芥菜叶的各种腌制做法？

一、芥菜叶的各种腌制做法？

1、可以做清炒芥菜、芥菜炒粽、番薯芥菜汤。

2、清炒芥菜。准备食材：芥菜、花生米、蒜头、盐、鸡精。将叶子扒下来，浸泡淡盐水去农残，抓一小把花生米，炒锅适量油，小火，把花生米炒熟，捞出备用，将菜叶和菜帮子分开，菜帮子用刀斜片开，菜叶随意改刀，准备蒜末，烧锅热水，把菜帮子焯水，变色即可捞出。

3、芥菜炒粽。准备食材：芥菜、碱粽、油、盐、鸡精。芥菜洗净切好，粽子切成不规则小块。锅中放入油，将粽块煎至两面金黄，盛起备用。用锅中的余油翻炒芥菜。加入适量耗油、盐、鸡精翻炒。加入煎好的粽块继续翻炒匀，盛起即可。

4、番薯芥菜汤：准备食材：番薯、芥菜、姜、油、盐。芥菜、蕃薯洗净切好备用，姜切成片状。将姜和蕃薯放入锅中加水，盖上盖子煲10分钟左右，放几滴食用油，放入芥菜，再煲10分钟左右。放入盐调味，关火即可。

二、怎样腌花椒叶子发绿？

要腌制花椒叶子并使其保持绿色，可以按照以下步骤进行：

准备新鲜的花椒叶子。确保叶子没有受损或变黄。

将花椒叶子用清水冲洗干净，去除杂质和污垢。

将洗净的花椒叶子放入开水中焯水，煮沸后立即捞出，放入冷水中冲洗，以去除叶子表面的苦味和杂质。

准备腌制液。可以使用盐水或者酱油来腌制花椒叶子。如果使用盐水，可以在适量的清水中加入适量的盐，搅拌均匀溶解。如果使用酱油，可以直接将花椒叶子放入酱油中腌制。

将焯水后的花椒叶子放入腌制液中，确保叶子完全浸泡在液体中。

将腌制好的花椒叶子放入密封容器中，确保容器密封良好，避免空气进入。

将容器放置在阴凉通风的地方，腌制的时间根据个人口味而定，一般需要腌制1-2天。

每隔一段时间，可以翻动一下花椒叶子，以确保叶子均匀受到腌制。

腌制完成后，将花椒叶子捞出，沥干水分。

通过以上步骤，你可以腌制出绿色的花椒叶子。请注意，腌制时间过长可能会导致叶子变软或变色，所以最好根据个人口味和喜好来控制腌制的时间。

三、芥菜叶子的腌制方法？

1、芥菜叶子清干净缝隙里面的树叶，草，泥土，外面黄叶子不要。

2、一片片叶子分开，放入盆，桶里面。

3、芥菜尖尖好嫩，一股清香。

4、全部放入桶里，烧一壶开水直接淋在桶里面的芥菜上面。

5、开水全部浸泡住芥菜，上面用重物压住一晚上，第二天就可以炒着吃。

6、取3片泡好的芥菜叶子，拧干以后用清水洗干净在拧干，切碎直接大火放油干辣椒大蒜沫爆炒5分钟，放盐，出锅。芥菜泡菜口感是脆脆的非常好吃。

四、花菜叶子怎么腌制方法？

花菜叶子腌制方法 1、我们要先吧买回来的花菜叶清洗干净，再把它放在通风的地方凉干它。

2、同时也要把所用到的工具清洗干净，不能有水分，例如锅子、菜刀那些。

3、我们要把花菜叶用刀切开（切法是一分为二）。

4、把姜切碎、切几个辣椒备用（不喜欢吃辣的可以不放辣椒）。

5、把花菜叶倒进锅里翻炒一会。

6、炒软熟之后放点花椒、翻炒后放姜末、醋。再翻炒几分钟后就可以放进刚子里进行腌制了

五、黍子叶怎样腌咸菜？

腌咸菜时，需要准备新鲜的水稻叶、盐、生姜、蒜等调料。将水稻叶切成长条状，用开水焯烫一下，待冷却后加入调料拌匀。为了保持口感和营养，最好选择新鲜的稻田叶，现做现用。此外，腌咸菜的调料可以根据个人口味进行调整，如加入辣椒、花椒等。

