怎样保存新鲜辣椒
I .[冷冻保存方法]
这是保存辣椒最直接简单的方法。可以保存很久，一年后也不会坏，但是需要冰箱有足够的空间。冻辣椒和鲜辣椒的口感差别不是特别大，只是占据了比较大的位置；
【原料】花椒；
[冷冻辣椒的方法]
1.准备好需要冷冻的辣椒。冻好的辣椒我一般不清洗，晾干水分太麻烦。用厨房纸擦去表面的杂质；
2.表面的杂质清理干净后，将辣椒梗剪掉，更便于保存；
3.准备一些保鲜袋，把去蒂的辣椒放在袋子里，把袋口封好，尽量把袋子里面的空气排尽。
4.放入冰箱冷冻。这是我之前冷冻的辣椒。现在拿出来就可以用，很方便；
二。[干燥和保存方法]
晒干保存法不是将辣椒完全脱水成干辣椒，而是将大部分脱水，使加工后的辣椒仍保留新鲜辣椒的味道，可通过冷冻保存较长时间。而且这样处理后保存更节省空间。冬天没有新鲜辣椒的时候，拿出一袋炒肉，简单方便。
【原料】辣椒、盐；
[干辣椒的制作方法]
1.将准备好的辣椒放入大盆中，清洗干净。清洗时不需要摘下辣椒蒂清洗备用；
2.锅中烧开水，水烧开后加入一汤匙盐，放入准备好的辣椒，再次烧开水，煮1分钟左右；
3.焯水后取出放在竹片上，摊开，室外晾干；
4.在大太阳下晒了一天，辣椒已经明显干枯了。为了干得更快，把辣椒的梗摘下来，斜切成段，放在竹条上继续干。
5.干了一天左右，辣椒已经干了很多。这时候可以拿回来，放在保鲜袋里，单独存放。每袋可以装一餐，放冰箱可以保存很长时间。随身携带非常方便。
三。[辣椒酱]
辣椒酱有很多种制作方法。腌制辣椒和辣辣椒之前和大家分享过。今天我用这个和大家分享一下蒜蓉辣椒酱的做法。蒜蓉辣椒酱操作繁琐。需要上油，但是可以保存很久。常温下可以保存半个月左右，冷藏可以保存一个月左右。前提是辣椒和蒜末上油的时候一定要把水分炒干，食用油要稍微多一点，这样不用辣椒酱也能保存。
【原料】辣椒、小米辣、大蒜；
【大蒜辣椒酱的制作方法】
1.先准备好所需原料，红辣椒洗净，大蒜压平去皮，小米椒洗净去椒蒂；
2.将红辣椒和小米辣切段，放入搅拌机中搅拌成辣椒块，备用；
3.将大蒜放入料理机中，搅拌成蒜末。蒜末不建议搅拌太多。个人比较喜欢有颗粒感的。大蒜捣碎后，在清水中清洗两次，以去除大蒜的苦味。这样做出来的蒜泥会更香。大蒜洗净后沥干水分，最好用厨房纸吸干多余的水分；
4.锅烧热，多放一点食用油，油温五成热，先放入一半蒜末，将蒜末炒至香黄，再放入准备好的剁椒继续翻炒；
5.翻炒至辣椒中的水分蒸发，红油冒出，能明显闻到辣椒的香味。加入剩下的一半蒜粉继续翻炒；
6.把蒜末里的水炒一下，就可以开始调味了。加入适量生抽、蚝油、盐、白糖，搅拌均匀，关火出锅；
7.鲜辣的蒜蓉辣椒酱做好了，米饭和馒头都是不错的选择；
辣椒保鲜方法综述:
1.处理辣椒时建议戴手套，避免烫手；
2.无论哪种保存方式，辣椒一定要提前挑选，不好的不要挑出来；
辣椒地长满了杂草，用什么方法能安全除草呢？
外垄间杂草量较少，采用人工拔除最好，另外采用滴管方式能高效的利用水分，同时由于水分被锁定在辣椒根部，同时有地膜的覆盖，这样垄间杂草吸收不到过多的水分也能减少田间杂草下，可用耙田机过一趟，然后深翻晾晒，破坏杂草的根系，后续可以种植使用。
再者，可用灭生性除草剂进行处理，这点也是大家考虑比较多的一种办法，以前用百草枯较多，现在百草枯下，可用耙田机过一趟，然后深翻晾晒，破坏杂草的根系，后续可以种植使用。再者，可用灭生性除草剂进行处理，这点也是大家考虑比较多的一种办法，以前用百草枯较多，现在百草枯械化除草。用来升翻泥土，解除杂草的根系，最终达到消灭杂草的目的。如果光用人工除草的话，会劳动力成本高一点，而且速度也会慢。我们这边一般采取的方法就是喷洒除草剂。我们表土层。农村人在除草、松土过程中，不小心将这些根系伤害过后，很容易导致辣椒闷蔸死棵。
正因如此，有的农村人种植辣椒不做松土培蔸的事情，到了摘辣椒的时候，就出现一种在辣椒地里杂草多，对辣椒植株生长影响是很严重的，除了争夺养分不说，还容易滋生各种病虫害。所以，人们会想尽办法来除草。有什么方法呢？所以，辣椒我们南方人，每家每户都要种植。今天是三月九日，我就发现有农户开始辣椒栽培了。这也说明大家爱好辣椒是多么重要，一个月后就有今年的新鲜辣椒吃了。按我们栽培辣饥瘦，这时杂草用化学除草剂清除已经不适合了。因为除草剂量用的少，杂草不能彻底清除，仍然会阻碍辣椒生长。除草剂量用大了，杂草虽然能清除大部分，但是由于药剂量过大，势必。
可以选择那种专用的除草剂就能达到非常好的除草的效果，而且整个的除草过程你会发现特别的轻松，不需要费任何的力气，而且辣椒也会长得很好。
可以用除草剂，也可以用机器除草，人工除草。直播田，可在播后出苗前喷施33%二甲戊灵乳油50～75毫升/亩，对于移栽田，可在定植前1～3天喷施33%二甲戊灵乳油150～200毫升。生长期间如果有杂草出现，只能使用10.8%吡氟氯禾灵乳油20～40毫升。 春季以封闭性除草剂控制一年生阔叶杂草为主。 夏季生长期间再喷施针对禾本科杂草的茎叶处理剂。
最安全的除草方式应该就是蹲在田里面，慢慢地一根一根地将杂草拔掉。用锄头锄或者撒农药，可能都会有风险。
用手将辣椒周围的杂草拔除，或者是喷洒一些除草的药剂，让太阳暴晒，也可以铺一些薄膜，预防杂草生长，等。