玉米窝窝夹菜的做法？

一、玉米窝窝夹菜的做法？

步骤 1

面粉里加入少了玉米面，加酵母拌匀，加温水适量，和成光滑面团，发酵直两倍大，滚圆，搓成长条，切成大小适中的剂子，取两个剂子，一个捏扁成窝头状，一个揉圆，窝头状的内侧抹植物油把揉圆的套在里面在案板上稍做整理，按照此方法，全部这样做完，放入蒸锅，同蒸馒头方法蒸熟，关火，焖5分钟打开。打开后把窝头里面的圆形小馒头轻松剥离开就是小窝窝头了，这样做窝窝头不会塌。

步骤 2

等待发酵期间，洗菜，将牛肉，杏鲍菇，甜椒，青椒切丁，杏鲍菇焯一下，牛肉加淀粉少点生抽拌一下。热锅凉油，加入牛肉丁翻炒至变色，加葱花蒜片，一点点花椒面加生抽，加青椒甜椒，炒一下再加杏鲍菇炒，再加了一点点黑胡椒粉，加盐，出锅。摆盘。

二、马齿菜窝窝头的家常做法？

1/8将马齿苋去根，洗净，切短些，加盐腌一会，放辣椒粉、花椒粉；

2/8向马齿苋盆里加普通面粉；

3/8拌匀后，加玉米面；

4/8拌匀，打两个鸡蛋，引头（水）；

5/8揉成面团；

6/8自然发酵，等体积增大一倍；

7/8面里揉点碱水，把面团揉光滑，揪成一个个剂子，做成窝窝头，开水上笼；

8/8蒸30分钟即可。

三、窝头面怎么烙饼子？

准备窝头面和适量的水，将窝头面和水搅拌均匀，直至形成一个较为湿润的面团。

将面团分成适量大小的小面块，用手掌将其搓圆。

取一块小面块，放在案板上，用擀面杖将其擀成薄饼状。

取一平底锅，加热至中火，不需要放油。

将擀好的饼放入锅中，烙制一段时间后翻面，直至两面金黄即可。

烙好的饼子可以根据个人口味添加馅料或配菜，如蔬菜、肉类等。

四、玉米面的窝头怎么做？

准备食材：玉米面500克，普通中筋面粉300克，豆浆，白砂糖和小苏打。

步骤1：将玉米面和面粉，别忘记根据口味加入适量的白砂糖和小苏打一起搅拌均匀，使用细过滤网将它过滤一遍，，将它分成平均分成两份。在其中加入适量的开水烫面，另一份中加入适量的豆浆和面。等到将两份的面团揉至光滑，就可以将这两份的面团一起和匀，将面团放进大碗里，包上一层保鲜膜，静置发酵30分钟左右，等到发酵至原本的两倍大即可。

步骤2：将面团取出用力多揉，尽可能排出面团重点的空气，之后将它分成均匀的四份，搓成长条状。然后再将面团分成重量相似的分量，揉成圆球形之后用手指在底部的中间顶成一个窝，记得边顶边转动，这样子一个窝窝头的捏好了。再把面团取出揉成长条状，切成大小相等的小面团，然后用大拇指把小面团的中间顶一下，这样窝窝头胚子就制作完成了。

步骤3：处理好的窝窝头胚子盖上保鲜膜发酵10分钟即可，如果可以明显地感觉到胚子鼓起，这样子蒸出来的窝窝头吃起来会更松软。在锅中加入适量的清水，放上蒸布等到水开之后，就可以将窝窝头放进去，蒸上10分钟左右即可。记得蒸好之后别立刻开锅盖，在焖10分钟左右，之后再打开锅盖，这样子蒸出来的窝窝头，味道佳口感也会更松软。

五、窝窝头里的杏鲍菇怎样做？

食材：杏鲍菇1根、花生50g、葱姜蒜适量、花椒10粒、麻油1小勺、干红辣椒20g、糖2大勺、醋1大勺、盐1小勺、淀粉1小勺、油

500ml

做法：

1)将杏鲍菇洗净切成小丁，裹上干淀粉。

2)花生炸熟放凉，葱姜蒜改刀。

3)油倒入锅中加热至180度左右把杏鲍菇下入炸至浮起捞出控油。

4)油倒出留一点底油，把葱姜蒜煸香倒入蘑菇，倒入调料调成的欠汁和花生快火挂汁出锅。

六、窝头鱼籽的做法？

材料

金鲳鱼一条６００克左右；五花肉一寸见方一块；花椒１０粒；茴香３粒；生姜４片；葱２颗；黄酒２调羹；生抽３调羹；老抽１调羹；白砂糖半调羹；窝窝头适量；可以自己做也可以买现成的。

做法

１、将五花肉洗净切小丁待用；

２、将金鲳鱼洗净沥水划斜刀十字花刀；锅烧热放油，将金鲳鱼两面煎微黄后捞出待用；

３、将锅洗净烧热后放油下茴香、花椒、姜片炒香后放入切成小丁的五花肉，炒至肉收缩，加入黄酒、老抽、生抽、倒入开水，放入刚才煎过的金鲳鱼（水量约为浸到鱼平），转小火慢慢煨７分钟左右后，将鱼翻一面再煨７分钟左右，如果汤汁较多可以多煨一会，这样会更加入味，然后撒上切碎的葱花装盘即成。