一、农产品质量安全评价的原则是什么
首先农产品的定义：农产品是源于农业的初级产品，即在农业活动中获得的植物、动物、微生物及其产品。
农产品质量安全，是指植物性产品、动物性产品与食用菌产品及其加工制品等，整个生产过程与终端产品，经严格检验，各项技术指标与卫生指标符合国家或有关行业标准。
农产品质量安全评价有在以下几个方面：1、农产品感官质量的评价与专家意见综合 2、农产品质量链过程能力评价和关键点 3农产品安全风险评估 4、良好农业规范（GAP）的推广
其中风险评估指标体系的建立，根据GAP标准要求，从农产品质量安全控制的角度，给出植物性农产品安全风险评估指标体系主要包括1、种植地历史安全性2、潜在危害控制3、农药残留控制4、重金属的控制5、结构条件适宜性6、水源充足性7、水质适应性8、生态环境保护9、资源保护状况10、标识和可追溯性管理状况。
二、农产品质量安全标准的制定和发布是什么机关？拜托各位了 3Q
农产品质量安全标准的制定和发布是农业行政主管部门。 标准是农产品质量安全管理的手段，无论是制定标准还是实施标准，目的都是为农产品质量安全管理服务，农业行政主管部门不仅熟悉农产品生产和农业科技技术，而且负责农产品质量安全管理，本法规定农产品质量安全标准由农业行政主管部门组织实施，既有利于农产品质量安全标准的实施，也有利于农产品质量安全的管理，亦是国际社会的普遍做法。
三、农产品的社会性质不同可划分哪几类不同产品？
分为以下几种产品
1、无公害农产品：无公害农产品是指产地环境、生产过程、产品质量符合国家有关标准和规范的要求，经认证合格获得认证证书并允许使用无公害农产品标志的未经加工或初加工的食用农产品。
2、绿色食品：绿色食品是指遵循可持续发展原则，按照特定生产方式生产，经专门机构认定，许可使用绿色食品标志商标的无污染的安全、优质、营养类食品。
3、有机食品：有机食品是指来自有机农业生产体系，根据有机农业生产要求和相应标准生产加工，并且通过合法的、独立的有机食品认证机构认证的农副产品及其加工品。
四、农产品质量安全标准按性质可分为哪两类？
农产品质量安全标准在我国按照适用范围划分，可分为国家标准、行业标准、地方标准和企业标准四类；按法律的约束性可分为强制性标准和推荐性标准两种，其中强制性标准具有法律效力，必须执行；推荐性标准可自愿使用。
五、农产品的标准和质量规范
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标准编号:GB/T 18407.1-2001
标准名称:农产品安全质量 无公害蔬菜产地环境要求
标准状态:现行
英文标题:Safety qualification for agricultural product-Environmental requirements for origin of non-environmental pollution vegetable
实施日期:2001-10-1
颁布部门:中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局
内容简介:GB/T18407的本敏槐部分规定了无公害蔬菜产地环境质量要求、试验方法及监测规则等内容。
本部分适用于桥渗友无公害蔬菜产地的选择和建立。