花椒油面条的做法？

一、花椒油面条的做法？

1.

将小葱,糖一点点,醋一点点,盐少量(当然还是要根据自己口味掌握)放入碗中

2.

锅中放油,放入花椒,炸至花椒呈黑色,倒入酱油,关火,将油迅速到入碗里,做成花椒油面的料汁,注意花椒别炸糊,酱油倒入就关火,并迅速倒入碗中!花椒油可以一次多做点,下次直接倒入葱碗中拌匀即可

3.

起锅白水煮面,不用我多说,最后和料汁拌匀即可 花椒油面的烹饪技巧

二、花椒清汤面条的简单的做法？

花椒清汤面的做法

材料

主料：草鱼1条（约1000克），金针菇200克，大葱50克，花椒30克。鸡蛋1个，豆粉20克，老姜20克.精盐3克，味精5克，鸡精3克，料酒25克，胡椒粉2克，色拉油100克，清汤200克。

做法

1、草鱼宰杀去鳞、去鳃，剖腹去内脏洗净，然后骨去头片成鱼片。葱切节，姜切片。金针菇洗净入沸水略煮，捞出盛入钵内打底。鱼片加料酒少许，码蛋清豆粉待用。

2、炒锅置旺火上，加入色拉油50克烧至六成热，下姜片、葱节爆炒出香味，掺入清汤加料酒、盐、胡椒粉、鸡精烧沸。将码好味的鱼片放入煮至九成熟起锅装入钵内，放入味精。

3、另锅置旺火上，放色拉油50克烧至七成热，下花椒炸香起锅淋在鱼片上面即成。

三、麻椒面条的家常做法？

原料：碱面、花椒、麻椒、葱、蒜、干辣椒、盐、一品鲜酱油、陈醋、香油。

做法步骤：

第1步、食材：碱面 300克 （可用其它面代替，粗点的面比较好）花椒，麻椒，大蒜末，葱末，干辣椒适量。

第2步、先煮面！ 嗯，有点生活经验的都会。（煮好的面过一下冷水会更好吃更筋道哟~）

第3步、煮面的同时，我们来调汁。碗内放入蒜末和葱末，加入盐3克，一品鲜酱油15克，陈醋5克，香油5克。

第4步、锅内倒入适量的油烧热，倒入花椒，麻椒，干辣椒炸出香味。（小tips：花椒麻椒干辣椒用水冲一下再下锅会更出香味，而且不容易糊，但是这样有水分下锅会很崩油，注意盖上锅盖。）炸好的热油滤出花椒麻椒，淋入刚刚调好的汁中。

