沿袭传统炒栗“白糖+黑砂“的工艺配方，结合科技发展加以改善及优化，几时加料出料、板栗大小、火侯大小、白糖多少、黑砂多少，都得根据栗子的炒制状态进行调整，一丝都马虎不行，果真是门技术活。
什么样的状态，才算一颗合格的现炒板栗，炒制大赛现场拥有十几年炒制经验的专业评审团给出了示范。首先，栗子必须是闭口的，其次，看栗子外壳是否干净光泽不粘手，再者，易剥，栗仁完整不粘壳且肉质金黄，最后，才是吃的环节，栗仁水分恰好，吃起来香甜软糯。
5867
3978
1006
700
464
418
392
388
375
369
2024-01-06 23:40
admin