青花椒粉与红花椒粉有什么区别？

一、青花椒粉与红花椒粉有什么区别？

青花椒和红花椒的区别是：1、颜色不同；2、气味不同；3、产地不同。

1、颜色不同：青花椒是灰绿色，红花椒是棕红色或者紫红色。

2、气味不同：青花椒麻香味浓，较为清香。红花椒麻香味足，并且香气较浓郁，出油度高。

3、产地不同：青花椒一般产自四川、贵州。红花椒一般产自四川、甘肃、陕西。

从这3点来看，红花椒和青花椒的区别还是很大的，色、香、味都不一样。红花椒更香，可以用来去腥增香，通常在炒菜、腌制鱼肉时使用。青花椒更麻，通常只在突出麻味的菜肴中使用，最常见的就是火锅锅底。到底哪种花椒好，要根据自己做的菜品来决定。

二、花椒粉炒菜还是白胡椒粉？

花椒粉炒菜和白胡椒粉炒菜时，各有各的用途。根据炒菜的品种各有偏重。另外，还根据各人的口味，各有偏重。因为二者虽都是调料，但口味和性质也是有区别的。花椒粉香而有麻辣味，而胡椒粉是热性，除了辣味外还能去除腥味。所以我在炒菜时，如果是炒素菜就放些花椒粉。如果是肉菜就放些胡椒粉去醒。

三、什么牌子的花椒粉好？

海全花椒粉最香；花椒粉是一种用花椒制成的香料，花椒，从千年之前延续至今，飞入寻常百姓家，成为每家每户的调味品。有了花椒为伴，四川的“麻辣”味道独步天下，有了花椒粉，让人们餐桌上的美食呈现出千滋百味的味道。海全花椒粉，香气浓烈，满足味蕾对于美好的向往。

四、花椒粉和麻椒粉味道上有啥区别？

一、花椒气味比较刺激，但也比较麻香，闻着能接受，而麻椒气粉味也刺激，但闻着很刺鼻，闻着不香反而比较臭。

二、花椒口感麻辣，回味鲜香，而麻椒粉口感非常的麻，回味也是麻味，主要突出麻这个口感，和花椒口感不一样；

三、花椒在菜品中主要起着增异香和加微麻味这两种烹饪作用，而麻椒粉主要是给菜品增加麻味，并不能给菜品增加香味，一般用量较少，如果加多了反而会影响菜品原来的香味和口感。