大京果芙蓉果胚子制作方法与配方？

大京果芙蓉果胚子制作方法与配方？

大京果(扬式) 大京果小巧饱满，形似花生，色泽光润，香、甜、酥、脆。 原料配方 米粉面团：糯米粉150千克 花生油2千克 特制粉12千克 水15千克 饴糖30千克 糖浆：白砂糖100千克 糖桂花500克 炸制油：花生油50千克 撒粉4千克 制作方法 1.制米粉面团：水放入锅内加温至沸后，加入糯米粉30千克，不断搅拌成糊 状，顺锅边下油润滑，防止粘锅，再搅20分钟即可出锅。

把米糊放在操作台上略冷后，同其 余米粉面团配料一同放入和面机内搅拌约15分钟，出机后把米粉团切成块状待用。

2.压坯制条：把米粉面团块经压片机滚压成厚5毫米的条坯，再传送到夹条机夹成5毫米 宽的长条，最后切成33×7×7毫米的

①坯体制作在春秋两季为宜，以江米、黄豆为主料，先将浸泡好的江米加工成细粉，用开水和成面，揉成馒头状，放入笼内蒸熟；

②在搅拌机内搅拌片刻，再加入黄豆糊一同搅拌，成半流体状，倒在铺有熟面粉的案板上，待凉至挺手时，切成长6.5厘米，宽、厚1.5厘米的坯条，放置晾干即成。

③炸芙蓉果时， 先将坯体放入温油锅内浸泡，后用勺子浇泼沸点热油，使之逐步升温，膨胀，最后倒入150℃热油锅内，至微黄色捞出。

④落凉后，浇拌上用白砂糖、米稀、桂花等熬制的糖浆，后取出再拌上白糖霜即成。

花生果能用色选机进行分选吗？

颜色不一样的是可以选出来的，花胡滑生色选机根据花生光学特性的差异，利用光电技术将花生果、花生仁、花生米等一系列花生产品裤粗腊的异色颗粒凳态自动分拣出来，从而达到提升产品品质，去除杂质的效果。