第5步、很简单吧~盛一碗面，倒一碟酱汁。

第6步、淋上来！ 美滋滋~

第7步、拌一拌！ 香味扑面而来~吃一口，爽到没朋友！

四、木耳菜面条的家常做法？

用料

黄豆芽 200g

香菇 1把

木耳 1撮

腐竹

油面筋 6个

面条 1把

酱油 1调羹

白胡椒粉 1茶匙

小葱适量

做法

1. 提前半天，先用温水把木耳、香菇、腐竹泡起来。

2. 黄豆芽吊汤。我只有绿豆芽，做出来的汤略淡，黄豆芽会更好些。

煮几碗面，就在锅里加几碗水。这样不至于做的太多吃不完，或太少不够吃。

放入黄豆芽，煮30分钟，彻底煮出香味。

然后将豆芽捞出，弃之不用。

3. 豆芽汤里加香菇，煮5分钟。

香菇一定不要切，这样滋味会很肥美。

4. 木耳撕成大朵。不能太小，太小味道感觉不醇厚。

油面筋一切两半。不然煮出来会涨得很大，很吓人。

木耳、腐竹、油面筋下锅，加白胡椒粉，加酱油，煮5分钟。

5. 加盐，搅匀，出锅。

撒了点葱花点缀。

6. 煮面。

7. 面熟了，捞到汤里。即可享用了。

五、花椒叶清汤面最好吃的做法？

花椒叶清汤面是一道口感清爽、香味独特的面食。下面是一个最好吃的制作方法：

材料：

- 面条 适量

- 花椒叶 适量，切碎

- 鸡肉或猪肉 适量，切丝

- 青菜（如小白菜） 适量，洗净切段

- 蒜末 适量

- 姜末 适量

- 香菜 适量，切碎

- 鸡精（可选） 适量

- 盐 适量

- 食用油 适量

- 清汤或高汤（鸡汤、猪骨汤等） 适量

做法：

1. 将清汤或高汤煮沸，并保持热。

2. 将花椒叶放入开水中焯水片刻，捞出后用凉水冲洗，以去除苦味，然后切碎备用。

3. 锅中加入适量的食用油，烧热后放入姜末和蒜末煸炒出香味。

4. 加入鸡肉或猪肉丝，煸炒至变色。

5. 加入清汤或高汤，煮沸后加入青菜段。

6. 将面条煮熟，捞出后沥干水分。

7. 将煮好的面条放入碗中，倒入煮好的清汤和青菜。

8. 撒上花椒叶碎和香菜，根据个人口味加入适量的鸡精和盐。

搅拌均匀后即可食用。

温馨提示：

- 花椒叶的味道比较辛辣，可以根据个人口味适量调整花椒叶的用量。

- 建议选用新鲜的花椒叶，以保证其香味。

- 如果喜欢酸辣口味，可以在调味时加入适量的醋和辣椒油。

- 清汤或高汤的味道会直接影响到面条的口感和汤的风味，可以选择自己喜欢的种类或根据食材的搭配来选择。

- 可以根据个人喜好添加其他配料，如豆腐皮、木耳等，增加面食的口感和营养。

六、花椒油水拉面做法？

1、首先将油放入小锅或小盆内，开小火将油烧热 放入花椒，放入少许盐。

2、放入切好的小葱一小把(和花椒的量差不多就行)

3、倒入老抽，看到老抽与油差不多融合到一起，液体开始变色即可关火，麻椒油完成。

4、将面条煮熟，加入喜欢的蔬菜丝，盛两勺花椒油拌匀。

5、建议凉拌，一次不要放太多麻椒油，尝一下味道不够可以再加，不然太咸就不好吃了。

七、干香椿面条的十种做法？

主料：

鲜面适量

香椿适量

芝麻酱适量

辅料：

花椒适量

生抽适量

大蒜适量

黄瓜适量

做法：

1. 先来准备花椒酱油，锅中坐底油，油温五成热时加入20粒左右花椒，炸出香味后关火，迅速倒入生抽。

2. 花椒酱油

3. 接下来准备碗汁，少许麻酱用温水泻开，加入做好的花椒酱油，以及适量香醋、少许白糖及香油，搅拌均匀后备用。

4. 香椿整颗放入开水中焯烫几分钟，捞出切成碎末，同时也把黄瓜切丝，备用。

5. 最后将香椿末、黄瓜丝码在煮好的面条上，倒入适量碗汁，再加少许蒜泥，拌匀即可

八、花椒面酱肉的家常做法？

第1步、猪小排用清水泡半小时左右，泡出血水，老姜洗净。

第2步、老姜切小块，加点水，用料理机打碎并过滤。

第3步、过滤后的姜水，备用。

第4步、排骨泡半小时后，洗净沥干水，加料酒，盐，花椒面，姜水，和匀后腌制至少半小时。

第5步、就像这样腌制半小时。没有料理机可以把老姜剁细后直接腌制。

第6步、腌好的排骨打入两枚鸡蛋，打散后加入淀粉。

第7步、淀粉里加适量盐。

第8步、和匀。

第9步、如果淀粉少了就加淀粉，水少了就加水

第10步、锅内加入玉米油烧至五成热。

第11步、筷子放下去冒小泡就行了，关小火。

第12步、排骨裹上淀粉逐一下到锅里。

第13步、维持小火炸一会儿定型。

第14步、定型后用筷子把酥肉一一分开（油温低，下锅时会有部分粘连），几分钟翻一下身。

第15步、总共炸约二十到三十分钟，外表微黄，如上流程把所有酥肉炸好起锅。

第16步、酥肉全部炸好后，开中火，待油温上升至七到八成热时，加入所有酥肉复炸。

第17步、用漏勺翻动，以受热均匀，炸约一到两分钟，酥肉表面金黄，关火起锅。

第18步、炸好的酥肉，色泽十分不错

九、花椒油水油做法？

准备所需食材：青花椒100克、草果1个、小茴香2克、香叶2克、桂皮1克、食用油250ml。

花椒油的做法：

步骤一：先将青花椒洗净，然后放入到80度的温水中，浸泡3分钟，然后冲洗干净备用。草果、小茴香、香叶、桂皮洗净沥干，即可备用。花椒洗净后，要放入到80度的温水中浸泡3分钟，多加这1步，是为了去除花椒油中的苦涩味和异味，这样做出来的花椒油就会又香又麻，还不发苦。

步骤二：将草果、小茴香、香叶、桂皮放入到锅中小火炒1分钟，然后捞出备用。炒香料的时候，必须小火炸，火太大了，香料会糊，影响花椒油的风味。

步骤三：锅中放入适量的油，油温6成热，将青花椒放入到锅中，小火炸4分钟，然后将炒好的香料放入到锅中炸1分钟，接着关火，盖上锅盖，耐心等待3-5小时，花椒油就做好了。炸好的花椒油不要立即起锅，盖上锅盖，焖3-5小时，可以使花椒中的香味和麻味完全融入到有油中。

敲黑板画重点:

1.炸花椒油时，用青花椒或者红花椒都可以，青花椒炸的偏香，红花椒炸的偏麻，大家根据自己的实际情况去做，做法还是一样的。

2.浸泡花椒时，一定要用热水浸泡，冷水是泡不出花椒中的苦涩味和异味的。浸泡花椒的时间不要过长，3-5分钟是最合适，超过了此时间，做出来的花椒油香味和麻味都会减少。