炝炒洋白菜？

一、炝炒洋白菜？

1，将圆白菜撕成大片，洗净沥干（圆白菜这种卷心的菜会残留较多农药，洗的时候用清水浸泡20分钟以上可减少残留的农药）

2，干辣椒剪成段，去籽。如果怕辣的话可不剪成段

3，锅烧热下油，可比平时炒菜时多放些油

4，油烧至7成热时（有烟起），放入花椒、干辣椒爆香

5，下姜片、蒜片爆香[2]

6，下圆白菜翻炒至断生，下糖、醋、盐、鸡精调味起锅

二、怎样做素炒洋白菜？

素炒洋白菜是一道简单易做的素菜，不仅口感清爽，也有很高的营养价值。以下是素炒洋白菜的制作方法：

所需材料：

1个洋白菜、2个蒜头、1个红椒、适量盐、适量生抽、适量油、适量白胡椒粉、适量蚝油（可选）

制作步骤：

1.将洋白菜处理干净后剁成小块状备用。

2.将蒜头切末，红椒切丝备用。

3.热锅冷油，倒入适量油，加热后倒入蒜末、红椒丝煸炒。

4.将处理好的洋白菜放入锅中，用中小火煸炒，边煸炒边加入适量盐、白胡椒粉、生抽等调料拌匀。

5.翻炒至菜稍微变软后，再加入适量蚝油，不断翻炒至菜熟透即可。

6.关火，将炒好的素炒洋白菜装盘即可享用。

小贴士：

1.洋白菜容易沾上沙土和污物，所以清洗干净非常重要，洗净后泡入清水中几分钟。

2.为了保持洋白菜的营养和口感，建议不要煮过度，约2至3分钟左右即可。

3.如果更喜欢带咸味的口感，可以适量加入蚝油，这样会更美味。如果不喜欢，也可省略。

4.在烹饪的过程中，要重视火候和火力的掌握。用中小火煸炒可以更好的保持菜的营养和口感。

5.炒制过程中最后加盐，可以根据自己口味适当调整。

三、如何做清炒洋白菜？

原料：洋白菜、食用油、花椒、干辣椒、食盐、生抽、鸡精。

步骤：

第1步、洋白菜洗净，切成块或手撕成块。

第2步、热锅冷油。

第3步、油热放花椒和干辣椒爆香。

第4步、放洋白菜。

第5步、大火翻炒。

第6步、放食盐。

第7步、翻炒均匀放生抽。

第8步、洋白菜炒软放鸡精，炒均匀即可。

四、炒洋白菜做法？

1· 一般的洋白菜半个就够吃一盘了，所以根据自己家人口数适当调整菜量哈。切成这个样子，然后弄散了洗，洗完以后最好再用水泡一会儿，以去除残留农药。

2· 热锅凉油，葱爆香，下圆白菜，大火炒到菜微软的时候加入生抽，翻炒至所有菜变软。我家生抽比较咸，所以没有再加盐，如果你用薄盐生抽，可以再加点盐哈。生抽不太上色，所以是首选，如果亲只有黄豆酱油也是可以的哈，就是菜会黑一点，不好看，但味道不变。

五、清炒圆白菜的做法？

食材

圆白菜: 1颗（500克左右）；西红柿: 2颗（100克左右）；鸡蛋: 1只；葱: 适量；酱油: 2汤匙；盐: 适量；糖: 半汤匙；

步骤

圆白菜切2指款左右的方块，西红柿切薄片，鸡蛋打撒。

油8成热，鸡蛋超撒。盛出备用。

炒鸡蛋剩下的底油加热到7成热，放入葱花爆香，放入圆白菜块，翻炒一分钟后放入酱油。

圆白菜炒的有点蔫后，放入西红柿（圆白菜不要炒的太过哦，太软的影响营养和口感）。

加入白糖、盐。

勾薄芡粉，收汁后点上麻油。

六、酱爆洋白菜的做法？

准备以下食材:

洋白菜1个，干辣椒8个，姜一块，大蒜瓣6粒，小葱1根，甜面酱50克，猪肉100克，植物油适量。

制作步骤:

1.洋白菜买回来以后，把外面的老叶去掉，然后从中间切开，把根切掉，再改刀切成小块，把它放在清水中，加入两勺盐浸泡十分钟，取出以后再冲洗干净，控干水分。

2.锅里放入清水500克，大火烧开以后，把卷心菜放入焯水30秒，立马用漏勺捞出来过一下凉水，然后放在网筛里控干水分备用。

3.准备好的干辣椒切成段备用，大蒜切成片，小葱清洗干净以后切成葱花，姜切片。

4.猪肉提前清洗好，然后切成碎末备用。

5.炒锅里放入适量的植物油，加热到六成熟，先放入葱姜蒜爆香，然后加入干辣椒煸炒出香味。

6.这时再把猪肉放入进行炒香，猪肉炒到颜色微微发黄的时候，就可以放入甜面酱，让每一粒猪肉上面都裹上甜面酱，充分吸收料汁的味道。

7.炒香以后把焯水好的洋白菜放入，煸炒30秒钟即可取出装盘。

七、素炒小圆菜的家常做法？

用料

圆白菜半颗；干红椒3-5颗；五花肉250克；大蒜3颗；生姜5克；盐1/4小匙；蚝油1大匙；生抽1大匙；花椒油1小匙

做法

将圆白菜用手撕成小块，用水冲洗干净，沥净水备用

将五花肉切成薄片，干红椒切成段，大蒜和生姜分别切成颗粒状

炒锅烧热，放入凉油，将五花肉放入用小火干煸

煸至肉变成白色，即可放入干椒段，姜，大蒜，继续用小火煸炒

直至肉色变成微黄色，油脂煎出来，姜蒜炒出香味

这时放入撕好的圆白菜，加入盐，蚝油，生抽，用中火慢慢炒制

直至白菜变软后，加入一匙花椒油或是香油即可出锅

八、清炒洋白菜做法？

所需材料：包心菜（小圆白菜）半棵、油盐适量、蚝油1汤匙、大蒜3瓣

做法步骤：

1.准备好所需材料，把包心菜叶子剥下来，投洗干净，沥净水分。

2.把包心菜用手撕成大小均匀些的块，梗的部位比较厚，不容易熟，用刀片一下，变薄了，就容易炒熟了。

3.把大蒜切成末。

4.锅内加入油烧热，下入蒜末爆香。

5.下入包心菜大火翻炒，将包心菜翻炒至断生。

6.加入蚝油，再加入少许盐，大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。

九、洋白菜炒面家常做法？

洋白菜炒面是一道简单易做的家常美食，下面是一种制作方法。

所需材料：

洋白菜一份，面条适量，葱、姜、蒜各适量，盐、鸡精、油、生抽、老抽、料酒适量。

制作步骤：

1. 洋白菜洗净，切成大块，倒入开水中焯一下水，捞出水分待用。

2.将面条放入开水中焯熟捞出备用。

3.锅中倒入适量油，加入葱姜蒜爆香。

4.加入焯好水的洋白菜大火快速翻炒。

5.倒入煮熟的面条，加入适量生抽、老抽、料酒、盐、鸡精，继续翻炒均匀，炒至面条均匀受油，再次加入适量盐、鸡精调味即可。

小贴士：

1.洋白菜是易熟烂的菜，炒的时间要掌握好，以免影响口感。

2.焯水时不要过长时间，只需将菜烫熟即可。

3.可以根据自己的口味在调味时适量加入辣椒、花椒等调料，提升口味。