腌花椒芽能存放多久？

一、腌花椒芽能存放多久？

1、首先将新鲜的花椒芽择洗干净，然后将其沥干水分备用。

2、用适量浓度的碳酸钠（Na2CO3又叫纯碱）浸泡花椒芽30分钟，花椒芽与碳酸钠溶液的质量比例为1:4。

3、将浸泡好的花椒芽放入盆中，然后在盆中倒入开水，焯2分钟，之后用冷水进行过滤降温。

4、将降温以后的花椒芽放入保鲜袋内，然后放置在冰箱内冷冻保存，随时取食就可以了。

腌制好的花椒芽可以在冰箱冷藏存放10天左右。

二、麻椒嫩芽能吃吗？

花椒芽的营养价值还非常高呢，是理顺胃气的一把好手，如果觉得胃胀气，爱打嗝，吃点花椒芽就能缓解很多呢，不仅能开胃还能促进血液循环。花椒盐的吃法也很多，清炒，涮火锅或者凉拌都是不错的，不过最喜欢的还是炸花椒芽啦。记得以前4月去郊区玩的时候，吃农家饭的时候都会有这么一道菜，吃过一次就被独特麻香的口感俘虏了，看到路边有提着小筐卖花椒芽的都会买回去一大捆儿。

花椒芽其实就是花椒树发芽时候最顶端嫩嫩的芽叶，据说在古代的时候还是专供皇帝和贵族们吃的贡品，可见食用花椒芽的已经有悠久的历史了，花椒芽吃的时间也非常短，大概就一个月的时间，所以赶紧抓紧花椒芽应季之时，愉快的吃起来。刚好表姐来家里做客带来不少朋友给的刚再郊区摘的花椒芽，炸花椒芽走起。

三、黄柏芽的吃法？

第一、黄柏牛蛙汤

需要准备好黄柏、金钱草、牛蛙、枇杷叶、金银花、益母草、桑白皮以及冰糖等等材料，把牛蛙清洗干净以后打理好，所有的中药材全部清洗干净，接着将其全部放在一起加水煎煮，煮到只有一碗水左右关火加入冰糖在里面调味服用即可。

第二、黄柏排骨汤

需要准备好黄柏、姜丝、排骨、新鲜马齿笕、排骨以及适量的盐，先将排骨清洗干净并且切好，黄柏清洗干净以后煎汤去渣，在锅里面倒入一定量的水，放入其他材料在里面煲汤，煲熟以后加入药汁在里面即可服用。

四、鲜花椒怎么冷冻不变色？

鲜花椒是一种常用于中式烹饪的香料，其味辣香浓郁，颜色鲜艳。如果要长时间保存鲜花椒，最好的方法就是将其冷冻保存。但有些人在冷冻鲜花椒时会发现它很容易变色，这是为什么呢？下面就详细介绍一下冷冻鲜花椒不变色的方法：

1. 食盐浸泡法

首先，将鲜花椒用水洗净，然后把它们放入一个用盐水浸泡的容器里。盐水的浓度最好是3%左右，也就是说，每1000毫升水中要加入30克盐。浸泡时间为10分钟左右，然后将浸泡后的鲜花椒沥干水份。

2. 清水漂洗法

将鲜花椒用清水漂洗一遍，然后用毛巾轻轻擦拭干净。这样可以将表面的泥土和灰尘清洗干净，并且不会让鲜花椒失去原来的颜色。

3.食醋渍泡法

将鲜花椒用水洗净，然后将其放入醋水中浸泡20-30分钟，醋水的浓度最好是2%，然后将浸泡后的鲜花椒沥干水份。

无论哪种方法，最后将处理好的鲜花椒放入密封袋中，压掉尽可能多的气体，然后放入冰箱中冷冻保存即可。冰箱的温度最好设置在零下18摄氏度以下。

需要注意的是，取出冷冻的鲜花椒后最好不要解冻，直接使用即可。解冻后再冷冻会导致它们变色。另外，冻结鲜花椒的时间不要过长，最好在半年内食用完。

五、做焖芽豆子还要焯水？

需要。焯水一是能够除去绿豆芽的豆腥味和青草味；二是能保持绿豆芽的脆性；三是可以去除一些有害物质。

焯水后再炒不仅有利于健康，而且更加好吃。

绿豆芽最常见的吃法是炒食，但很多人在炒绿豆芽时不喜欢焯水，而是直接生炒。

将绿豆芽洗净，入沸水锅内焯水，断生后捞出，用凉水过凉，沥干水分，装入盘中。

葱切段，姜切丝。

将香菜梗洗净，切成6厘米长的段。

炒锅置旺火上，放色拉油烧热，下姜丝、葱段稍煸，继下焯过水的绿豆芽，快速炒热，加精盐、味精、花椒油、水发虾米炒拌入味即可。

一般来说是不需要的，用清水冲洗一下就可以了，这样能炒出来清爽脆嫩的口感。

焯水之后再炒也可以，只不过口感就不一样了，偏肉肉的那种口感，也会去除豆腥味。 豆芽很容易就熟了，所以个人感觉不需要焯水，想吃那种肉肉的口感，炒豆芽时候加水炖几分钟就可以了。

焯水之前先把豆芽择洗干净待用，如果时间比较充足就用淡盐水浸泡30分钟左右。

浸泡的作用其实是去除豆芽中的添加剂，在家自己发的豆芽可以不用浸泡。

捞出豆芽用冷水快速冲洗至凉透，然后再将豆芽的水份沥净就可以用来凉拌了。这样处理好的豆芽做成凉拌菜绝对脆嫩爽口。

豆芽焯水时放点醋还能减少豆芽中某些维生素的损失，并有去除豆腥味的明显作用。炒豆芽时放点醋也有同样的效果和作用。

食醋中的醋酸有促进豆芽中蛋白质凝固的显著效果，蛋白质凝固的结果就是能让豆芽不容易出水，从而保持脆嫩的口感。