扁萝卜怎么腌好吃？

一、扁萝卜怎么腌好吃？

步骤一：萝卜放入清水中洗干净，然后对半切开，继续切成长条。

步骤二：把萝卜条放在大碗里，撒入适量的食盐，戴一次性手套，把食盐和萝卜抓匀。直到食盐融化。

步骤三：生姜去皮洗干净切成片，干辣椒切成小段，也可以用青椒，洗干净切块。

步骤四：炒锅刷洗干净，烧热到里面没有水分，倒入适量的生抽、味极鲜、清水，比例按照1:1:1.

步骤五：继续放入姜片、辣椒或者干辣椒，继续放入八角、花椒、桂皮、白糖，大火加热，直到煮开。

步骤六：然后关火，放在一旁自然晾凉，萝卜腌好以后，挤掉水分，重新放在一个干净的保鲜盒或者瓶子里面。

步骤七：最后把晾凉的料汁倒在里面，要没过萝卜条，放在阴凉或者冰箱冷藏室里，24小时以后就可以吃了。

二、搅粥的家常做法？

搅粥是一道常见的家常菜品，其做法简单易学，口感清香软糯，营养丰富，适合各种人群食用。以下是一份简单易做的搅粥做法供您参考：

所需材料：

1. 糯米 100g

2. 大米 100g

3. 花生 50g

4. 干贝 2个

5. 鲍鱼 2个

6. 鸡蛋 1个

7. 香菇 适量

8. 枸杞 适量

9. 盐 适量

10. 食用油 适量

制作步骤：

1. 糯米和大米混合在一起，清水浸泡30分钟，注意一定要泡足够的时间以让米饭软化。

2. 花生、干贝、香菇提前泡发备用，鲍鱼洗净去腥后切成小块，鸡蛋打散备用。

3. 锅中加入适量清水，加入米饭，煮至20-30分钟至米饭煮烂。

4. 在米饭煮烂的过程中，可以同时热锅凉油，加入泡发好的花生、干贝、香菇等配料煸炒，稍微出香味即可。

5. 铲子将米饭搅拌均匀，加入煸炒好的花生、干贝、香菇等配料，继续搅拌均匀。

6. 加入切好的鲍鱼和枸杞，再倒入打散的鸡蛋，不停地搅拌均匀。

7. 最后加入适量的盐调味即可，继续搅拌均匀后即可出锅食用。

温馨提示：

1. 米饭要泡足够时间软化，粥才会更加糯软。

2. 选择配料时可以根据个人口味适当增减，如加入肉片、虾仁、鱼丸等也可以制作出不同口味的搅粥。

3. 在加入鲍鱼和枸杞时，不宜加入过早，以免煮老破坏口感。

4. 配料的搭配可以根据个人口味自由组合。

三、补气养血除湿排寒粥？

补气养血除湿排寒粥的做法很多，一般来说如果说是想要补气养血的话可以选用大枣以及龙眼和山药；如果说是除湿的话可以选择荷叶茶、冬瓜皮；驱寒用生姜、花椒、胡椒、砂仁。补气养血粥需要久煮久熬，如用薏米、核桃、红枣煮粥，薏米除湿，红枣补气，核桃补肾养血，荷叶冬瓜皮这种不宜久煮的材料可在出锅前五到十分钟放入，出锅前可放胡椒粉、花椒粉等达到驱寒作用。

四、萝卜豆子咸菜清脆爽口的腌制方法？

第一步： 锅中烧水，烧开之后将豆子下入锅中煮软煮熟之后捞出，然后将煮好的黑豆（黄豆）放到太阳下晾干，大约晾一个小即可。再将凉好的黑豆（黄豆）用绒布包起来，然后放入室内阴凉处盖上一层比较厚一点的单子，使其自然发酵，冬季的时候大约是10天左右，现在天气比较热差不多5-6天，如果没有把握可以打开看看，豆子长毛即可。

第二步：豆豉发酵好之后，将其打开放在室内凉上大约1-2个小时即可。

第三步：大白萝卜洗净之后去根，再将萝卜切成一厘米左右的小丁待用，可以稍微的切大一点点，因为腌制之后会变小；再将生姜切成姜丝待用。

第四步：将发酵好的豆豉、萝卜丁、姜丝放入到盆中，然后加入100克的食盐搅拌均匀，然后再将其装入到干净没有水分的玻璃罐中。

第五步：锅中倒入差不多200毫升的水，烧开之后放入花椒、八角，熬制成花椒水，熬制好后差不多也就省了100毫升，水不要加多，因为腌制的时候萝卜还会出水。

第六步：将熬制好的100毫升花椒水放凉之后将花椒、八角捞出，再倒入到装有萝卜的玻璃容器当中，盖上盖子密封起来晃匀之后放入冰箱的冷藏室，差不多1周的时间就好了。

第七步：吃的时候用干净的勺子挖出来放入碗中，加入适量的香油即可。早上与粥搭配真的是很好吃。如果想脆一点就腌制时间稍短，如果软