新鲜青花椒适合做什么？

一、新鲜青花椒适合做什么？

青花椒可以做烤鱼，做法如下:

主料:草鱼一条2斤半

辅料: 水500g、色拉油 250g、洋葱丝 150g、芹菜段 100g、蒜末 30g、洋葱末 30g、芹菜末 30g、新鲜青花椒 30g、青花杭椒圈各 30g、姜末 20g、干青花椒 3g、鸡精 5g、白糖 3g

调料:青花椒120g、调味粉 20g

做法如下：

1.草鱼处理洗净后加葱姜片和适量料酒，两面抹盐腌制十分钟，洋葱、芹菜、生姜、青辣椒洗净切好备用；

3. 把洗净的洋葱丝、芹菜段打底，草鱼加工腌好后放烤箱烤制，开400°C上火 下火烤 10 分钟，烤好后刷少许香油，撒适量孜然、辣椒面待用;

3. 锅内下入色拉油 100g，依次下姜末、蒜末、芹菜末、洋葱末炒香;加水烧开后放青花椒及调味粉开小火熬香后淋上;

4.把烤鱼上面撒上青花杭椒圈，新鲜青花椒，锅内洗净加色拉油 150g 烧热，下干青花椒爆香后淋上，鱼撒上芝麻、香菜点缀即可完成！

二、青花椒能做什么好吃的？

青花椒（又称为新鲜花椒）具有独特的香气，可以用于制作各种美食。以下是一些建议：

1. 青花椒辣酱：青花椒与辣椒混合，加入适量的油、生抽、糖、盐等调料，制作成辣酱，可以用作炒菜、炖菜、煮汤等多种烹饪方法的调料。

2. 青花椒鱼片：青花椒鱼片是一道四川名菜，具有麻辣鲜香的特点。将草鱼片用料酒、生抽、淀粉腌制，与青花椒、干辣椒、姜片等一起煮制，最后撒上葱段。

3. 青花椒炖鸡：将鸡肉切块，与青花椒、姜片、葱段等一同炖煮，炖至鸡肉熟烂，青花椒的香气渗入鸡肉，味道鲜美。

4. 青花椒炒土豆丝：将土豆丝与青花椒、干辣椒、蒜末等一同翻炒，制作出麻辣可口的土豆丝。

5. 青花椒烤鸡翅：将腌制好的鸡翅涂抹上青花椒酱，放入烤箱或烧烤架上烤制，使青花椒的香味充分融入鸡肉中。

6. 青花椒油：将青花椒剁碎或打碎，加入菜籽油熬制，制成青花椒油。青花椒油可以用于炒菜、凉拌菜、煮面等多种烹饪方法，具有提鲜增香的作用。

以上是一些青花椒的应用建议，您可以根据个人口味和需求尝试不同的做法。青花椒具有独特的香气，可以使菜肴的口感更加丰富。

三、青花椒能做什么好吃的？

青花椒炒鸡

准备食材：鸡1只、净肉约2斤、洋葱半个辣椒、菜椒、八角1个、青花椒大量、香叶1片、桂皮半块、葱白半根、姜5片、豆瓣酱 1小勺、香油适量、孜然粉适量、白胡椒适量、生抽2勺、老抽半勺、盐适量、料酒3勺；

制作方法：

1、把葱姜及配菜都提前准备好，切好备用，鸡买嫩点的，不要买那种炖汤的老鸡，然后把鸡切成小块，加盐、白胡椒、生抽、老抽、料酒抓匀腌制至少20分钟以上，让它鸡入味，一定要加酒腌制去腥，我用的是黄酒做出来没有任何腥味，

2、锅里放适量油，开中火，油烧热以后把鸡肉放入，大家不要着急注意经常翻动，因为鸡肉腌制后有水分要先把水分靠干再炸上色才行！家里有不粘锅的最好用不粘锅炸，我用的铁锅，油加得不是很多，炸鸡肉的时候下面粘锅了；

3、把炸好的鸡肉倒出来沥油备用；

4、锅擦干水放比平时炒菜多一些的油，加入葱、姜、八角、桂皮、香叶翻炒出香味，喜欢吃辣的这里可加入干辣椒一块翻炒；

5、加入青花椒，按个人口味添加即可，加一勺豆瓣酱，爱吃辣的小伙伴自由发挥，可以加入郫县豆瓣酱，老干妈都可以；

6、加入刚才炸好的鸡翻炒，加入白胡椒适量，孜然适量，加入洋葱、菜椒翻炒入味；

7、尝一下咸淡，觉得不够咸的可以加一点盐，淋入香油，撒上白芝麻，拌匀即可；

四、青花椒可以做什么菜的做法？

青花椒能做花椒鱼，花椒鸡，花椒鸡腿，花椒菜羹，花椒砂锅鱼，花椒醉鸡，花椒红糖饮等等很多好吃。还可以提炼青花椒油用来调味。下面介绍一下青花椒砂锅鱼的做法。

龙利鱼片250g，金针菇150g，莴笋片150g，新鲜青花椒粒10g，泰椒1个2g，尖青椒1根10g ，鲜汤料包60g，青花椒油料包50g做法1、将泰椒和尖青椒切成较厚的辣椒圈，放在一起待用；

2、锅中放入1000g水（约3碗水）烧沸，倒入金针菇、莴笋片烫熟捞出沥干水分放入大碗中，（锅中水带有蔬菜鲜味不要倒）继续下鱼片烫熟，捞出沥干水分后，铺在金针菇和莴笋片上面；

3、另起一锅，加入500g水，放入升级的鲜汤料包烧滚倒入碗中，厨艺秘诀尽融于鱼汤之中，龙利鱼已腌制入味，不宜再放盐；

4、锅洗净擦干，锅中倒入青花椒油料包，倒入泰椒、尖青椒和青花椒，油烧热起香后，将热油浇在鱼片上即可。

五、青花椒里面配什么菜？

青花椒也就是鲜花椒，适合搭配肉类炖烧，能非常有效的去除腥味，而且还有一股淡淡的清香味。我以前在日照曾吃过当地著名的小吃——日照炒鸡，就是用这种青花椒炒制的，非常非常好吃，后来我还向当地的朋友请教过，试着自己在家里做过。当然了，我推荐的是一种改良版的，你也可以尝试微调：

原料：鸡1只，净肉约2斤、洋葱半个辣椒、菜椒、八角1个、青花椒大量、香叶1片、桂皮半块、葱白半根、姜4-5片、豆瓣酱 1小勺、香油 适量、孜然粉适量、白胡椒适量、生抽1-2勺、老抽半勺、盐适量、料酒2-3勺

做法：

1、葱姜及配菜提前准备好，切好备用，鸡买嫩点的，不要买那种炖汤的老鸡，把鸡切成小块（大了不容易入味），加盐、白胡椒、生抽、老抽、料酒抓匀腌制至少20分钟入味，一定要加酒腌制去腥，我用的是黄酒做出来没有任何腥味，

六、青花椒炒什么菜最好？

青花椒牛柳做法

牛柳切片，加盐、老抽、淀粉、姜末拌匀腌制20分钟。

1.牛柳切片，加盐、老抽、淀粉、姜末拌匀腌制20分钟。

青椒洗净切斜段。

2.青椒洗净切斜段。

姜蒜切片（略厚一点点）

3.姜蒜切片（略厚一点点）

青花椒多一些

4.青花椒多一些。

冷锅热油下姜蒜片炒，下青椒，最后下花椒。

5.冷锅热油下姜蒜片炒，下青椒，最后下花椒。

下牛肉炒至变色。起锅。

6.下牛肉炒至变色。起锅。