最后，将腌好的稻田叶装入密封容器，存放在阴凉通风处。

六、芥菜叶的腌制方法？

1、将新鲜的芥菜叶清洗干净以后，沥干水分，放在阳光下稍稍晒干。

2、将准备好的八角、花椒、排草用清水清洗干净以后，放入到纱布中包好。

3、将晒好的芥菜叶放入到坛子内，注意每放一层芥菜叶就需要撒上适量的食盐，直到坛子全部装满。

4、芥菜叶的最上面用干净的石头压好。

5、压出水分的芥菜叶取出以后，在坛子中加入适量的清水、食盐、白糖和干活辣椒。

6、再加入准备好的料包以及芥菜叶，在常温下腌制48小时以后就可以食用了。

七、芥菜疙瘩叶腌制方法？

准备食材：

芥菜疙瘩、盐、生抽、清水、花椒、八角、高度白酒

具体做法：

1.刚从市场上买了一些新鲜的芥菜疙瘩，先把这些芥菜上面的泥土清洗干净，我去年还腌了些芥菜疙瘩，但是根本不够吃，所以今天就多买了一些腌咸菜，芥菜疙瘩表面有些坑坑洼洼的地方，不太好清洗，直接用刀把上面不好清洗的地方削干净，把芥菜全部处理好后，再将芥菜冲洗一遍，芥菜疙瘩洗干净后放在透气的工具上面晾干水分。

2.这会儿芥菜疙瘩已经完全晾干水分了，然后把稍微大点的芥菜疙瘩切成两半，这样腌的时候比较容易入味，个头小的芥菜就不用切了。

3.接下来准备两个提前洗干净晾干水分的陶瓷罐子，然后把芥菜疙瘩放入罐子里面，就这样放一层芥菜，撒一层盐，全部装进去后，放一旁腌一天。

4.下面熬个调料水，往锅里倒入多一些的生抽，我今年腌的芥菜疙瘩比较多，往锅里倒入两壶生抽，全部加入生抽，腌的芥菜疙瘩颜色比较深，不想加这么多生抽的，也可以稍微加些水进去，再往锅里加入一小把的花椒进去，再加入几个捏碎的八角进去，直接开大火煮开，大火把调料水煮至沸腾后关火，再将调料水晾凉备用。

5.今天是第二天，把晾凉的调料水直接倒入装有芥菜疙瘩的罐里面，调料水刚好腌住芥菜疙瘩就行，然后再加点高度白酒进去，加白酒有消毒杀菌的作用。

6.然后盖上盖密封保存，两个月后就可以吃到芥菜疙瘩咸菜了，腌的时间越长越入味，这样腌的芥菜疙瘩保存一年都不怕坏。

八、芥菜疙瘩叶子的腌法？

准备食材：

芥菜疙瘩、盐、生抽、清水、花椒、八角、高度白酒

具体做法：

1.刚从市场上买了一些新鲜的芥菜疙瘩，先把这些芥菜上面的泥土清洗干净，我去年还腌了些芥菜疙瘩，但是根本不够吃，所以今天就多买了一些腌咸菜，芥菜疙瘩表面有些坑坑洼洼的地方，不太好清洗，直接用刀把上面不好清洗的地方削干净，把芥菜全部处理好后，再将芥菜冲洗一遍，芥菜疙瘩洗干净后放在透气的工具上面晾干水分。

2.这会儿芥菜疙瘩已经完全晾干水分了，然后把稍微大点的芥菜疙瘩切成两半，这样腌的时候比较容易入味，个头小的芥菜就不用切了。

3.接下来准备两个提前洗干净晾干水分的陶瓷罐子，然后把芥菜疙瘩放入罐子里面，就这样放一层芥菜，撒一层盐，全部装进去后，放一旁腌一天。

4.下面熬个调料水，往锅里倒入多一些的生抽，我今年腌的芥菜疙瘩比较多，往锅里倒入两壶生抽，全部加入生抽，腌的芥菜疙瘩颜色比较深，不想加这么多生抽的，也可以稍微加些水进去，再往锅里加入一小把的花椒进去，再加入几个捏碎的八角进去，直接开大火煮开，大火把调料水煮至沸腾后关火，再将调料水晾凉备用。

5.今天是第二天，把晾凉的调料水直接倒入装有芥菜疙瘩的罐里面，调料水刚好腌住芥菜疙瘩就行，然后再加点高度白酒进去，加白酒有消毒杀菌的作用。

6.然后盖上盖密封保存，两个月后就可以吃到芥菜疙瘩咸菜了，腌的时间越长越入味，这样腌的芥菜疙瘩保存一年都不怕坏。

九、榨菜叶子怎样腌制能放长久？

水泡5-6分钟。榨菜是不需要焯水的，也不要直接腌，直接腌的话在腌制过程中会出现很多水的，腌出来的榨菜不清脆不入味。要放在太阳底下晒一下，但是不要晒得太干，保留一点水分，这样腌出来的榨菜才会更清脆爽口。

接下来准备腌榨菜用的调料，姜和蒜分别切成姜末和蒜末，将泡好的榨菜挤干水分，在里面加入一勺食用盐，辣椒粉和姜蒜末，一勺白糖，一勺剁椒，喜欢吃辣的朋友可以多放点，抓拌均匀，榨菜是经过暴晒的，所以做出来的口感既清脆又干爽，装入干净的罐子里密封腌制3-4天就可以吃了，腌榨菜用的罐子一定要是干净的，最好是经过消毒的，建议用玻璃或者陶瓷的，否则榨菜在腌制过程中容易坏掉的。榨菜的正确腌制方法，香辣脆爽，一次腌10斤，放半年也不坏，