盐、鸡精、生抽等调味料，提升口感和味道。也可以根据个人喜好加入其他调料如花椒粉等。

6. 翻炒均匀：继续翻炒七豆片，让调味料均匀渗透到七豆片中，并使其均匀上色。

7. 盖锅焖煮：将炒好的七豆片转移到砂锅或平底锅中，加入少量清水，盖上锅盖焖煮一段时间。时间根据个人口感和七豆片的软硬程度而定，一般需要10-15分钟。

8. 装盘：待七豆片变得更加鲜嫩入味后，可以将其装盘，并可以根据个人喜好撒上葱花、香菜等作为装饰。

需要注意的是，干锅七豆片的辣度可以根据个人口味来调整，如果不喜欢太辣，可以减少干辣椒的用量。此外，也可以根据个人喜好添加其他蔬菜或肉类等配料来丰富口感。

八、五香豆片做法步骤？

五香豆片的制作步骤如下：

准备材料：选择质量好的鸡架子，清洗干净后剁掉鸡屁股部分，并放入冷水中浸泡一个小时以去除异味。准备一小截葱和一小块姜，去皮并清洗干净。将葱切成段，姜切成片。准备一小把花椒，两个大料，两片香叶，一小块桂皮。另外，还需要一把干豆片，切成宽约20厘米的长条状。

准备调料：将一小撮花椒、大料、桂皮、香叶以及葱姜放入锅中，用花生油炒香。随后加入适量开水，注意必须使用开水，以避免炸锅和迸溅。加入四大勺老抽、两大勺生抽、一大勺料酒和一大勺盐，以及一小勺白糖进行调味。

炖煮：将调制好的调料和干豆片一同倒入炖锅中，盖上锅盖炖煮40分钟。如果使用的是炒锅，可以不必转移至炖锅，但需确保水量能够淹没所有食材。

浸泡与切段：煮好后，让豆片在锅中浸泡一个小时，以便更加入味。然后将豆片从锅中取出，切成易于食用的长度适中的小段。

烹饪剩余配料：炒锅中加入少量食用油，加热至微热，然后加入瘦肉和预先准备好的姜、蒜、小米椒进行煸炒。炒至瘦肉变白且微微变色后，将其捞出备用。

调味与组合：将炒好的瘦肉和其他剩余配料（如香芹和大蒜）混合在一起，加入事先调配好的碗汁，继续翻炒直至均匀。最后撒上香菜段，加盐和香油调味，搅拌均匀即可出锅